| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 第一章 绪论 | 第15-24页 |
| 1.1 玉米淀粉的概述 | 第15-17页 |
| 1.1.1 玉米淀粉的结构和性质 | 第15页 |
| 1.1.2 玉米淀粉的应用 | 第15-17页 |
| 1.2 L-苯丙氨酸的概述 | 第17-18页 |
| 1.2.1 L-苯丙氨酸的结构和性质 | 第17页 |
| 1.2.2 L-苯丙氨酸的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 锌元素的概述 | 第18-19页 |
| 1.3.1 锌元素的理化性质与生理活性 | 第18页 |
| 1.3.2 锌元素的应用 | 第18-19页 |
| 1.4 美拉德反应的简介 | 第19-21页 |
| 1.4.1 美拉德反应的基本原理 | 第19-20页 |
| 1.4.2 影响美拉德反应的因素 | 第20页 |
| 1.4.3 美拉德的应用 | 第20-21页 |
| 1.5 课题来源和研究意义 | 第21-23页 |
| 1.5.1 课题来源 | 第21页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第21-23页 |
| 1.6 课题的研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 锌离子功能化L-苯丙氨酸原位接枝玉米淀粉三元复合物的制备及其抑菌作用和毒理性作用的研究 | 第24-43页 |
| 2.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第25-26页 |
| 2.1.2 实验仪器和设备 | 第26页 |
| 2.2 实验内容 | 第26-32页 |
| 2.2.1 氨基酸淀粉酯的制备 | 第26-27页 |
| 2.2.2 锌离子功能化L-苯丙氨酸原位接枝玉米淀粉三元复合物的制备 | 第27页 |
| 2.2.3 锌离子配位数的计算 | 第27-28页 |
| 2.2.4 抗菌性能 | 第28-29页 |
| 2.2.5 毒理性研究 | 第29-32页 |
| 2.3 实验结果和讨论 | 第32-41页 |
| 2.3.1 原淀粉与复合物形貌的区别 | 第32-33页 |
| 2.3.2 复合物的成分研究 | 第33-34页 |
| 2.3.3 复合物的结构研究 | 第34-37页 |
| 2.3.4 复合物的抑菌实验 | 第37-40页 |
| 2.3.5 复合物的毒理性实验 | 第40-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 锌离子功能化L-苯丙氨酸氧化玉米淀粉美拉德复合物的制备及其抑菌作用和毒理性作用研究 | 第43-58页 |
| 3.1 实验材料 | 第44-45页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第44-45页 |
| 3.1.2 实验仪器和设备 | 第45页 |
| 3.2 实验内容 | 第45-49页 |
| 3.2.1 氧化淀粉的制备 | 第45-46页 |
| 3.2.2 苯丙氨酸-氧化淀粉复合物的制备 | 第46页 |
| 3.2.3 锌离子功能化L-苯丙氨酸氧化玉米淀粉美拉德复合物的制备 | 第46页 |
| 3.2.4 抑菌实验 | 第46-47页 |
| 3.2.5 毒理性实验 | 第47-49页 |
| 3.3 实验结果和讨论 | 第49-57页 |
| 3.3.1 玉米淀粉与复合物的形貌分析 | 第49-50页 |
| 3.3.2 复合物的结构分析 | 第50-52页 |
| 3.3.3 复合物的抑菌效果研究 | 第52-55页 |
| 3.3.4 复合物的毒理性研究 | 第55-57页 |
| 3.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 | 第65页 |
