| 中英文缩写词对照表 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| ·国内外反式脂肪酸摄入特点 | 第12-15页 |
| ·我国居民反式脂肪酸的摄入水平 | 第12页 |
| ·植物油中反式脂肪酸的摄入特点 | 第12-13页 |
| ·其他加工食品中反式脂肪酸的摄入特点 | 第13页 |
| ·天然来源反式脂肪酸的摄入特点 | 第13-14页 |
| ·国外反式脂肪酸的摄入特点 | 第14页 |
| ·国内外反式脂肪酸摄入特点的比较 | 第14-15页 |
| ·国外反式脂肪酸的营养学评价 | 第15-17页 |
| ·体内营养学评价 | 第15-16页 |
| ·体外营养学评价 | 第16-17页 |
| ·国内反式脂肪酸的营养学评价 | 第17-18页 |
| ·反式脂肪酸与动脉粥样硬化等心血管疾病的关系 | 第18-19页 |
| ·立题背景及意义 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 反式亚油酸对细胞氧化损伤的影响 | 第20-28页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验材料与设备 | 第20-21页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·主要试剂配制 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·细胞培养 | 第21页 |
| ·MTT法检测细胞存活率 | 第21-22页 |
| ·细胞内ROS水平的测定 | 第22页 |
| ·细胞内MDA含量的测定 | 第22页 |
| ·细胞内SOD、CAT和GSH-Px活性的测定 | 第22页 |
| ·BCA法测定细胞蛋白含量 | 第22-23页 |
| ·数据统计分析 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞存活率的影响 | 第23页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞ROS水平的影响 | 第23-24页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞MDA含量的影响 | 第24-25页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞SOD活性的影响 | 第25页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞CAT活性的影响 | 第25-26页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞GSH-Px活性的影响 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 反式亚油酸对细胞凋亡及Caspase通路的影响 | 第28-37页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·实验材料与设备 | 第28-29页 |
| ·材料与试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·测定Caspase抑制剂对反式亚油酸处理的细胞存活率的影响 | 第29页 |
| ·测定反式亚油酸对细胞Caspase-3、-8、-9 活性的影响 | 第29页 |
| ·测定Caspase-8、-9 抑制剂对反式亚油酸诱导的细胞Caspase-3 活性的影响 | 第29页 |
| ·测定Caspase-8 抑制剂对反式亚油酸诱导的细胞 Caspase-9 活性的影响 | 第29页 |
| ·测定反式脂肪酸及Caspase-8、-9 抑制剂对亚油酸诱导细胞凋亡的影响 | 第29-30页 |
| ·数据统计分析 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-35页 |
| ·Caspase抑制剂对反式亚油酸处理的Hep G2 细胞存活率的影响 | 第30-31页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞Caspase-3、-8、-9 活性的影响 | 第31-32页 |
| ·Caspase-8、-9 抑制剂对反式亚油酸诱导的细胞Caspase-3 活性的影响 | 第32-33页 |
| ·Caspase-8 抑制剂对反式亚油酸诱导的细胞Caspase-9 活性的影响 | 第33页 |
| ·反式亚油酸及Caspase-8、-9 抑制剂对其诱导的HepG2 细胞凋亡的影响 | 第33-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 反式亚油酸与动脉粥样硬化关系的研究 | 第37-48页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·实验材料与设备 | 第37-38页 |
| ·材料与试剂 | 第37-38页 |
| ·主要试剂配制 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-42页 |
| ·油红O染色法观察细胞内脂滴的变化 | 第38页 |
| ·酶联免疫法测定Apo-B的含量 | 第38页 |
| ·细胞内甘油三酯含量的测定 | 第38-39页 |
| ·细胞内总胆固醇含量的测定 | 第39页 |
| ·细胞总RNA的提取 | 第39-40页 |
| ·RNA逆转录 | 第40-41页 |
| ·半定量RT-PCR | 第41-42页 |
| ·数据统计分析 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-46页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞内脂滴的影响 | 第42-43页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞分泌Apo-B的影响 | 第43页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞内TG和T-CHO含量的影响 | 第43-44页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞HMGCR基因表达的影响 | 第44页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞SR-BI和LDLR基因表达的影响 | 第44-45页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞PI3K和Akt基因表达的影响 | 第45-46页 |
| ·反式亚油酸对HepG2 细胞PPARα 和RXR基因表达的影响 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 主要结论与展望 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
