| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 第1章 文献综述 | 第8-18页 |
| 1.1 课题研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.1 防腐剂的开发与利用 | 第8页 |
| 1.1.2 乳酸菌细菌素的研究与利用 | 第8-9页 |
| 1.2 细菌素综述 | 第9-12页 |
| 1.2.1 细菌素定义 | 第9-10页 |
| 1.2.2 细菌素分类 | 第10页 |
| 1.2.3 细菌素的结构 | 第10-11页 |
| 1.2.4 细菌素的抑菌谱 | 第11页 |
| 1.2.5 细菌素的抑菌机理 | 第11-12页 |
| 1.3 研究内容和研究方法 | 第12-15页 |
| 1.3.1 细菌素活性测定 | 第12-13页 |
| 1.3.2 细菌素效价的分析 | 第13页 |
| 1.3.3 影响细菌素活性的因素 | 第13-14页 |
| 1.3.4 细菌素的分离与纯化 | 第14页 |
| 1.3.5 细菌素的理化性质 | 第14-15页 |
| 1.4 研究目的和研究意义 | 第15-17页 |
| 1.5 研究的技术路线 | 第17-18页 |
| 第2章 TG2培养液抑菌物质的性质鉴定以及培养条件的优化 | 第18-28页 |
| 2.1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.1 供试菌种 | 第18页 |
| 2.1.2 培养基和主要试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 培养液抑菌物质的性质鉴定 | 第19-21页 |
| 2.2.2 粪肠球菌TG2培养条件的优化 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-26页 |
| 2.3.1 培养液抑菌物质性质鉴定结果 | 第22-23页 |
| 2.3.2 抑菌物质最佳条件的确定 | 第23-26页 |
| 2.4 小结 | 第26-28页 |
| 第3章 粪肠球菌TG2抑菌物质的纯化 | 第28-44页 |
| 3.1 试验材料 | 第28-30页 |
| 3.1.1 试验试剂 | 第28-30页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第30页 |
| 3.2 缓冲溶液以及试剂的配制 | 第30-31页 |
| 3.2.1 缓冲溶液的配制 | 第30-31页 |
| 3.2.2 不同金属阳离子溶液的配制 | 第31页 |
| 3.3 试验方法 | 第31-36页 |
| 3.3.1 细菌素效价的测定 | 第31页 |
| 3.3.2 考马斯亮蓝染色的方法测定蛋白的含量 | 第31-32页 |
| 3.3.3 抑菌物质纯化 | 第32-34页 |
| 3.3.4 Tricine-SDS-PAGE聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第34-36页 |
| 3.3.5 抑菌物质序列的测定 | 第36页 |
| 3.4 结果和讨论 | 第36-43页 |
| 3.4.1 蛋白含量的测定 | 第36-37页 |
| 3.4.2 抑菌物质纯化摸索实验的结果 | 第37-39页 |
| 3.4.3 抑菌物质的分离纯化 | 第39-40页 |
| 3.4.4 抑菌物质纯化得率 | 第40-41页 |
| 3.4.5 抑菌物质的分子量 | 第41-42页 |
| 3.4.6 抑菌物质序列测定结果 | 第42-43页 |
| 3.5 小结 | 第43-44页 |
| 第4章 细菌素理化性质的研究 | 第44-56页 |
| 4.1 试验材料 | 第44-45页 |
| 4.1.1 试验仪器 | 第44页 |
| 4.1.2 试验试剂材料 | 第44-45页 |
| 4.2 试验方法 | 第45-48页 |
| 4.2.1 酶对于细菌素活性的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.2 温度对于细菌素活性的影响 | 第46页 |
| 4.2.3 pH对于细菌素活性的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.4 表面活性剂对细菌素活性的影响 | 第47页 |
| 4.2.5 金属离子对细菌素活性的影响 | 第47页 |
| 4.2.6 盐浓度对于细菌素活性的影响 | 第47-48页 |
| 4.3 试验结果与讨论 | 第48-54页 |
| 4.3.1 酶对于细菌素活性影响的结果 | 第48-49页 |
| 4.3.2 温度对于细菌素活性影响的结果 | 第49-50页 |
| 4.3.3 pH对于细菌素活性影响的结果 | 第50-51页 |
| 4.3.4 表面活性剂对细菌素活性影响的结果 | 第51-52页 |
| 4.3.5 金属离子对细菌素活性影响的结果 | 第52-53页 |
| 4.3.6 盐对细菌素活性影响的结果 | 第53-54页 |
| 4.4 小结 | 第54-56页 |
| 第5章 粪肠球菌TG2的抑菌谱及其安全性评价 | 第56-64页 |
| 5.1 试验材料 | 第56-58页 |
| 5.1.1 供试菌株 | 第56页 |
| 5.1.2 抑菌谱的指示菌株 | 第56-57页 |
| 5.1.3 培养基和主要药品 | 第57页 |
| 5.1.4 试验主要仪器 | 第57-58页 |
| 5.2 试验方法 | 第58-60页 |
| 5.2.1 粪肠球菌TG2抑菌谱的确定 | 第58页 |
| 5.2.2 粪肠球菌TG2毒性因子的确定 | 第58-60页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第60-63页 |
| 5.3.1 粪肠球菌TG2抑菌谱 | 第60-62页 |
| 5.3.2 粪肠球菌TG2毒性因子的确定 | 第62-63页 |
| 5.4 小结 | 第63-64页 |
| 第6章 结论与展望 | 第64-66页 |
| 6.1 结论 | 第64页 |
| 6.2 展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 发表论文与参加科研情况说明 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76页 |