| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-27页 |
| 1.1 课题背景及研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 1.2 红甜菜的研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.1 红甜菜简介 | 第13页 |
| 1.2.2 红甜菜的活性成分及其功能 | 第13-15页 |
| 1.2.3 红甜菜的实用价值 | 第15-16页 |
| 1.3 甜菜红素的研究现状 | 第16-20页 |
| 1.3.1 甜菜红素的合成 | 第16-18页 |
| 1.3.2 甜菜红素的稳定性 | 第18-19页 |
| 1.3.3 甜菜红素的生物活性 | 第19-20页 |
| 1.4 甜菜红素的提取纯化 | 第20-22页 |
| 1.4.1 甜菜红素的提取 | 第20-22页 |
| 1.4.2 甜菜红素的纯化 | 第22页 |
| 1.5 常见的体外抗氧化检测指标 | 第22-25页 |
| 1.5.1 化学抗氧化指标 | 第22-23页 |
| 1.5.2 细胞抗氧化指标 | 第23-25页 |
| 1.6 主要的研究内容 | 第25-27页 |
| 第2章 材料与方法 | 第27-44页 |
| 2.1 实验材料与仪器设备 | 第27-28页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.1.2 实验仪器设备 | 第28页 |
| 2.2 甜菜红素的提取 | 第28-30页 |
| 2.2.1 实验原料的处理 | 第28-29页 |
| 2.2.2 全波长扫描分析 | 第29页 |
| 2.2.3 甜菜红素提取的单因素试验 | 第29-30页 |
| 2.2.4 响应面试验 | 第30页 |
| 2.2.5 提取液的处理 | 第30页 |
| 2.3 大孔树脂纯化甜菜红素 | 第30-33页 |
| 2.3.1 大孔树脂的处理 | 第30-31页 |
| 2.3.2 不同大孔树脂对甜菜红素吸附性能的影响 | 第31页 |
| 2.3.3 不同大孔树脂对甜菜红素解析性能的作用 | 第31-32页 |
| 2.3.4 静态吸附曲线的测定 | 第32页 |
| 2.3.5 洗脱液浓度的研究 | 第32页 |
| 2.3.6 进样速度的影响 | 第32页 |
| 2.3.7 洗脱速度的检测 | 第32页 |
| 2.3.8 洗脱剂体积的探究 | 第32-33页 |
| 2.3.9 X-5 大孔树脂洗脱曲线的测定 | 第33页 |
| 2.3.10 甜菜红素纯度的确定 | 第33页 |
| 2.3.11 甜菜红素的冻干处理 | 第33页 |
| 2.4 Sephadex LH-20进一步纯化甜菜红素 | 第33-34页 |
| 2.4.1 Sephadex LH-20的预处理及装柱 | 第33页 |
| 2.4.2 Sephadex LH-20的上样与洗脱 | 第33-34页 |
| 2.4.3 Sephadex LH-20洗脱曲线的测定 | 第34页 |
| 2.5 样品纯度分析 | 第34-35页 |
| 2.5.1 HPLC分析纯化物的纯度 | 第34页 |
| 2.5.2 纯化后样品含量的测定 | 第34-35页 |
| 2.6 甜菜红素的稳定性研究 | 第35页 |
| 2.7 甜菜红素的体外化学抗氧化研究 | 第35-40页 |
| 2.7.1 清除DPPH自由基的测定 | 第35-36页 |
| 2.7.2 清除ABTS阳离子自由基的检测 | 第36-37页 |
| 2.7.3 清除羟基自由基的能力 | 第37-38页 |
| 2.7.4 清除超氧阴离子的测量 | 第38页 |
| 2.7.5 还原力的检测 | 第38-39页 |
| 2.7.6 脂质过氧化抑制能力的检验 | 第39-40页 |
| 2.8 甜菜红素的体外化学抗氧化研究 | 第40-43页 |
| 2.8.1 细胞培养、传代与冻存 | 第40-41页 |
| 2.8.2 甜菜红素对HT-29细胞存活率的影响 | 第41页 |
