| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 英文缩写词表 | 第10-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 食品微生物污染与食品安全 | 第11-14页 |
| 1.1.1 食物的微生物污染 | 第11-12页 |
| 1.1.2 食源性疾病与食源性致病菌 | 第12页 |
| 1.1.3 沙门氏菌污染与食品安全 | 第12-14页 |
| 1.2 噬菌体的介绍及其在食品细菌性污染中的控制情况 | 第14-17页 |
| 1.2.1 噬菌体的发展历史 | 第14-15页 |
| 1.2.2 噬菌体在食源性致病菌防控上的应用 | 第15-17页 |
| 1.2.3 噬菌体在食品上应用的前景及可能存在的问题 | 第17页 |
| 1.3 题背景与意义 | 第17-18页 |
| 1.4 课题研究目标及内容 | 第18-19页 |
| 1.4.1 课题研究目标 | 第18页 |
| 1.4.2 课题研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 沙门氏菌噬菌体的分离鉴定及其生物学特性研究 | 第19-41页 |
| 2.1 沙门氏菌噬菌体的分离鉴定 | 第19-27页 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 试验仪器与设备 | 第20页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第20-23页 |
| 2.1.4 数据统计与分析 | 第23页 |
| 2.1.5 结果与分析 | 第23-25页 |
| 2.1.6 讨论 | 第25-26页 |
| 2.1.7 结论 | 第26-27页 |
| 2.2 两株沙门氏菌噬菌体的的生物学特性研究 | 第27-41页 |
| 2.2.1 试验材料与试剂 | 第27页 |
| 2.2.2 试验仪器与设备 | 第27-28页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第28-30页 |
| 2.2.4 结果与分析 | 第30-38页 |
| 2.2.5 讨论 | 第38-40页 |
| 2.2.6 结论 | 第40-41页 |
| 第3章 两株噬菌体对宿主菌的裂解特性及其在食品上的杀菌应用 | 第41-59页 |
| 3.1 两株噬菌体对宿主菌的体外裂解特性研究 | 第41-46页 |
| 3.1.1 试验材料与试剂 | 第41页 |
| 3.1.2 试验仪器与设备 | 第41-42页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第42页 |
| 3.1.4 结果与分析 | 第42-44页 |
| 3.1.5 讨论 | 第44-45页 |
| 3.1.6 结论 | 第45-46页 |
| 3.2 两株噬菌体在鸡肉、牛奶和生菜上的单独和混合杀菌效果实验 | 第46-59页 |
| 3.2.1 试验材料与试剂 | 第46页 |
| 3.2.2 试验仪器与设备 | 第46页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第46-50页 |
| 3.2.4 结果与分析 | 第50-56页 |
| 3.2.5 讨论 | 第56-58页 |
| 3.2.6 结论 | 第58-59页 |
| 第4章 噬菌体应用对食品品质安全的影响研究 | 第59-72页 |
| 4.1 噬菌体对食品品质的影响 | 第59-67页 |
| 4.1.1 试验材料与试剂 | 第59页 |
| 4.1.2 试验仪器与设备 | 第59-60页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第60-61页 |
| 4.1.4 数据统计与分析 | 第61页 |
| 4.1.5 结果与分析 | 第61-64页 |
| 4.1.6 讨论 | 第64-66页 |
| 4.1.7 结论 | 第66-67页 |
| 4.2 噬菌体对食品中细菌菌群多样性的影响 | 第67-72页 |
| 4.2.1 试验材料与试剂 | 第67页 |
| 4.2.2 试验仪器与设备 | 第67页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第67-68页 |
| 4.2.4 结果与分析 | 第68-70页 |
| 4.2.5 讨论 | 第70-71页 |
| 4.2.6 结论 | 第71-72页 |
| 全文结论 | 第72-73页 |
| 论文创新点 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-82页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83页 |
