| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 缩略词表 | 第14-17页 |
| 第一章 文献综述与立题依据 | 第17-29页 |
| 1 黄花梨果实采后生理及保鲜技术研究进展 | 第17-21页 |
| 1.1 黄花梨果实采后生理研究进展 | 第17-20页 |
| 1.1.1 果实呼吸速率变化 | 第17-18页 |
| 1.1.2 果实失重 | 第18页 |
| 1.1.3 果实营养成分 | 第18-19页 |
| 1.1.4 果实软化衰老生理 | 第19-20页 |
| 1.2 黄花梨果实采后保鲜技术研究进展 | 第20-21页 |
| 2 1-MCP对果实采后生理和品质的影响研究进展 | 第21-27页 |
| 2.1 1-MCP对果实软化衰老控制机理 | 第21-24页 |
| 2.1.1 1-MCP对采后果实乙烯和呼吸作用的影响 | 第21-22页 |
| 2.1.2 1-MCP对乙烯的调节 | 第22页 |
| 2.1.3 1-MCP对酶活性的调节 | 第22-23页 |
| 2.1.4 1-MCP对基因的调节 | 第23-24页 |
| 2.2 1-MCP对采后果实品质的影响 | 第24-26页 |
| 2.2.1 保持果实的硬度,延缓贮藏期间果实的软化 | 第24-25页 |
| 2.2.2 延缓果实糖分的消耗,减少可滴定酸损失 | 第25-26页 |
| 2.2.3 保持果实底色,影响果实风味 | 第26页 |
| 2.3 1-MCP在梨果实保鲜中的研究进展 | 第26-27页 |
| 3 本研究内容和目标 | 第27-29页 |
| 3.1 研究内容 | 第27-28页 |
| 3.2 研究目标 | 第28页 |
| 3.3 技术路线 | 第28-29页 |
| 第二章 采后黄花梨果实1-MCP处理的适宜浓度筛选 | 第29-44页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 1.1 材料及处理 | 第29-30页 |
| 1.2 测定方法 | 第30-31页 |
| 1.2.1 果实呼吸速率测定 | 第30页 |
| 1.2.2 果实细胞膜相对渗透率测定 | 第30页 |
| 1.2.3 果实硬度测定 | 第30页 |
| 1.2.4 果实表皮颜色测定 | 第30页 |
| 1.2.5 果皮叶绿素含量测定 | 第30页 |
| 1.2.6 果实可溶性固形物(TSS)含量和可滴定酸(TA)含量测定 | 第30页 |
| 1.2.7 果实总糖和还原糖含量测定 | 第30-31页 |
| 1.2.8 果实好果率和失重率测定 | 第31页 |
| 1.2.9 果实感官评价 | 第31页 |
| 1.3 数据处理 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-42页 |
| 2.1 不同浓度1-MCP对果实呼吸速率的影响 | 第31-32页 |
| 2.2 不同浓度1-MCP对果实果肉细胞膜相对渗透率的影响 | 第32-33页 |
| 2.3 不同浓度1-MCP对果肉硬度的影响 | 第33-34页 |
| 2.4 不同浓度1-MCP对果皮色调角(h°)的影响 | 第34-35页 |
| 2.5 不同浓度1-MCP对果皮叶绿素含量的影响 | 第35-36页 |
| 2.6 不同浓度1-MCP对果肉可溶性固形物含量的影响 | 第36页 |
| 2.7 不同浓度1-MCP对果肉可滴定酸含量的影响 | 第36-37页 |
| 2.8 不同浓度1-MCP对果肉可溶性总糖含量的影响 | 第37-38页 |
| 2.9 不同浓度1-MCP对果肉还原糖含量的影响 | 第38-39页 |
| 2.10 不同浓度1-MCP对果实好果率的影响 | 第39页 |
| 2.11 不同浓度1-MCP对果实失重率的影响 | 第39-40页 |
