| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 1 前言 | 第10-17页 |
| 1.1 燕麦概述 | 第10-11页 |
| 1.2 燕麦主要功能成分研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 燕麦淀粉 | 第12页 |
| 1.2.2 燕麦脂肪 | 第12页 |
| 1.2.3 燕麦蛋白质 | 第12页 |
| 1.2.4 燕麦多糖 | 第12-13页 |
| 1.2.5 燕麦β-葡聚糖 | 第13页 |
| 1.2.6 燕麦酚酸类化合物 | 第13页 |
| 1.2.7 燕麦类黄酮 | 第13页 |
| 1.3 燕麦降血脂、抗氧化研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3.1 燕麦降血脂作用评价方法 | 第14页 |
| 1.3.2 抗氧化作用评价方法 | 第14-15页 |
| 1.3.3 降血脂与抗氧化的关系 | 第15页 |
| 1.4 本论文研究目的和研究内容 | 第15-17页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第15-16页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-28页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-20页 |
| 2.1.1 燕麦品种及来源单位 | 第17页 |
| 2.1.2 试验动物及材料 | 第17页 |
| 2.1.3 动物饲料成分 | 第17页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第17-19页 |
| 2.1.5 主要仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-28页 |
| 2.2.1 燕麦粉末制备 | 第20页 |
| 2.2.2 燕麦基本组分、营养组分、功能组分的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.3 功能组分的测定 | 第21页 |
| 2.2.4 细胞培养 | 第21页 |
| 2.2.5 燕麦水提物、乙醇提物制备 | 第21页 |
| 2.2.6 人肝癌HepG2细胞毒性试验 | 第21-22页 |
| 2.2.7 总抗氧化能力的指数(ORAC)的测定 | 第22页 |
| 2.2.8 过氧化氢自由基清除能力(PSC)分析 | 第22-23页 |
| 2.2.9 细胞抗氧化活性试验(CAA) | 第23页 |
| 2.2.10 燕麦提取物对人肝癌HepG2细胞内TC含量的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.11 燕麦提取物对人肝癌HepG2细胞内TG含量的影响 | 第24页 |
| 2.2.12 人肝癌HepG2细胞内IL-8含量的测定方法 | 第24页 |
| 2.2.13 Western-blot试验 | 第24-26页 |
| 2.2.14 试验动物饲养条件 | 第26页 |
| 2.2.15 试验动物分组设计 | 第26-27页 |
| 2.2.16 试验动物血液指标测定方法 | 第27页 |
| 2.2.17 血清的制备 | 第27页 |
| 2.2.18 试验动物肝脏抗氧化指标的测定方法 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-47页 |
| 3.1 燕麦基本组分、营养组分、功能组分含量分析 | 第28-33页 |
| 3.1.1 不同燕麦品种粗淀粉、粗脂肪和粗蛋白含量分析 | 第28-29页 |
| 3.1.2 不同燕麦品种淀粉消化性分析 | 第29-30页 |
| 3.1.3 不同燕麦品种脂肪酸组成分析 | 第30页 |
| 3.1.4 不同燕麦品种氨基酸组成分析 | 第30-31页 |
| 3.1.5 不同燕麦品种低聚糖含量分析 | 第31-32页 |
| 3.1.6 不同燕麦品种总黄酮和总多酚含量分析 | 第32-33页 |
| 3.1.7 不同燕麦品种β-葡聚糖含量分析 | 第33页 |
| 3.2 燕麦提取物对人肝癌HepG2细胞OD值的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.1 燕麦水提物对细胞OD值的影响实验结果分析 | 第33-34页 |
| 3.2.2 燕麦乙醇提取物对人肝癌HepG2细胞OD值影响实验结果分析 | 第34页 |
| 3.3 燕麦提取物抗氧化结果评价分析 | 第34-36页 |
| 3.3.1 燕麦水提物及乙醇提取物ORAC值分析 | 第34-35页 |
| 3.3.2 燕麦水提物及乙醇提取物PSC值分析 | 第35-36页 |
| 3.3.3 燕麦水提物及乙醇提取物CAA值分析 | 第36页 |
| 3.4 燕麦降血脂体外评价实验结果分析 | 第36-40页 |
| 3.4.1 燕麦水提物、乙醇提取物对人肝癌HepG2细胞内TC、TG的影响 | 第36-38页 |
| 3.4.2 燕麦水提物、乙醇提取物对人肝癌HepG2细胞内IL-8含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.3 燕麦水提物对人肝癌HepG2细胞中Perilipin、TIP-47相对表达量的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.4 燕麦乙醇提取物对人肝癌HepG2细胞中Perilipin、TIP-47相对表达量的影响 | 第40页 |
| 3.5 燕麦降血脂、抗氧化动物实验结果分析 | 第40-47页 |
| 3.5.1 燕麦对高脂高胆固醇膳食C57BL/6小鼠生理指标的影响 | 第40-41页 |
| 3.5.2 燕麦对高脂高胆固醇膳食C57BL/6小鼠血液指标的影响 | 第41-42页 |
| 3.5.3 C57BL/6小鼠标本病理改变及肝组织HE染色结果 | 第42-44页 |
| 3.5.4 燕麦对高脂高胆固醇膳食C57BL/6小鼠肝脏抗氧化系统的的影响 | 第44-45页 |
| 3.5.5 燕麦对高脂高胆固醇膳食C57BL/6小鼠血清抗氧化的影响 | 第45-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 5 展望 | 第48-49页 |
| 6 参考文献 | 第49-56页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第56-57页 |
| 8 致谢 | 第57页 |
