| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 菲律宾蛤仔简介 | 第9页 |
| 1.2 多糖的国内外研究进展 | 第9页 |
| 1.3 多糖提取与分离纯化 | 第9-12页 |
| 1.3.1 多糖的提取 | 第9-11页 |
| 1.3.2 多糖的分离纯化 | 第11-12页 |
| 1.4 多糖的化学组成 | 第12页 |
| 1.5 多糖的生物活性 | 第12-15页 |
| 1.6 本课题研究内容及意义 | 第15-17页 |
| 1.6.1 研究内容 | 第15页 |
| 1.6.2 研究意义 | 第15-16页 |
| 1.6.3 技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 菲律宾蛤仔不同组分多糖的提取、纯化及单糖测定 | 第17-30页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第17-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第17页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.1.4 溶液配制 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-23页 |
| 2.2.1 原料预处理 | 第19页 |
| 2.2.2 菲律宾蛤仔三个组分粗多糖酶解法提取 | 第19页 |
| 2.2.3 菲律宾蛤仔粗多糖的分离纯化方法 | 第19-20页 |
| 2.2.4 总糖、还原糖等含量测定 | 第20-22页 |
| 2.2.4.1 粗多糖总糖含量测定 | 第20页 |
| 2.2.4.2 还原糖含量的测定：3,5-二硝基水杨酸比色法 | 第20-21页 |
| 2.2.4.3 岩藻糖含量的测定：半胱氨酸硫酸法 | 第21页 |
| 2.2.4.4 硫酸根含量的测定：盐酸水解-BaCl2重量法 | 第21-22页 |
| 2.2.4.5 糖醛酸含量的测定：咔唑比色法 | 第22页 |
| 2.2.4.6 氨基糖含量的测定：Elson-Morgan法 | 第22页 |
| 2.2.5 高效液相色谱法测定三种不同组分的单糖组成 | 第22-23页 |
| 2.2.5.1 多糖样品水解方法 | 第22-23页 |
| 2.2.5.2 单糖标准品及水解后样品的衍生 | 第23页 |
| 2.2.5.3 单糖组分高效液相色谱分析 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-29页 |
| 2.3.1 标准曲线 | 第23-24页 |
| 2.3.2 菲律宾蛤仔三个细胞组分的分离纯化 | 第24-25页 |
| 2.3.3 菲律宾蛤仔三个细胞组分的单糖组成分析 | 第25-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 菲律宾蛤仔不同组分多糖理化性质分析 | 第30-37页 |
| 3.1 材料与试剂 | 第30页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器与试剂 | 第30页 |
| 3.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 3.3 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.3.1 傅里叶变换红外光谱(FT-IR)法 | 第31-32页 |
| 3.3.2 紫外光谱测定 | 第32页 |
| 3.3.3 差式扫描量热法 | 第32页 |
| 3.4 结果讨论 | 第32-36页 |
| 3.4.1 三种组分多糖红外光谱分析 | 第32-33页 |
| 3.4.2 三种组分多糖紫外光谱图分析 | 第33-34页 |
| 3.4.3 三种组分多糖差示热量扫描DSC图分析 | 第34-36页 |
| 3.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 菲律宾蛤仔多糖的活性研究 | 第37-54页 |
| 4.1 试验材料与仪器 | 第37-38页 |
| 4.1.1 试验原料 | 第37页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第37页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第37-38页 |
| 4.1.4 相关试剂配制 | 第38页 |
| 4.2 实验方法 | 第38-42页 |
| 4.2.0 菲律宾蛤仔的多糖抗氧化性活性测定 | 第38-40页 |
| 4.2.0.1 DPPH·自由基清除作用测定 | 第38-39页 |
| 4.2.0.2 羟自由基清除能力测定 | 第39页 |
| 4.2.0.3 超氧阴离子自由基(O2-)测定 | 第39页 |
| 4.2.0.4 还原力测定 | 第39-40页 |
| 4.2.1 菲律宾蛤仔粗多糖的抑菌活性的测定 | 第40页 |
| 4.2.2 菲律宾蛤仔多糖对黄条鰤鱼片品质的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.2.1 样品前处理 | 第40页 |
| 4.2.2.2 黄条鰤鱼肉组织中pH的测定 | 第40页 |
| 4.2.2.3 黄条鰤鱼肉组织中酸价的测定 | 第40-41页 |
| 4.2.2.4 黄条鰤鱼肉组织中硫代巴比妥酸值(TBA)的测定 | 第41页 |
| 4.2.2.5 黄条鰤鱼肉组织中色差值的测定 | 第41页 |
| 4.2.2.6 黄条鰤鱼肉组织中菌落总数的测定 | 第41页 |
| 4.2.4 菲律宾蛤仔对巨噬细胞增殖的影响 | 第41-42页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第42-53页 |
| 4.3.1 菲律宾蛤仔不同组分多糖抗氧化活性的影响 | 第42-44页 |
| 4.3.1.1 DPPH自由基清除率分析 | 第42-43页 |
| 4.3.1.2 羟自由基清除能力分析 | 第43页 |
| 4.3.1.3 超氧阴离子自由基清除能力分析 | 第43-44页 |
| 4.3.1.4 还原力分析 | 第44页 |
| 4.3.2 菲律宾蛤仔多糖的抑菌活性分析 | 第44-45页 |
| 4.3.3 菲律宾蛤仔多糖处理对黄条鰤鱼片脂肪氧化影响 | 第45-51页 |
| 4.3.3.1 黄条鰤鱼肉组织中pH的变化 | 第45-46页 |
| 4.3.3.2 黄条鰤鱼肉组织中酸价的变化 | 第46-47页 |
| 4.3.3.3 黄条鰤鱼肉组织中硫代巴比妥酸值(TBA)的变化 | 第47-49页 |
| 4.3.3.4 黄条鰤鱼肉组织中色差值的变化 | 第49-51页 |
| 4.3.3.5 黄条鰤鱼肉组织中菌落总数的变化 | 第51页 |
| 4.3.4 菲律宾蛤仔多糖对巨噬细胞增殖的影响 | 第51-53页 |
| 4.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 总结 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
