| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第11-18页 |
| 1.1 沙棘简介 | 第11-12页 |
| 1.1.1 沙棘的化学成分 | 第11页 |
| 1.1.2 沙棘的药用效果 | 第11页 |
| 1.1.3 沙棘的产业现状 | 第11-12页 |
| 1.2 酵素简介 | 第12-13页 |
| 1.3 益生菌对人体的健康功效 | 第13-14页 |
| 1.4 使用酵母菌进行初始发酵 | 第14页 |
| 1.5 选取干酪乳杆菌的积极作用 | 第14-15页 |
| 1.6 立题依据和研究内容 | 第15-18页 |
| 1.6.1 立题依据 | 第15-16页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 沙棘汁成分研究 | 第18-21页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2.2.2 试验方法 | 第19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-20页 |
| 2.3.1 沙棘果汁各项成分检测结果 | 第19页 |
| 2.3.2 沙棘果汁中各基本元素的含量检测结果 | 第19-20页 |
| 2.4 小结 | 第20-21页 |
| 第三章 沙棘酵素的制备工艺研究 | 第21-34页 |
| 3.1 引言 | 第21-22页 |
| 3.2 材料与设备 | 第22页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第22页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第22页 |
| 3.3 试验方法 | 第22-26页 |
| 3.3.1 测定方法 | 第22-23页 |
| 3.3.2 菌种的活化和培养 | 第23页 |
| 3.3.3 酵母菌发酵单因素试验 | 第23-24页 |
| 3.3.4 干酪乳杆菌发酵单因素试验 | 第24-26页 |
| 3.3.5 二次发酵 | 第26页 |
| 3.3.6 二次发酵产物真空冷冻干燥 | 第26页 |
| 3.4 结果与分析 | 第26-32页 |
| 3.4.1 酵母菌发酵单因素试验 | 第26-28页 |
| 3.4.2 正交实验法对探索酵母菌发酵沙棘汁最佳工艺 | 第28-29页 |
| 3.4.3 干酪乳杆菌发酵单因素试验 | 第29-31页 |
| 3.4.4 干酪乳杆菌二次发酵 | 第31-32页 |
| 3.4.5 二次发酵产物真空冷冻干燥 | 第32页 |
| 3.5 小结 | 第32-34页 |
| 第四章 结论与展望 | 第34-37页 |
| 4.1 结论 | 第34-35页 |
| 4.2 展望 | 第35-37页 |
| 参考文献 | 第37-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |