杏鲍菇蛋白质提取及其功能特性研究
| 摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-12页 |
| 1 杏鲍菇成分及功能的研究进展 | 第8-9页 |
| 1.1 杏鲍菇蛋白质及多肽 | 第8页 |
| 1.2 杏鲍菇多糖 | 第8页 |
| 1.3 杏鲍菇膳食纤维 | 第8-9页 |
| 2 蛋白质的提取技术 | 第9-10页 |
| 2.1 碱提酸沉法 | 第9页 |
| 2.2 超声波法 | 第9页 |
| 2.3 盐溶法 | 第9页 |
| 2.4 酶法 | 第9-10页 |
| 2.5 复合提取法 | 第10页 |
| 3 蛋白质功能特性研究进展 | 第10-11页 |
| 4 本课题研究的内容及意义 | 第11-12页 |
| 第二章 杏鲍菇蛋白质提取 | 第12-27页 |
| 1 材料与方法 | 第12-15页 |
| 1.1 材料 | 第12页 |
| 1.2 试验方法 | 第12-15页 |
| 2 结果与分析 | 第15-25页 |
| 2.1 碱提酸沉法提取杏鲍菇蛋白 | 第15页 |
| 2.2 酶法复合碱提酸沉法提取杏鲍菇蛋白质 | 第15-20页 |
| 2.3 盐溶法提取杏鲍菇蛋白 | 第20-25页 |
| 2.4 杏鲍菇蛋白质分子量测定结果 | 第25页 |
| 3 小结 | 第25-27页 |
| 第三章 杏鲍菇蛋白质功能性质研究 | 第27-36页 |
| 1 材料与方法 | 第27-29页 |
| 1.1 材料 | 第27页 |
| 1.2 试验方法 | 第27-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-35页 |
| 2.1 离子强度对杏鲍菇蛋白质功能性质的影响 | 第29-30页 |
| 2.2 温度对杏鲍菇蛋白质功能性质的影响 | 第30-32页 |
| 2.3 pH对杏鲍菇蛋白质功能性质的影响 | 第32-34页 |
| 2.4 蔗糖浓度对杏鲍菇蛋白质功能性质的影响 | 第34-35页 |
| 3 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 全文结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| Abstract | 第41-42页 |
| 致谢 | 第43页 |
