臭氧灭菌效果及对香蕉贮藏品质影响研究
| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-26页 |
| 1 臭氧应用的发展历史 | 第14-15页 |
| 2 臭氧的理化特性 | 第15-17页 |
| ·臭氧的物理性质 | 第15页 |
| ·臭氧的氧化能力 | 第15页 |
| ·臭氧的氧化机理 | 第15-16页 |
| ·臭氧的灭菌机理 | 第16-17页 |
| 3 臭氧的生成和测定方法 | 第17-19页 |
| ·臭氧产生方法 | 第17-18页 |
| ·电晕放电法产生臭氧 | 第17页 |
| ·紫外线辐射法产生臭氧 | 第17页 |
| ·电解法产生臭氧 | 第17-18页 |
| ·臭氧浓度的主要检测方法 | 第18-19页 |
| 4 香蕉采后生理及贮藏条件 | 第19-21页 |
| ·香蕉采后主要病害 | 第19页 |
| ·炭疽病 | 第19页 |
| ·轴腐病 | 第19页 |
| ·香蕉采后生理 | 第19-20页 |
| ·乙烯的生成和作用 | 第19-20页 |
| ·香蕉采后生理指标变化 | 第20页 |
| ·香蕉保鲜的环境条件 | 第20-21页 |
| ·温度 | 第20页 |
| ·相对湿度 | 第20-21页 |
| ·乙烯气体含量 | 第21页 |
| ·目前香蕉的保鲜方法 | 第21页 |
| 5 臭氧在果蔬保鲜中的应用 | 第21-24页 |
| ·果蔬入库前的空库消毒 | 第21页 |
| ·果蔬采后杀菌 | 第21页 |
| ·果蔬贮运中的防腐保鲜 | 第21-22页 |
| ·降解果蔬表面农残 | 第22页 |
| ·臭氧对果蔬生理的影响 | 第22-24页 |
| ·保持水分作用 | 第22页 |
| ·对色泽风味的影响 | 第22-23页 |
| ·保持硬度作用 | 第23页 |
| ·保持营养物质作用 | 第23页 |
| ·诱导作用 | 第23页 |
| ·脱除乙烯等有机物产物 | 第23-24页 |
| ·抑制呼吸作用 | 第24页 |
| 6 本研究的目标、意义及研究内容 | 第24-26页 |
| ·本研究的背景和意义 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 气态臭氧在冷库中的自分解规律 | 第26-32页 |
| 1 试验内容 | 第26页 |
| ·试验装置和仪器 | 第26页 |
| ·试验设计 | 第26页 |
| ·温度对臭氧自分解影响试验 | 第26页 |
| ·湿度对臭氧自分解影响试验 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-31页 |
| ·温度对臭氧自分解的影响 | 第26-29页 |
| ·臭氧浓度随时间的变化曲线 | 第26-27页 |
| ·Lnc-t 图 | 第27-28页 |
| ·臭氧在不同温度下分解的速率常数 | 第28页 |
| ·臭氧在不同温度时分解的半衰期 | 第28-29页 |
| ·湿度对臭氧自分解反应的影响 | 第29-31页 |
| ·臭氧浓度随时间的变化曲线 | 第29-30页 |
| ·Lnc-t 图 | 第30-31页 |
| ·温度和湿度对臭氧自分解速率常数的方差分析 | 第31页 |
| 3 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 臭氧对香蕉杀菌效果研究 | 第32-37页 |
| 1 试验内容 | 第32-33页 |
| ·试验材料和仪器 | 第32页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·仪器设备 | 第32页 |
| ·试验设计 | 第32-33页 |
| ·臭氧浓度对杀菌的影响 | 第32页 |
| ·臭氧作用时间对杀菌的影响 | 第32-33页 |
| ·杀菌试验流程 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-36页 |
| ·臭氧浓度对杀菌效果的影响 | 第33-34页 |
| ·臭氧的作用时间对杀菌效果的影响 | 第34-35页 |
| ·时间和浓度联合作用可重复双因素方差分析 | 第35-36页 |
| ·时间和浓度对霉菌可重复双因素方差分析 | 第35页 |
| ·时间和浓度对细菌可重复双因素方差分析 | 第35-36页 |
| 3 小结 | 第36-37页 |
| 第四章 臭氧处理对香蕉贮藏品质的影响研究 | 第37-61页 |
| 第一节 臭氧对抑制香蕉乙烯释放的影响 | 第37-39页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试验材料与仪器 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-39页 |
| 第二节 臭氧处理对香蕉贮藏品质的影响 | 第39-61页 |
| 1 材料与方法 | 第39-42页 |
| ·试验材料与仪器 | 第39页 |
| ·测定指标与测定方法 | 第39-41页 |
| ·呼吸强度测定 | 第39页 |
| ·PPO 活性的测定 | 第39-40页 |
| ·Vc 含量测定 | 第40页 |
| ·叶绿素含量测定 | 第40页 |
| ·细胞相对质膜透性测定 | 第40-41页 |
| ·试验设计 | 第41-42页 |
| ·臭氧浓度选择 | 第41页 |
| ·臭氧处理时间选择 | 第41页 |
| ·臭氧处理优化试验 | 第41-42页 |
| ·验证试验 | 第42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-60页 |
| ·单因素试验 | 第42-57页 |
| ·O_3浓度对香蕉贮藏品质的影响 | 第42-50页 |
| ·O_3浓度对香蕉叶绿素变化的影响 | 第42-43页 |
| ·O_3浓度对香蕉 Vc 变化的影响 | 第43-45页 |
| ·O_3浓度对香蕉细胞膜透性的影响 | 第45-47页 |
| ·O_3浓度对香蕉PPO 活性变化的影响 | 第47-48页 |
| ·O_3浓度对香蕉呼吸强度的影响 | 第48-50页 |
| ·O_3处理时间对香蕉贮藏品质的影响 | 第50-57页 |
| ·O_3处理时间对香蕉叶绿素变化的影响 | 第50-51页 |
| ·O_3处理时间对香蕉 Vc 变化的影响 | 第51-52页 |
| ·O_3处理时间对香蕉细胞膜透性的影响 | 第52-54页 |
| ·O_3处理时间对香蕉PPO 活性含量变化的影响 | 第54-55页 |
| ·O_3处理时间对香蕉呼吸强度的影响 | 第55-57页 |
| ·优化试验与分析 | 第57-59页 |
| ·验证试验与分析 | 第59-60页 |
| 3 小结 | 第60-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-63页 |
| 1 讨论 | 第61-62页 |
| 2 本研究的创新点 | 第62页 |
| 3 需要进一步研究的课题 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
