| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-19页 |
| 1.1 马铃薯块茎的营养品质 | 第11-14页 |
| 1.1.1 马铃薯的淀粉营养 | 第11-12页 |
| 1.1.2 马铃薯的蛋白质营养 | 第12页 |
| 1.1.3 马铃薯的矿质元素营养 | 第12-13页 |
| 1.1.4 马铃薯的维生素营养 | 第13页 |
| 1.1.5 马铃薯的植物营养素 | 第13页 |
| 1.1.6 鲜食马铃薯的药用价值 | 第13-14页 |
| 1.2 马铃薯块茎的食用品质 | 第14页 |
| 1.3 马铃薯品种的类型及利用方向 | 第14-16页 |
| 1.3.1 鲜薯食用型品种 | 第14-15页 |
| 1.3.2 淀粉加工专用型品种 | 第15页 |
| 1.3.3 食品加工专用型品种 | 第15-16页 |
| 1.4 马铃薯品质育种研究进展 | 第16-17页 |
| 1.5 研究目的与意义 | 第17-19页 |
| 1.5.1 研究的主要内容 | 第17页 |
| 1.5.2 目的和意义 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.2 试验地概况 | 第19页 |
| 2.3 试验设计 | 第19-20页 |
| 2.4 产量、营养及蒸食品质测定方法 | 第20-22页 |
| 2.4.1 块茎性状与产量的测定 | 第20页 |
| 2.4.2 块茎营养品质的测定 | 第20-21页 |
| 2.4.3 块茎的扫描电子显微镜观测 | 第21-22页 |
| 2.4.4 块茎的蒸食品质评价 | 第22页 |
| 2.5 数据处理 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-53页 |
| 3.1 品种间产量与品质性状的比较 | 第23-40页 |
| 3.1.1 各品种间产量性状的差异分析 | 第23-24页 |
| 3.1.2 品种间块茎营养品质的比较 | 第24-29页 |
| 3.1.3 各品种间淀粉含量、组分及特性的差异分析 | 第29-35页 |
| 3.1.4 蒸食品质的感官性评价 | 第35-38页 |
| 3.1.5 主要性状的相关性分析 | 第38-39页 |
| 3.1.6 评价指标的制定 | 第39-40页 |
| 3.2 后代材料的综合评价 | 第40-51页 |
| 3.2.1 无性系后代的产量分析 | 第40页 |
| 3.2.2 无性系后代的块茎表观性状分析 | 第40-43页 |
| 3.2.3 无性系后代的块茎营养品质分析 | 第43-47页 |
| 3.2.4 后代材料蒸食品质的感官性评价 | 第47-51页 |
| 3.3 优良无性系的筛选 | 第51-53页 |
| 3.3.1 产量性状优良无性系的筛选 | 第51页 |
| 3.3.2 蒸食品质优良无性系的筛选 | 第51-53页 |
| 4 讨论 | 第53-56页 |
| 4.1 不同环境条件对马铃薯营养品质的影响 | 第53页 |
| 4.2 马铃薯块茎营养品质性状的基因型差异 | 第53-54页 |
| 4.3 马铃薯蒸食品质的差异 | 第54-55页 |
| 4.4 马铃薯块茎营养品质与蒸食品质各性状的相关 | 第55-56页 |
| 5 结论 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第63页 |