| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第12-19页 |
| 1.1 树莓微波泡沫干燥保护工艺 | 第12-14页 |
| 1.1.1 树莓干燥加工研究现状 | 第12-13页 |
| 1.1.2 喷液包埋技术原理及特点 | 第13页 |
| 1.1.3 喷液包埋技术在农产品加工中的应用 | 第13-14页 |
| 1.2 机器视觉技术和近红外光谱技术概述 | 第14-17页 |
| 1.2.1 机器视觉技术概述 | 第14-15页 |
| 1.2.2 近红外光谱技术的物理原理 | 第15-16页 |
| 1.2.3 机器视觉技术和近红外光谱技术在果蔬品质检测的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第17-18页 |
| 1.4 研究内容 | 第18-19页 |
| 2 喷液包埋工艺对树莓微波泡沫干燥特性及品质的影响 | 第19-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-24页 |
| 2.1.1 测试仪器与试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 样品处理和试验方法 | 第19-21页 |
| 2.1.3 指标测定 | 第21-23页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第23-24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.2.1 喷液包埋工艺对微波泡沫干燥果浆过程影响 | 第24-25页 |
| 2.2.2 喷液包埋对干品贮藏品质的影响 | 第25-29页 |
| 2.3 小结 | 第29-30页 |
| 3 树莓微波泡沫干燥喷液包埋工艺的研究 | 第30-39页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-31页 |
| 3.1.1 测试仪器与试剂 | 第30页 |
| 3.1.2 样品处理和试验方法 | 第30页 |
| 3.1.3 数据分析 | 第30-31页 |
| 3.2 试验设计 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-38页 |
| 3.3.1 方差分析与回归方程 | 第32-34页 |
| 3.3.2 各因素对性能指标的影响规律 | 第34-37页 |
| 3.3.3 最佳工艺参数的确定与验证 | 第37-38页 |
| 3.4 小结 | 第38-39页 |
| 4 喷液包埋技术对树莓干品的品质评价 | 第39-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第39-41页 |
| 4.1.1 测试仪器与试剂 | 第39页 |
| 4.1.2 样品处理和试验方法 | 第39-41页 |
| 4.2 树莓干品活性成分降解率对比 | 第41-42页 |
| 4.3 树莓干品微观结构观察与分析 | 第42-44页 |
| 4.3.1 树莓干品表面微观结构 | 第42-43页 |
| 4.3.2 树莓干品断面微观结构 | 第43-44页 |
| 4.4 树莓干品花青素含量测定及成分分析 | 第44-45页 |
| 4.5 小结 | 第45-46页 |
| 5 树莓果粉品质综合评价 | 第46-65页 |
| 5.1 材料与方法 | 第46-48页 |
| 5.1.1 测试仪器与试剂 | 第46-47页 |
| 5.1.2 样品处理和试验方法 | 第47-48页 |
| 5.2 树莓果粉图像处理及特征提取 | 第48-53页 |
| 5.2.1 图像预处理算法研究 | 第49-52页 |
| 5.2.2 图像颜色特征的提取 | 第52-53页 |
| 5.3 树莓果粉营养成分及粒度近红外透射光谱检测的数学模型 | 第53-61页 |
| 5.3.1 试验设计 | 第53-54页 |
| 5.3.2 试验结果 | 第54-55页 |
| 5.3.3 树莓果粉营养成分及粒度数学模型的建立与验证 | 第55-61页 |
| 5.4 树莓果粉综合品质评价、分级研究 | 第61-64页 |
| 5.4.1 树莓果粉综合品质评价指标的确定 | 第61-62页 |
| 5.4.2 树莓果粉综合品质评价、分级方法 | 第62-63页 |
| 5.4.3 结果与分析 | 第63页 |
| 5.4.4 树莓果粉分级的验证 | 第63-64页 |
| 5.5 小结 | 第64-65页 |
| 6 结论 | 第65-67页 |
| 6.1 主要结论 | 第65页 |
| 6.2 研究特色与创新 | 第65-66页 |
| 6.3 不足与完善 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第74页 |