| 2.12 果实感官评价 | 第40-42页 |
| 3 讨论 | 第42页 |
| 4 小结 | 第42-44页 |
| 第三章 1-MCP处理对黄花梨果实采后生理和品质的影响 | 第44-59页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 1.1 材料及处理 | 第44-45页 |
| 1.2 测定方法 | 第45-46页 |
| 1.2.1 果实呼吸强度测定 | 第45页 |
| 1.2.2 果实细胞膜透性测定 | 第45页 |
| 1.2.3 果实硬度测定 | 第45页 |
| 1.2.4 果实表皮颜色测定 | 第45页 |
| 1.2.5 果皮叶绿素和类胡萝卜素含量测定 | 第45页 |
| 1.2.6 果实TSS含量和TA含量测定 | 第45页 |
| 1.2.7 果实抗坏血酸(Vc)含量测定 | 第45页 |
| 1.2.8 果实总糖和还原糖含量测定 | 第45页 |
| 1.2.9 果实好果率和失重率测定 | 第45页 |
| 1.2.10 果实感官品质 | 第45-46页 |
| 1.3 数据处理 | 第46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-57页 |
| 2.1 1-MCP对果实采后生理的影响 | 第46-47页 |
| 2.1.1 1-MCP对果实呼吸速率的影响 | 第46页 |
| 2.1.2 1-MCP对果实细胞膜相对渗透率的影响 | 第46-47页 |
| 2.2 1-MCP对果实保鲜品质的影响 | 第47-53页 |
| 2.2.1 1-MCP对果肉硬度的影响 | 第47-48页 |
| 2.2.2 1-MCP对果皮色调角(h°)的影响 | 第48-49页 |
| 2.2.3 1-MCP对果皮叶绿素含量的影响 | 第49页 |
| 2.2.4 1-MCP对果皮类胡萝卜素含量的影响 | 第49-50页 |
| 2.2.5 1-MCP对果肉可溶性固形物含量的影响 | 第50-51页 |
| 2.2.6 1-MCP对果肉可滴定酸含量的影响 | 第51页 |
| 2.2.7 1-MCP对果肉抗坏血酸含量的影响 | 第51-52页 |
| 2.2.8 1-MCP对果肉可溶性总糖含量的影响 | 第52-53页 |
| 2.2.9 1-MCP对果肉还原糖含量的影响 | 第53页 |
| 2.3 1-MCP对果实保鲜效果的影响 | 第53-57页 |
| 2.3.1 1-MCP对果实好果率的影响 | 第53-54页 |
| 2.3.2 1-MCP对果实失重率的影响 | 第54-55页 |
| 2.3.3 果实感官品质 | 第55-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| 4 小结 | 第58-59页 |
| 第四章 1-MCP对黄花梨果实后熟软化的延缓及其与细胞壁代谢的关系研究 | 第59-77页 |
| 1 材料与方法 | 第59-62页 |
| 1.1 材料及处理 | 第59页 |
| 1.2 测定方法 | 第59-62页 |
| 1.2.1 果实硬度测定 | 第59页 |
| 1.2.2 果实淀粉含量及淀粉酶活性测定 | 第59-60页 |
| 1.2.3 果肉细胞壁物质含量测定 | 第60页 |
| 1.2.4 果肉细胞壁物质组分分离和含量测定 | 第60-61页 |
| 1.2.5 果肉细胞壁降解酶提取和活性测定 | 第61-62页 |
| 1.3 数据处理 | 第62页 |
| 2 结果与分析 | 第62-71页 |
| 2.1 1-MCP对黄花梨果肉硬度的影响 | 第62-63页 |
| 2.2 1-MCP对黄花梨果实淀粉含量及淀粉酶活性的影响 | 第63-65页 |
| 2.2.1 1-MCP对黄花梨果实淀粉含量的影响 | 第63-64页 |
| 2.2.2 1-MCP对黄花梨果实淀粉酶活性的影响 | 第64-65页 |
