| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1.1 OTA在葡萄及其制品中的污染情况 | 第13-14页 |
| 1.2 OTA的毒性及限量标准 | 第14-15页 |
| 1.3 控制OTA的传统方法 | 第15-17页 |
| 1.4 生物法控制OTA | 第17-19页 |
| 1.4.1 控制产毒菌的生长 | 第17页 |
| 1.4.2 吸附或降解已存在的OTA | 第17-19页 |
| 1.5 拮抗酵母降解OTA的分子机制研究 | 第19-20页 |
| 1.6 OTA的降解产物及其毒性研究 | 第20-21页 |
| 1.6.1 OTA降解产物的研究 | 第20页 |
| 1.6.2 OTA降解产物毒性的研究 | 第20-21页 |
| 1.7 本课题研究的目的、内容及意义 | 第21-23页 |
| 第二章 Y.lipolytica Y-2对葡萄上OTA的控制作用 | 第23-34页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 主要仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.2 拮抗酵母 | 第24页 |
| 2.2.3 病原菌 | 第24页 |
| 2.2.4 葡萄 | 第24页 |
| 2.2.5 高效液相色谱(HPLC-FLD)测定OTA的含量 | 第24-25页 |
| 2.2.6 Y.lipolytica Y-2对不同品种葡萄上OTA的控制作用 | 第25页 |
| 2.2.7 不同浓度Y.lipolytica Y-2对葡萄上OTA的控制作用 | 第25页 |
| 2.2.8 Y.lipolytica Y-2处理的葡萄贮藏不同时间后OTA的积累 | 第25-26页 |
| 2.2.9 Y.lipolytica Y-2对不同品种葡萄由T.rugulosusO1引起的采后病害的控制效果 | 第26页 |
| 2.2.10 不同浓度Y.lipolytica Y-2对葡萄由T.rugulosusO1引起的采后病害的控制效果 | 第26页 |
| 2.2.11 Y.lipolytica Y-2处理对贮藏不同时间的葡萄由T.rugulosusO1引起的采后病害的控制效果 | 第26页 |
| 2.2.12 数据统计与分析 | 第26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-32页 |
| 2.3.1 Y.lipolytica Y-2对不同品种的葡萄伤口处OTA的控制效果 | 第26-27页 |
| 2.3.2 不同浓度Y.lipolytica Y-2对葡萄伤口处OTA的控制效果 | 第27-28页 |
| 2.3.3 Y.lipolytica Y-2处理的葡萄贮藏不同时间后伤口处OTA的积累. | 第28-29页 |
| 2.3.4 Y.lipolytica Y-2对不同品种葡萄由T.rugulosusO1引起的采后病害的控制效果 | 第29-30页 |
| 2.3.5 不同浓度Y.lipolytica Y-2对葡萄由T.rugulosusO1引起的采后病害的控制效果 | 第30-31页 |
| 2.3.6 Y.lipolytica Y-2处理对贮藏不同时间的葡萄由T.rugulosusO1引起的采后病害的控制效果 | 第31-32页 |
| 2.4 讨论 | 第32-34页 |
| 第三章 Y.lipolytica Y-2胞内酶对OTA的降解 | 第34-42页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 材料和方法 | 第34-37页 |
| 3.2.1 主要仪器 | 第34-35页 |
| 3.2.2 拮抗酵母 | 第35页 |
| 3.2.3 OTA含量的测定 | 第35页 |
| 3.2.4 Y.lipolytica Y-2在不同培养基中对OTA的降解作用 | 第35页 |
| 3.2.5 OTA刺激下Y.lipolytica Y-2产生的胞内酶对OTA的降解作用 | 第35-36页 |
| 3.2.6 无OTA刺激的Y.lipolytica Y-2胞内酶对OTA的降解作用 | 第36页 |
| 3.2.7 Y.lipolytica Y-2胞内酶硫酸铵分级沉淀物对OTA的降解作用 | 第36-37页 |
| 3.2.8 数据统计与分析 | 第37页 |
| 3.3 结果与分析 | 第37-40页 |
| 3.3.1 Y.lipolytica Y-2在不同培养基中对OTA的降解作用 | 第37-38页 |
| 3.3.2 OTA刺激下Y.lipolytica Y-2产生的胞内酶对OTA的降解作用 | 第38-39页 |
| 3.3.3 Y.lipolytica Y-2胞内酶对OTA的降解过程 | 第39-40页 |
| 3.3.4 胞内酶硫酸铵分级沉淀物对OTA的降解作用 | 第40页 |
| 3.4 讨论 | 第40-42页 |
| 第四章 硫酸铵沉淀的Y.lipolytica Y-2胞内酶的蛋白鉴定和分析 | 第42-52页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 材料和方法 | 第42-45页 |
| 4.2.1 主要仪器及化学试剂 | 第42-43页 |
| 4.2.2 酵母的培养 | 第43页 |
| 4.2.3 Y.lipolyticaPolh对OTA的降解作用的验证 | 第43页 |
| 4.2.4 蛋白浓度的测定 | 第43-44页 |
| 4.2.5 还原烷基化和胰酶酶解 | 第44页 |
| 4.2.6 LC-MS/MS鉴定蛋白质 | 第44页 |
| 4.2.7 数据库搜索 | 第44-45页 |
| 4.2.8 GeneOntology(GO)分析 | 第45页 |
| 4.2.9 KEGGPathway分析 | 第45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-49页 |
| 4.3.1 Y.lipolyticaPolh对OTA的降解作用的验证 | 第45-46页 |
| 4.3.2 LC-MS/MS鉴定55%-65%硫酸铵沉淀的胞内酶中的蛋白质 | 第46-47页 |
| 4.3.3 可能与Y.lipolytica Y-2降解OTA相关蛋白的GO分析 | 第47-48页 |
| 4.3.4 可能与Y.lipolytica Y-2降解OTA相关的蛋白的KEGG途径分析 | 第48-49页 |
| 4.4 讨论 | 第49-52页 |
| 第五章 Y.lipolytica Y-2降解OTA的产物及其毒性研究 | 第52-61页 |
| 5.1 引言 | 第52页 |
| 5.2 材料和方法 | 第52-54页 |
| 5.2.1 主要仪器 | 第52页 |
| 5.2.2 拮抗酵母(Y.lipolytica Y-2) | 第52-53页 |
| 5.2.3 OTA含量的测定 | 第53页 |
| 5.2.4 Y.lipolytica Y-2胞内酶降解OTA的产物 | 第53页 |
| 5.2.5 TLC分离Y.lipolytica Y-2胞内酶降解OTA的产物及其鉴定 | 第53页 |
| 5.2.6 OTA降解产物的毒性研究 | 第53-54页 |
| 5.2.7 数据统计与分析 | 第54页 |
| 5.3 结果与分析 | 第54-59页 |
| 5.3.1 HPLC分析Y.lipolytica Y-2胞内酶降解OTA的产物 | 第54-56页 |
| 5.3.2 TLC分离Y.lipolytica Y-2胞内酶降解OTA的产物 | 第56-57页 |
| 5.3.3 HPLC-PDA-MS联用技术鉴定OTA降解产物 | 第57-58页 |
| 5.3.4 Y.lipolytica Y-2降解OTA产物的毒性研究 | 第58-59页 |
| 5.4 讨论 | 第59-61页 |
| 第六章 结论与展望 | 第61-63页 |
| 6.1 主要结论 | 第61页 |
| 6.2 展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-73页 |
| 附录 | 第73-84页 |
| 致谢 | 第84-86页 |
| 硕士期间研究成果 | 第86页 |
