| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 微生物多糖简介 | 第9-10页 |
| 1.2 乳酸菌胞外多糖的研究概况 | 第10-16页 |
| 1.2.1 产胞外多糖的乳酸菌菌株 | 第10-11页 |
| 1.2.2 乳酸菌产胞外多糖的分类 | 第11-12页 |
| 1.2.3 乳酸菌胞外多糖的分离纯化和结构分析 | 第12-13页 |
| 1.2.4 乳酸菌胞外多糖的生理功能 | 第13-16页 |
| 1.3 本课题的研究意义和主要研究内容 | 第16-19页 |
| 1.3.1 本课题的研究意义 | 第16-17页 |
| 1.3.2 本课题主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第2章 产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定 | 第19-31页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 实验材料 | 第19-20页 |
| 2.2.1 实验样品 | 第19页 |
| 2.2.2 培养基 | 第19-20页 |
| 2.2.3 实验药品和试剂 | 第20页 |
| 2.2.4 仪器设备 | 第20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-27页 |
| 2.3.1 产胞外多糖菌株的初筛 | 第20-22页 |
| 2.3.2 产胞外多糖菌株的复筛 | 第22-24页 |
| 2.3.3 分离菌株的鉴定 | 第24-27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-30页 |
| 2.4.1 产胞外多糖菌株的筛选 | 第27页 |
| 2.4.2 产胞外多糖菌株的鉴定 | 第27-30页 |
| 2.5 本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 假肠膜明串珠菌XG5 胞外多糖的分离纯化及结构研究 | 第31-47页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 实验材料 | 第31-33页 |
| 3.2.1 菌株和培养基 | 第31-32页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第32页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第32-33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-37页 |
| 3.3.1 粗多糖的提取 | 第33-34页 |
| 3.3.2 粗多糖的纯化 | 第34页 |
| 3.3.3 多糖纯度的测定 | 第34-35页 |
| 3.3.4 多糖分子量的测定 | 第35页 |
| 3.3.5 单糖组成分析 | 第35-36页 |
| 3.3.6 傅里叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第36-37页 |
| 3.3.7 核磁共振光谱(NMR)分析 | 第37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-45页 |
| 3.4.1 多糖的提取 | 第37页 |
| 3.4.2 多糖的纯化 | 第37-38页 |
| 3.4.3 多糖的纯度鉴定 | 第38-39页 |
| 3.4.4 多糖分子量的测定 | 第39-40页 |
| 3.4.5 多糖的单糖组成分析 | 第40-41页 |
| 3.4.6 多糖的傅里叶红外光谱分析 | 第41-42页 |
| 3.4.7 多糖的核磁共振光谱分析 | 第42-45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 第4章 假肠膜明串珠菌XG5 胞外多糖的理化特性研究 | 第47-57页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验材料 | 第47页 |
| 4.2.1 实验样品 | 第47页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第47页 |
| 4.2.3 仪器与设备 | 第47页 |
| 4.3 实验方法 | 第47-50页 |
| 4.3.1 多糖的扫描电镜(SEM)分析 | 第47-49页 |
| 4.3.2 多糖的热重分析(TGA)和差示扫描量热分析(DSC) | 第49页 |
| 4.3.3 多糖的流变学分析 | 第49-50页 |
| 4.3.4 多糖的溶解度(WSI)和持水力(WHC) | 第50页 |
| 4.4 结果与分析 | 第50-56页 |
| 4.4.1 多糖的扫描电镜分析 | 第50-52页 |
| 4.4.2 多糖的热重分析和差示扫描量热分析 | 第52页 |
| 4.4.3 多糖的流变学分析 | 第52-56页 |
| 4.4.4 多糖的溶解度和持水力分析 | 第56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 结论与展望 | 第57-59页 |
| 5.1 结论 | 第57页 |
| 5.2 创新点 | 第57-58页 |
| 5.3 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-67页 |
| 发表论文与参加科研情况 | 第67-69页 |
| 发表论文 | 第67页 |
| 参与的科研项目 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
