| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 主要符号表 | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-20页 |
| ·课题研究意义 | 第12-14页 |
| ·玉米油的来源及相关问题 | 第12-13页 |
| ·玉米油的营养特性及存在问题 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-19页 |
| ·DDGS 及其提取玉米油的研究 | 第14-15页 |
| ·高酸值、深色泽油脂精炼工艺的研究 | 第15-18页 |
| ·油脂回色的主要影响因素及研究现状 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究目的及研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究目的 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 高酸值玉米混合油碱炼工艺的研究 | 第20-33页 |
| ·材料与方法 | 第20-21页 |
| ·实验原料 | 第20-21页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·主要实验仪器 | 第21页 |
| ·主要实验方法 | 第21-23页 |
| ·原料基本指标的测定 | 第21-22页 |
| ·油脂中甘三酯、甘二酯、甘一酯及游离脂肪酸的含量分析 | 第22页 |
| ·油脂的脂肪酸组成分析 | 第22页 |
| ·碱炼脱酸工艺 | 第22页 |
| ·不同比例含溶剂玉米毛油的配制 | 第22页 |
| ·不同油中甘二酯保留率计算 | 第22页 |
| ·加碱量的计算 | 第22-23页 |
| ·游离脂肪酸含量的计算 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-31页 |
| ·原料分析 | 第23-25页 |
| ·单因素实验及结果分析 | 第25-31页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| 第三章 响应面优化玉米油酯化脱酸工艺研究 | 第33-47页 |
| ·实验材料与方法 | 第33-34页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第34页 |
| ·玉米油酯化脱酸的试验方法 | 第34页 |
| ·理论甘油添加量的计算 | 第34页 |
| ·酯化度计算公式 | 第34页 |
| ·单因素实验及实验结果 | 第34-41页 |
| ·催化剂种类对酯化反应的影响 | 第35-36页 |
| ·反应温度对酯化反应的影响 | 第36-37页 |
| ·反应时间对酯化反应的影响 | 第37-38页 |
| ·催化剂添加量对酯化反应的影响 | 第38-39页 |
| ·甘油添加量对酯化反应的影响 | 第39-41页 |
| ·响应面部分的实验设计及结果 | 第41页 |
| ·模型拟合 | 第41-42页 |
| ·方差分析 | 第42-43页 |
| ·响应面分析 | 第43-45页 |
| ·反应温度和反应时间及其交互作用对酯化油的影响 | 第43-44页 |
| ·反应温度和催化剂添加量及其交互作用对酯化油的影响 | 第44-45页 |
| ·条件优化及模型验证 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第四章 不同脱色剂及脱色条件对玉米油脱色效果影响的研究 | 第47-56页 |
| ·实验材料与方法 | 第47-49页 |
| ·实验原材料 | 第47页 |
| ·主要实验试剂 | 第47-48页 |
| ·主要实验仪器 | 第48页 |
| ·主要实验方法 | 第48页 |
| ·主要检测方法 | 第48页 |
| ·主要计算方法 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-54页 |
| ·脱色剂种类对脱色效果的影响 | 第49-50页 |
| ·白土添加量对脱色效果的影响 | 第50-51页 |
| ·脱色温度对脱色效果的影响 | 第51-52页 |
| ·脱色时间对脱色效果的影响 | 第52-54页 |
| ·脱色玉米油的脱臭工艺 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 第五章 玉米油回色因素初探 | 第56-64页 |
| ·实验材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·主要实验试剂 | 第56页 |
| ·主要实验仪器 | 第56-57页 |
| ·主要实验方法 | 第57页 |
| ·主要检测方法 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-63页 |
| ·回色玉米油与新鲜一级玉米油比较 | 第57-59页 |
| ·玉米油回色与储存温度和时间的关系 | 第59-60页 |
| ·不同储存条件下，玉米油回色与氧化程度的关系 | 第60-61页 |
| ·加热储存条件下，生育酚含量对玉米油回色的影响 | 第61-62页 |
| ·加热储存条件下，加与不加抗氧化剂对玉米油的影响 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第六章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·创新点 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简历 | 第73页 |
