| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-20页 |
| ·前言 | 第12-14页 |
| ·海参的分类 | 第12页 |
| ·海参的营养及功能特性 | 第12-13页 |
| ·海参的自溶及其研究现状 | 第13-14页 |
| ·紫外线诱导生物体反应的研究现状 | 第14页 |
| ·ROS与抗氧化酶 | 第14-15页 |
| ·氧化应激与自溶的相互关系 | 第15页 |
| ·刺参自溶相关的酶 | 第15-16页 |
| ·乙酰胆碱酯酶 | 第15-16页 |
| ·组织蛋白酶L | 第16页 |
| ·Caspase-3 | 第16页 |
| ·刺参中的抗氧化体系 | 第16-17页 |
| ·超氧化物歧化酶 | 第16-17页 |
| ·过氧化氢酶 | 第17页 |
| ·谷胱甘肽过氧化物酶 | 第17页 |
| ·谷胱甘肽 | 第17页 |
| ·蛋白质羰基化 | 第17-18页 |
| ·立题背景和意义 | 第18页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 UVC诱导活体刺参自溶相关因素的研究 | 第20-36页 |
| ·实验材料 | 第20-22页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20-21页 |
| ·实验设备 | 第21-22页 |
| ·测定方法 | 第22-28页 |
| ·原料处理 | 第22页 |
| ·考马斯亮蓝G-250法测蛋白 | 第22-23页 |
| ·乙酰胆碱酯酶的测定 | 第23页 |
| ·组织蛋白酶L的测定 | 第23-24页 |
| ·Caspase-3相对酶活力的测定 | 第24-25页 |
| ·总超氧化物歧化酶(SOD)活力的测定 | 第25页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活力的测定 | 第25页 |
| ·谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力的测定 | 第25-26页 |
| ·酸性谷胱甘肽含量的测定 | 第26-27页 |
| ·蛋白质羰基含量的测定 | 第27页 |
| ·过氧化氢浓度的测定 | 第27-28页 |
| ·统计分析方法 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-35页 |
| ·UVC对活体刺参肠和体壁中自溶相关酶的作用 | 第28-30页 |
| ·UVC照射对刺参肠和体壁中AchE酶活力的影响 | 第28-29页 |
| ·UVC照射对刺参肠和体壁中组织蛋白酶L(CL)酶活力的影响 | 第29页 |
| ·UVC照射对刺参肠和体壁中Caspase-3的影响 | 第29-30页 |
| ·UVC辐照活体刺参引起肠和体壁的氧化应激和氧化损伤 | 第30-35页 |
| ·UVC对刺参肠和体壁中总超氧化物歧化酶(SOD)的酶活力变化的影响 | 第30-31页 |
| ·UVC对刺参肠和体壁中过氧化氢酶(CAT)的酶活力变化的影响 | 第31-32页 |
| ·UVC对刺参肠和体壁中谷胱甘肽过氧化酶(GPx)的酶活力变化的影响 | 第32-33页 |
| ·UVC对刺参肠和体壁中谷胱甘肽含量的影响 | 第33-34页 |
| ·UVC对刺参肠和体壁中蛋白质羰基含量的影响 | 第34页 |
| ·UVC对刺参肠和体壁中过氧化氢(H_2O_2)浓度的影响 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 UVC诱导刺参肠自溶相关因素的研究 | 第36-45页 |
| ·实验材料 | 第36-38页 |
| ·实验原料 | 第36页 |
| ·原料与试剂 | 第36-37页 |
| ·实验设备 | 第37-38页 |
| ·测定方法 | 第38-39页 |
| ·原料处理 | 第38页 |
| ·考马斯亮蓝G-250法测蛋白 | 第38页 |
| ·乙酰胆碱酯酶的测定 | 第38页 |
| ·组织蛋白酶L的测定 | 第38-39页 |
| ·Caspase-3含量的测定 | 第39页 |
| ·总超氧化物歧化酶(SOD)活力的测定 | 第39页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活力的测定 | 第39页 |
| ·谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力的测定 | 第39页 |
| ·酸性谷胱甘肽含量的测定 | 第39页 |
| ·统计分析方法 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-44页 |
| ·UVC诱导刺参肠的自溶相关酶的变化 | 第39-42页 |
| ·UVC照射对刺参肠中AchE酶活力的影响 | 第39-40页 |
| ·UVC照射对刺参肠中组织蛋白酶L酶活力的影响 | 第40-41页 |
| ·UVC照射对刺参肠中Caspase-3酶活力的影响 | 第41-42页 |
| ·UVC辐照刺参肠引起的氧化应激 | 第42-44页 |
| ·UVC对刺参肠中SOD的酶活力变化 | 第42页 |
| ·UVC对刺参肠中CAT活力的影响 | 第42-43页 |
| ·UVC对刺参肠中GPx活力的影响 | 第43-44页 |
| ·UVC对刺参肠中谷胱甘肽含量的影响 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 基于电子自旋共振波谱技术研究刺参提取液体外抗氧化活性 | 第45-53页 |
| ·实验材料 | 第45-46页 |
| ·实验原料 | 第45页 |
| ·原料与试剂 | 第45页 |
| ·实验设备 | 第45-46页 |
| ·测定方法 | 第46-47页 |
| ·刺参肠和体壁提取液的制备 | 第46页 |
| ·考马斯亮蓝G-250法测蛋白 | 第46页 |
| ·刺参提取液清除DPPH自由基活性测定 | 第46页 |
| ·刺参提取液清除羟基自由基活性测定 | 第46-47页 |
| ·刺参提取液清除超氧阴离子活性测定 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-52页 |
| ·刺参肠和体壁提取液对DPPH自由基的清除作用 | 第47-49页 |
| ·刺参肠和体壁提取液对羟基自由基的清除作用 | 第49-50页 |
| ·刺参肠和体壁提取液对超氧阴离子的清除作用 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60页 |
