伊犁地区马肉品质与理化性状的分析研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 英文缩略词表 | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-34页 |
| ·国内外马业发展概况与特点 | 第10-12页 |
| ·新疆马产业的现状和发展 | 第12-13页 |
| ·国内外肉品质研究进展 | 第13-16页 |
| ·肉品的理化特性 | 第16-19页 |
| ·马肉品质的常见评定指标 | 第19-25页 |
| ·肉品质的影响因素 | 第25-30页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第30-31页 |
| ·本试验研究内容与技术路线 | 第31-34页 |
| 第2章 伊犁地区马肉肉用品质指标的测定与分析 | 第34-47页 |
| ·材料与仪器 | 第34-36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-43页 |
| ·讨论 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第3章 伊犁地区马肉营养成分的测定与分析 | 第47-57页 |
| ·材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·试验方法 | 第48页 |
| ·结果和分析 | 第48-55页 |
| ·讨论 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第4章 伊犁地区马肉中脂肪酸含量的测定与分析 | 第57-67页 |
| ·材料与仪器 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·结果和分析 | 第59-65页 |
| ·讨论 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第5章 结论 | 第67-68页 |
| 附录 A 试剂配制方法 | 第68-70页 |
| 附录 B 单个样品脂肪酸分离色谱图 | 第70-75页 |
| 参考文献 | 第75-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 作者简介 | 第86页 |
