| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 缩略词表 | 第14-15页 |
| 第一章 前言 | 第15-20页 |
| 1.1 青花菜营养价值及药理作用 | 第15页 |
| 1.2 鲜切青花菜保鲜技术研究进展 | 第15-17页 |
| 1.2.1 物理保鲜技术 | 第16页 |
| 1.2.2 化学保鲜技术 | 第16-17页 |
| 1.3 褪黑素在果蔬保鲜方面的应用研究 | 第17-18页 |
| 1.4 本研究的目的、意义及主要内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 研究的目的、意义 | 第18页 |
| 1.4.2 研究的主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 褪黑素处理对鲜切青花菜品质及活性成分的影响 | 第20-27页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第20页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第20-21页 |
| 2.1.4 指标测定方法 | 第21-22页 |
| 2.1.5 数据统计 | 第22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-26页 |
| 2.2.1 适于鲜切青花菜保鲜的褪黑素浓度筛选 | 第22-23页 |
| 2.2.2 褪黑素处理对鲜切青花菜表型的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.3 褪黑素处理对鲜切青花菜Vc含量的影响 | 第24页 |
| 2.2.4 褪黑素处理对鲜切青花菜总酚、类黄酮、花青素含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.5 褪黑素处理对鲜切青花菜总硫代葡萄糖苷含量的影响 | 第25页 |
| 2.2.6 褪黑素处理对鲜切青花菜丙二醛含量的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.7 褪黑素处理对鲜切青花菜抗氧化能力的影响 | 第26页 |
| 2.3 本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 褪黑素处理对鲜切青花菜呼吸代谢及抗氧化活性的影响 | 第27-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第27-30页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第27页 |
| 3.1.2 试剂与仪器 | 第27页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第27页 |
| 3.1.4 指标测定方法 | 第27-30页 |
| 3.1.5 数据统计 | 第30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-37页 |
| 3.2.1 褪黑素处理对鲜切青花菜黄化指数和色差的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.2 褪黑素处理对鲜切青花菜褪黑素含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.3 褪黑素处理对鲜切青花菜底物氧化水平代谢途径的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.4 褪黑素对鲜切青花菜电子传递末端途径的影响 | 第33页 |
| 3.2.5 褪黑素对鲜切青花菜能量代谢的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.6 褪黑素处理对鲜青花菜超氧阴离子(O_2~(·?))产生速率及过氧化氢(H_2O_2)含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.7 褪黑素对鲜切青花菜SOD、CAT及POD活性的影响 | 第35页 |
| 3.2.8 褪黑素处理对鲜切青花菜SOD、CAT及POD同工酶的影响 | 第35-37页 |
| 3.3 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 褪黑素处理对鲜切青花菜叶绿素代谢的影响 | 第38-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-41页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第38页 |
| 4.1.2 试剂与仪器 | 第38页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第38页 |
| 4.1.4 指标测定方法 | 第38-41页 |
| 4.1.5 数据统计 | 第41页 |
| 4.2 结果与分析 | 第41-45页 |
| 4.2.1 褪黑素处理对鲜切青花菜叶绿素和类胡萝卜素含量的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.2 褪黑素处理对鲜切青花菜叶绿素降解酶活性的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.3 褪黑素处理对鲜切青花菜叶绿素衍生物含量的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.4 褪黑素处理对鲜切青花菜叶绿素代谢相关基因表达的影响 | 第44-45页 |
| 4.3 本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 褪黑素处理对鲜切青花菜乙烯生物合成的调控机理 | 第46-52页 |
| 5.1 材料与方法 | 第46-48页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第46页 |
| 5.1.2 试剂与仪器 | 第46页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第46页 |
| 5.1.4 指标测定方法 | 第46-48页 |
| 5.1.5 数据统计 | 第48页 |
| 5.2 结果与分析 | 第48-50页 |
| 5.2.1 褪黑素处理对鲜切青花菜乙烯释放量的影响 | 第48页 |
| 5.2.2 褪黑素处理对鲜切青花菜ACC含量的影响 | 第48-49页 |
| 5.2.3 褪黑素处理对鲜切青花菜ACS活性的影响 | 第49页 |
| 5.2.4 褪黑素处理对鲜切青花菜ACO活性的影响 | 第49页 |
| 5.2.5 褪黑素处理对鲜切青花菜乙烯合成关键基因表达的影响 | 第49-50页 |
| 5.3 本章小结 | 第50-52页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第52-54页 |
| 6.1 结论 | 第52-53页 |
| 6.2 讨论 | 第53-54页 |
| 创新点与展望 | 第54-55页 |
| 创新点 | 第54页 |
| 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读硕士研究生期间发表论文 | 第62-63页 |
