| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第11-12页 |
| 1.2 猕猴桃采后果实生理特性研究进展 | 第12-16页 |
| 1.2.1 猕猴桃采后果实品质变化的研究 | 第12-13页 |
| 1.2.2 猕猴桃采后果实呼吸变化的研究 | 第13页 |
| 1.2.3 猕猴桃采后果实乙烯代谢变化的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.4 猕猴桃采后果实乙醇、乙醛变化的研究 | 第14-15页 |
| 1.2.5 猕猴桃采后果实香气成分变化的研究 | 第15-16页 |
| 1.3 1-MCP在果蔬贮藏保鲜上的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.3.1 1-MCP的性质 | 第16页 |
| 1.3.2 1-MCP的作用机理 | 第16-17页 |
| 1.3.3 1-MCP对果实品质的影响 | 第17-18页 |
| 1.3.4 1-MCP对乙烯释放量和呼吸作用的影响 | 第18页 |
| 1.3.5 1-MCP对果实芳香物质的影响 | 第18-19页 |
| 1.4 研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 1-MCP处理对常温贮藏下猕猴桃果实品质的影响 | 第20-29页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料及处理方法 | 第20-21页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第21页 |
| 2.2.3 主要实验试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.1 硬度的测定 | 第22页 |
| 2.3.2 腐烂率的测定 | 第22页 |
| 2.3.3 可溶性固形物(SSC)的测定 | 第22页 |
| 2.3.4 可滴定酸(TA)的测定 | 第22-23页 |
| 2.3.5 Vc含量的测定 | 第23页 |
| 2.3.6 数据分析 | 第23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-27页 |
| 2.4.1 1-MCP处理对猕猴桃果实硬度的影响 | 第23-24页 |
| 2.4.2 1-MCP处理对猕猴桃果实腐烂率的影响 | 第24-25页 |
| 2.4.3 1-MCP处理对猕猴桃果实SSC的影响 | 第25页 |
| 2.4.4 1-MCP处理对猕猴桃果实TA的影响 | 第25-26页 |
| 2.4.5 1-MCP处理对猕猴桃果实Vc的影响 | 第26-27页 |
| 2.5 讨论 | 第27-28页 |
| 2.6 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 1-MCP处理对常温贮藏下猕猴桃果实乙醇代谢的影响 | 第29-47页 |
| 3.1 前言 | 第29-30页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第30-31页 |
| 3.2.1 材料与处理 | 第30页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第30页 |
| 3.2.3 主要实验试剂 | 第30-31页 |
| 3.3 实验方法 | 第31-35页 |
| 3.3.1 呼吸强度的测定 | 第31页 |
| 3.3.2 丙酮酸含量的测定 | 第31-32页 |
| 3.3.3 乙醇和乙醛含量的测定 | 第32页 |
| 3.3.4 丙酮酸脱羧酶(PDC)活性的测定 | 第32-33页 |
| 3.3.5 乙醇脱氢酶(ADH)活性的测定 | 第33页 |
| 3.3.6 PDC和ADH基因表达水平的测定 | 第33-35页 |
| 3.3.7 数据分析 | 第35页 |
| 3.4 结果与分析 | 第35-45页 |
| 3.4.1 1-MCP处理对猕猴桃果实呼吸速率的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.2 1-MCP处理对猕猴桃果实丙酮酸含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.3 1-MCP处理对猕猴桃果实乙醇和乙醛含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.4 1-MCP处理对猕猴桃果实PDC和ADH活性的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.5 1-MCP处理对猕猴桃果实PDC和ADH基因表达的影响 | 第39-45页 |
| 3.5 讨论 | 第45-46页 |
| 3.6 本章小结 | 第46-47页 |
| 第4章 1-MCP处理对常温贮藏下猕猴桃果实主要挥发性成分的影响 | 第47-68页 |
| 4.1 前言 | 第47-48页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第48页 |
| 4.2.1 实验材料及处理 | 第48页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第48页 |
| 4.3 实验方法 | 第48-49页 |
| 4.3.1 样品处理 | 第48-49页 |
| 4.3.2 气相色谱与质谱条件 | 第49页 |
| 4.3.3 挥发性物质的定性和定量分析 | 第49页 |
| 4.3.4 数据分析 | 第49页 |
| 4.4 结果与分析 | 第49-65页 |
| 4.4.1 1-MCP处理对猕猴桃果实挥发性成分数量的影响 | 第49-50页 |
| 4.4.2 1-MCP处理对猕猴桃果实挥发性成分的影响 | 第50-65页 |
| 4.5 讨论 | 第65-66页 |
| 4.6 本章小结 | 第66-68页 |
| 第5章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 5.1 结论 | 第68页 |
| 5.2 创新点 | 第68-69页 |
| 5.3 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 缩略词表 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