| 2.8.3 甜菜红素的细胞抗氧化活性 | 第41-42页 |
| 2.8.4 甜菜红素对细胞中抗氧化物质的作用 | 第42页 |
| 2.8.5 不同浓度H2O2溶液对细胞存活率的影响 | 第42-43页 |
| 2.8.6 甜菜红素对细胞损伤的修复作用 | 第43页 |
| 2.8.7 甜菜红素对细胞损伤的保护作用 | 第43页 |
| 2.9 数据分析 | 第43-44页 |
| 第3章 甜菜红素的提取 | 第44-52页 |
| 3.1 前言 | 第44页 |
| 3.2 全波长扫描图 | 第44-45页 |
| 3.3 单因素实验结果分析 | 第45-48页 |
| 3.3.1 提取剂种类 | 第45-46页 |
| 3.3.2 液料比 | 第46页 |
| 3.3.3 提取时间 | 第46-47页 |
| 3.3.4 提取温度 | 第47-48页 |
| 3.4 响应面优化提取条件 | 第48-51页 |
| 3.4.1 贝克曼(Box-Behnken)实验设计与结果 | 第48-49页 |
| 3.4.2 回归方程模型及显著性检验 | 第49-50页 |
| 3.4.3 响应面和等高线 | 第50-51页 |
| 3.5 本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 甜菜红素的纯化 | 第52-63页 |
| 4.1 前言 | 第52页 |
| 4.2 大孔树脂的筛选 | 第52-53页 |
| 4.3 X-5 大孔树脂纯化条件结果及分析 | 第53-58页 |
| 4.3.1 吸附时间 | 第53-54页 |
| 4.3.2 洗脱液浓度 | 第54-55页 |
| 4.3.3 进样速度 | 第55页 |
| 4.3.4 洗脱速度 | 第55-56页 |
| 4.3.5 洗脱剂体积 | 第56-57页 |
| 4.3.6 X-5 大孔树脂洗脱曲线 | 第57页 |
| 4.3.7 甜菜红素纯度的确定 | 第57-58页 |
| 4.4 Sephadex LH-20二次纯化条件 | 第58-61页 |
| 4.4.1 洗脱曲线 | 第58页 |
| 4.4.2 洗脱液纯度 | 第58-60页 |
| 4.4.3 纯化样品中甜菜红素的含量 | 第60-61页 |
| 4.5 甜菜红素稳定性研究 | 第61-62页 |
| 4.6 本章小结 | 第62-63页 |
| 第5章 甜菜红素的体外抗氧化活性研究 | 第63-74页 |
| 5.1 前言 | 第63页 |
| 5.2 甜菜红素体外化学抗氧化研究 | 第63-67页 |
| 5.2.1 DPPH自由基清除能力 | 第63-64页 |
| 5.2.2 ABTS阳离子自由基清除能力 | 第64页 |
| 5.2.3 羟基自由基清除能力 | 第64-65页 |
| 5.2.4 超氧阴离子清除能力 | 第65-66页 |
| 5.2.5 总还原力 | 第66-67页 |
| 5.2.6 脂质过氧化抑制力 | 第67页 |
| 5.3 甜菜红素生物活性研究 | 第67-71页 |
| 5.3.1 甜菜红素对HT- 29细胞存活率的影响 | 第67-68页 |
| 5.3.2 CAA实验分析 | 第68-69页 |
| 5.3.3 甜菜红素对细胞中抗氧化物质的作用效果 | 第69-71页 |
| 5.4 甜菜红素的对细胞氧化伤害的作用 | 第71-72页 |
| 5.4.1 不同浓度H2O2溶液对HT-29细胞存活率的影响 | 第71-72页 |
| 5.4.2 甜菜红素对细胞氧化损伤的修复与防护作用 | 第72页 |
| 5.5 本章小结 | 第72-74页 |
| 结论 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-84页 |
| 附录1 保留时间和峰面积分析表 | 第84-85页 |
| 附录2 超氧阴离子清除测定拟合方程参数 | 第85-86页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及其他成果 | 第86-88页 |
| 致谢 | 第88页 |
