| 中文摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-25页 |
| ·果实成熟衰老的生理生化变化 | 第12-14页 |
| ·果实成熟衰老过程中的呼吸作用 | 第12-13页 |
| ·果实成熟衰老过程中生理品质的变化 | 第13-14页 |
| ·果实成熟衰老过程中抗氧化成分的变化 | 第14-15页 |
| ·果实成熟衰老过程中抗氧化酶变化 | 第14页 |
| ·果实成熟衰老过程中抗氧化物质的变化 | 第14-15页 |
| ·果实成熟衰老过程中乙烯的作用与研究 | 第15-18页 |
| ·乙烯在成熟果实衰老中的作用 | 第15-16页 |
| ·乙烯的合成与信号转导 | 第16-18页 |
| ·梨贮藏技术研究进展 | 第18-21页 |
| ·冷藏保鲜技术 | 第18页 |
| ·气调保鲜技术 | 第18-19页 |
| ·化学保鲜技术 | 第19-20页 |
| ·生物技术保鲜 | 第20-21页 |
| ·臭氧保鲜果实的研究进展 | 第21-25页 |
| ·臭氧的理化性质 | 第21-22页 |
| ·臭氧在果实贮藏中的效果及原理 | 第22-25页 |
| ·研究的内容、目的和意义 | 第25页 |
| ·研究的目的及意义 | 第25页 |
| ·实验研究的内容 | 第25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-31页 |
| ·材料与处理 | 第25-27页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·处理方法 | 第25-26页 |
| ·质粒载体及菌种 | 第26页 |
| ·酶及化学试剂 | 第26页 |
| ·培养基 | 第26页 |
| ·PCR 引物 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·呼吸速率的测定 | 第27页 |
| ·果实硬度的测定 | 第27页 |
| ·可溶性固形物（TSS）和可滴定酸(TA)含量的测定 | 第27页 |
| ·SOD、CAT、POD 及PPO 活性的测定 | 第27-28页 |
| ·黄酮及总酚含量的测定 | 第28页 |
| ·植物材料总RNA 的提取 | 第28-29页 |
| ·提取的DNA（RNA）的浓度检测 | 第29-30页 |
| ·反转录cDNA 第一链的合成 | 第30页 |
| ·PCR 扩增 | 第30页 |
| ·PCR 反应产物连接反应 | 第30页 |
| ·大肠杆菌DH5α热激转化 | 第30-31页 |
| ·序列测定 | 第31页 |
| ·数据分析 | 第31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-48页 |
| ·秋水梨臭氧常温贮藏技术研究 | 第31-44页 |
| ·臭氧处理对秋水梨生理品质的影响 | 第31-34页 |
| ·臭氧处理对秋水梨相关酶活性的影响 | 第34-36页 |
| ·臭氧处理对秋水梨抗氧化物质的影响 | 第36-38页 |
| ·臭氧处理对秋水梨乙烯相关基因表达的影响 | 第38-44页 |
| ·秋水梨臭氧低温贮藏技术研究 | 第44-48页 |
| ·低温臭氧处理对秋水梨生理品质的影响 | 第44-46页 |
| ·低温臭氧处理对秋水梨相关酶活性的影响 | 第46-48页 |
| 4 讨论 | 第48-52页 |
| ·秋水梨臭氧常温贮藏技术研究 | 第48-51页 |
| ·臭氧处理对秋水梨生理品质的影响 | 第48页 |
| ·臭氧处理对秋水梨抗氧化酶活性的影响 | 第48-49页 |
| ·臭氧处理对秋水梨抗氧化物质的影响 | 第49-50页 |
| ·臭氧处理对秋水梨乙烯相关基因表达的影响 | 第50-51页 |
| ·秋水梨臭氧低温贮藏技术研究 | 第51-52页 |
| ·低温臭氧处理对秋水梨生理品质的影响 | 第51-52页 |
| ·低温臭氧处理对秋水梨相关酶活性的影响 | 第52页 |
| 5 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读学位期间发表论文及研究成果情况 | 第64页 |