| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·胶原蛋白概述 | 第11-12页 |
| ·水产胶原的研究进展 | 第12-17页 |
| ·水产胶原的提取 | 第12-13页 |
| ·水产胶原的结构 | 第13-14页 |
| ·水产胶原的溶解度 | 第14页 |
| ·水产胶原的热变性温度 | 第14-15页 |
| ·水产胶原的粘度特性 | 第15-16页 |
| ·水产胶原的水合性质 | 第16页 |
| ·胶原的生物活性研究 | 第16-17页 |
| ·海参胶原蛋白的研究进展 | 第17-19页 |
| ·海参胶原蛋白的提取、分离 | 第17-18页 |
| ·海参胶原蛋白理化性质的研究 | 第18-19页 |
| ·本论文研究的内容和意义 | 第19-20页 |
| 第二章 海参体壁酶促溶性胶原蛋白的提取及性质研究 | 第20-47页 |
| ·实验材料 | 第20-23页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21-23页 |
| ·测定方法 | 第23-26页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第23-24页 |
| ·Folin-酚法测蛋白 | 第23-24页 |
| ·考马斯亮蓝G-250染色法测蛋白质含量 | 第24页 |
| ·苯酚-硫酸法测定多糖含量 | 第24-25页 |
| ·碘量法测定过氧化值 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-33页 |
| ·原料的预处理 | 第26页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的提取 | 第26-27页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的纯化 | 第27页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的鉴定 | 第27页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白理化性质的研究 | 第27-30页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白等电点的测定 | 第27-28页 |
| ·pH值对海参体壁酶促溶性胶原蛋白溶解度的影响 | 第28页 |
| ·电解质对海参体壁酶促溶性胶原蛋白溶解度的影响 | 第28-29页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白吸湿性的测定 | 第29页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白保湿性的测定 | 第29页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白吸油性的测定 | 第29-30页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白粘度的测定 | 第30页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白抗氧化性的研究 | 第30-32页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白对羟自由基(OH·)的清除作用 | 第30-31页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白对二苯代苦味酰自由基(DPPH·)的清除作用 | 第31页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白抗脂质过氧化能力的测定 | 第31-32页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白对血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的研究 | 第32-33页 |
| ·试剂配制方法 | 第32页 |
| ·检测波长选择 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-47页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的纯化 | 第33-34页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的鉴定 | 第34-36页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的紫外光谱分析 | 第34页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的红外光谱分析 | 第34-35页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白的氨基酸分析 | 第35-36页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白理化性质的确定 | 第36-42页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白等电点的确定 | 第36页 |
| ·pH值对海参体壁酶促溶性胶原蛋白溶解度影响的确定 | 第36-37页 |
| ·电解质对海参体壁酶促溶性胶原蛋白溶解度影响的确定 | 第37-40页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白吸湿性和保湿性的确定 | 第40-41页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白吸油性的确定 | 第41页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白粘度的确定 | 第41-42页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白抗氧化性的确定 | 第42-47页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白对羟自由基(OH·)的清除效果 | 第42-43页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白对二苯代苦味酰自由基(DPPH·)的清除效果 | 第43-44页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白抗脂质过氧化能力的确定 | 第44页 |
| ·海参体壁酶促溶性胶原蛋白对血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的研究 | 第44-47页 |
| 第三章 海参体壁酸溶性胶原蛋白的提取及鉴定 | 第47-60页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验原料 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47页 |
| ·主要试剂 | 第47页 |
| ·测定方法 | 第47-48页 |
| ·羟脯氨酸含量的测定 | 第47-48页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·原料的预处理 | 第48-49页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的提取 | 第49-50页 |
| ·提取时间对海参体壁酸溶性胶原蛋白得率的影响 | 第49页 |
| ·提取料液比(W/V)对海参体壁酸溶性胶原蛋白提取率的影响 | 第49页 |
| ·提取溶剂浓度对海参体壁酸溶性胶原蛋白提取率的影响 | 第49页 |
| ·均匀试验 | 第49-50页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的鉴定 | 第50页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的紫外光谱分析 | 第50页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的红外光谱分析 | 第50页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的氨基酸组成及排列顺序检测 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-60页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的提取 | 第50-57页 |
| ·提取时间对海参体壁酸溶性胶原蛋白得率的影响 | 第50-51页 |
| ·提取料液比(W/V)对海参体壁酸溶性胶原蛋白得率的影响 | 第51-52页 |
| ·提取溶剂浓度对海参体壁酸溶性胶原蛋白得率的影响 | 第52-53页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原的最佳提取条件的确定 | 第53-57页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的鉴定 | 第57-60页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的紫外光谱分析 | 第57页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的红外光谱分析 | 第57-58页 |
| ·海参体壁酸溶性胶原蛋白的氨基酸分析 | 第58-60页 |
| 第四章 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 附录A | 第67页 |
