| 中文摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 1 引言 | 第9-13页 |
| 1.1 选题缘由及意义 | 第9-10页 |
| 1.2 相关研究 | 第10-12页 |
| 1.3 研究方法 | 第12页 |
| 1.4 语料说明 | 第12-13页 |
| 2 中国饮食文化及湘菜概述 | 第13-16页 |
| 2.1 中国饮食文化概述 | 第13-14页 |
| 2.2 湘菜概述 | 第14-16页 |
| 3 湘菜菜名研究 | 第16-35页 |
| 3.1 饮食词语概述 | 第16-17页 |
| 3.2 湘菜菜名词语的命名分析 | 第17-25页 |
| 3.2.1 写实型的湘菜菜名 | 第17-24页 |
| 3.2.2 写意型的湘菜菜名 | 第24-25页 |
| 3.3 湘菜菜名词语的英译分析 | 第25-31页 |
| 3.3.1 湘菜菜名词语英译的原则 | 第26-27页 |
| 3.3.2 湘菜菜名词语英译的方式 | 第27-31页 |
| 3.4 湘菜菜名词语体现的湖湘文化 | 第31-35页 |
| 3.4.1 湘菜菜名词语体现了淳朴务实的理念 | 第32页 |
| 3.4.2 湘菜菜名词语体现了多元包融的理念 | 第32-33页 |
| 3.4.3 湘菜菜名词语体现了湖湘的人文情怀 | 第33-34页 |
| 3.4.4 湘菜菜名词语体现了丰饶的湖湘物产 | 第34-35页 |
| 4 对外汉语教学中的湘菜菜名词语教学 | 第35-48页 |
| 4.1 对外汉语教学中的词语教学 | 第35-37页 |
| 4.2 对外汉语教学中湘菜菜名词语教学的意义 | 第37-40页 |
| 4.2.1 扩充汉语词语量 | 第37页 |
| 4.2.2 加深对汉语词语的理解 | 第37-38页 |
| 4.2.3 利于更好地进行交际 | 第38-39页 |
| 4.2.4 增强对湖湘文化的了解 | 第39-40页 |
| 4.3 对外汉语教学中湘菜菜名词语的教学策略及案例 | 第40-48页 |
| 4.3.1 教学策略 | 第40-46页 |
| 4.3.2 湘菜菜名词语教学案例 | 第46-48页 |
| 5 结语 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 附录 | 第51-59页 |
| 致谢 | 第59页 |