羧甲基魔芋葡甘聚糖的抑菌性能和应用研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 绪论 | 第11-12页 |
| 1 研究的目的和意义 | 第11页 |
| 2 主要研究内容 | 第11-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-23页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖概述 | 第12-14页 |
| ·魔芋葡甘聚糖及其衍生物 | 第12-14页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖 | 第14页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖的制备 | 第14-16页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的改性方法 | 第14-16页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖的制备方法 | 第16页 |
| ·魔芋葡甘聚糖及其改性产物的应用概况 | 第16-21页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的应用概况 | 第17-20页 |
| ·魔芋葡甘聚糖改性产物的应用概况 | 第20-21页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖的应用概况 | 第21-23页 |
| ·医药缓释剂 | 第21-22页 |
| ·仿生材料 | 第22页 |
| ·离子交换树脂 | 第22页 |
| ·可降解共混膜 | 第22页 |
| ·涂膜保鲜 | 第22-23页 |
| 第2章 羧甲基魔芋葡甘聚糖抑菌性的研究 | 第23-32页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·试验材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·材料 | 第23-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖抑菌效果的研究 | 第24-25页 |
| ·CMK最佳抑菌效果取代度的筛选 | 第25-26页 |
| ·抑菌率的测定 | 第26页 |
| ·不同因素对羧甲基魔芋葡甘聚糖抑菌效果的影响 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-31页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖抑菌效果的研究 | 第27-28页 |
| ·CMK最佳抑菌效果取代度的筛选 | 第28页 |
| ·抑菌率的测定结果 | 第28-29页 |
| ·不同pH值对抑菌效果的影响 | 第29页 |
| ·不同处理温度对抑菌效果的影响 | 第29-30页 |
| ·不同金属离子对抑菌效果的影响 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第3章 羧甲基魔芋葡甘聚糖的抑菌机理研究 | 第32-36页 |
| ·前言 | 第32页 |
| · | 第32页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·CMK对细菌通透性的影响 | 第32-33页 |
| ·CMK对细胞壁的影响 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-35页 |
| ·CMK对细菌通透性的影响 | 第33-34页 |
| ·CMK对细胞壁的影响 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第4章 羧甲基魔芋葡甘聚糖对鲜猪肉涂膜保鲜研究 | 第36-52页 |
| ·前言 | 第36页 |
| ·试验材料与仪器 | 第36页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-39页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB—N)的测定 | 第37-38页 |
| ·菌落总数测定 | 第38页 |
| ·pH值的测定 | 第38页 |
| ·CMK浓度对鲜肉保鲜的影响 | 第38页 |
| ·Nisin浓度对鲜肉保鲜的影响 | 第38页 |
| ·ClO_2浓度对鲜肉保鲜的影响 | 第38-39页 |
| ·三因素组合使用试验设计 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-51页 |
| ·保鲜液参数设定单因素试验 | 第39-40页 |
| ·响应面优化保鲜液试验设计 | 第40-41页 |
| ·三种因素组合试验结果 | 第41-51页 |
| ·挥发性盐基氮(TVB—N)的含量变化 | 第41-42页 |
| ·菌落总数含量变化 | 第42-44页 |
| ·pH测定结果 | 第44-45页 |
| ·响应面优化结果分析 | 第45-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第5章 结论与展望 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| ·展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 研究生阶段发表论文情况 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