| 2.3 1-MCP对黄花梨果实细胞壁物质组分变化的影响 | 第65-69页 |
| 2.3.1 1-MCP对黄花梨果实细胞壁物质含量的影响 | 第65页 |
| 2.3.2 1-MCP对黄花梨果实共价结合果胶含量的影响 | 第65-66页 |
| 2.3.3 1-MCP对黄花梨果实水溶性果胶含量的影响 | 第66-67页 |
| 2.3.4 1-MCP对黄花梨果实离子结合果胶含量的影响 | 第67页 |
| 2.3.5 1-MCP对黄花梨果实纤维素含量的影响 | 第67-68页 |
| 2.3.6 1-MCP对黄花梨果实半纤维素含量的影响 | 第68-69页 |
| 2.4 1-MCP对黄花梨果实细胞壁降解酶活性的影响 | 第69-71页 |
| 2.4.1 1-MCP对黄花梨果实PME活性的影响 | 第69页 |
| 2.4.2 1-MCP对黄花梨果实PG活性的影响 | 第69-70页 |
| 2.4.3 1-MCP对黄花梨果实Cx活性的影响 | 第70-71页 |
| 2.4.4 1-MCP对黄花梨果实β-Gal活性的影响 | 第71页 |
| 3 讨论 | 第71-75页 |
| 3.1 黄花梨果实后熟软化与淀粉代谢的关系 | 第71-72页 |
| 3.2 黄花梨果实后熟软化与细胞壁代谢的关系 | 第72-74页 |
| 3.2.1 细胞壁组分变化与黄花梨果实软化的关系 | 第72-73页 |
| 3.2.2 细胞壁降解酶在黄花梨果实软化中的作用 | 第73-74页 |
| 3.3 1-MCP处理延缓黄花梨果实后熟软化的可能机理 | 第74-75页 |
| 4 小结 | 第75-77页 |
| 第五章 1-MCP对采后黄花梨果实衰老的延缓及其与活性氧代谢的关系研究 | 第77-91页 |
| 1 材料与方法 | 第77-80页 |
| 1.1 材料及处理 | 第77页 |
| 1.2 测定方法 | 第77-80页 |
| 1.2.1 超氧阴离子(O_2~(-.))产生速率的测定 | 第77-78页 |
| 1.2.2 丙二醛(MDA)含量的测定 | 第78页 |
| 1.2.3 脂氧合酶(LOX)活性测定 | 第78页 |
| 1.2.4 细胞膜相对渗透率的测定 | 第78页 |
| 1.2.5 活性氧清除酶活性的测定 | 第78-79页 |
| 1.2.6 内源抗氧化物质含量的测定 | 第79-80页 |
| 1.3 数据处理 | 第80页 |
| 2 结果与分析 | 第80-88页 |
| 2.1 1-MCP对黄花梨果实膜脂过氧化的影响 | 第80-83页 |
| 2.1.1 1-MCP对黄花梨果实O_2~(-.)产生速率的影响 | 第80-81页 |
| 2.1.2 1-MCP对黄花梨果实MDA含量的影响 | 第81-82页 |
| 2.1.3 1-MCP处理对黄花梨果实LOX活性的影响 | 第82页 |
| 2.1.4 1-MCP对黄花梨果实细胞膜相对渗透率的影响 | 第82-83页 |
| 2.2 1-MCP对黄花梨果实活性氧清除酶活性的影响 | 第83-87页 |
| 2.2.1 1-MCP对黄花梨果实SOD活性的影响 | 第83-84页 |
| 2.2.2 1-MCP对黄花梨果实POD活性的影响 | 第84-85页 |
| 2.2.3 1-MCP对黄花梨果实CAT活性的影响 | 第85-86页 |
| 2.2.4 1-MCP对黄花梨果实APX活性的影响 | 第86-87页 |
| 2.3 1-MCP对黄花梨果实内源抗氧化物质的影响 | 第87-88页 |
| 2.3.1 1-MCP对黄花梨果实AsA含量的影响 | 第87页 |
| 2.3.2 1-MCP对黄花梨果实GSH含量的影响 | 第87-88页 |
| 3 讨论 | 第88-90页 |
| 4 小结 | 第90-91页 |
| 第六章 结论 | 第91-94页 |
| 参考文献 | 第94-106页 |
| 致谢 | 第106页 |
