| 摘要 | 第5-7页 |
| Summary | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 立题背景和意义 | 第9-17页 |
| 1.1.1 酱香型白酒概述 | 第9-10页 |
| 1.1.2 白酒酿造过程中微生物 | 第10-11页 |
| 1.1.3 酱香型白酒酿造过程中的微生物研究 | 第11-14页 |
| 1.1.3.1 酱香型白酒酿造过程中微生物的分离 | 第11-12页 |
| 1.1.3.2 酱香型白酒香气成分与微生物关系 | 第12-13页 |
| 1.1.3.3 酱香型白酒微生物的生物调控研究 | 第13-14页 |
| 1.1.4 白酒酿造过程中的放线菌 | 第14-16页 |
| 1.1.4.1 放线菌与白酒风味的关系 | 第15页 |
| 1.1.4.2 白酒酿造过程中的放线菌代谢产物研究 | 第15-16页 |
| 1.1.4.3 白酒酿造过程中放线菌生物调控研究 | 第16页 |
| 1.1.5 酱香型白酒领域放线菌研究 | 第16-17页 |
| 1.2 本研究的主要内容和意义 | 第17-19页 |
| 1.2.1 本研究的主要内容 | 第17页 |
| 1.2.2 本研究的意义 | 第17-19页 |
| 第二章 代谢生物活性产物放线菌的筛选 | 第19-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-23页 |
| 2.1.1 材料 | 第19-21页 |
| 2.1.1.1 样品 | 第19页 |
| 2.1.1.2 试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.1.3 复筛供试菌株 | 第20页 |
| 2.1.1.4 培养基 | 第20页 |
| 2.1.1.5 仪器和设备 | 第20-21页 |
| 2.1.2 方法 | 第21-23页 |
| 2.1.2.1 取样方法 | 第21页 |
| 2.1.2.2 样品处理方法 | 第21-22页 |
| 2.1.2.3 放线菌初步筛选 | 第22页 |
| 2.1.2.4 代谢生物活性菌株复筛 | 第22-23页 |
| 2.1.2.5 活性菌株的形态观察 | 第23页 |
| 2.1.2.6 活性菌株的分子鉴定 | 第23页 |
| 2.2 结果与分析 | 第23-26页 |
| 2.2.1 放线菌的初步分离筛选 | 第23-24页 |
| 2.2.2 放线菌的生物活性复筛 | 第24页 |
| 2.2.3 具有生物活性放线菌的形态观察 | 第24-25页 |
| 2.2.4 菌株S5的鉴定 | 第25-26页 |
| 2.3 结论 | 第26-28页 |
| 第三章 Streptomyces albus S5代谢生物活性化合物发酵条件分析 | 第28-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 3.1.1 材料 | 第28-29页 |
| 3.1.1.1 菌株 | 第28页 |
| 3.1.1.2 试剂 | 第28页 |
| 3.1.1.3 仪器和设备 | 第28-29页 |
| 3.1.1.4 培养基 | 第29页 |
| 3.1.2 方法 | 第29-30页 |
| 3.1.2.1 Streptomyces albus S5代谢生物活性物质单因素条件分析 | 第29-30页 |
| 3.1.2.2 Streptomyces albus S5代谢活性产物分析 | 第30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-36页 |
| 3.2.1 OD_(600)值与菌浓的线性关系 | 第30-31页 |
| 3.2.2 单因素发酵条件的菌浓OD_(600)值测定结果 | 第31-36页 |
| 3.2.2.1 发酵温度对生物活性化合物代谢的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.2.2 摇床转速对生物活性化合物代谢的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.2.3 发酵液装液量对生物活性化合物代谢的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.2.4 发酵时间对生物活性化合物代谢的影响 | 第34-36页 |
| 3.3 结论 | 第36-37页 |
| 第四章 Streptomyces albus S5生物活性代谢产物的富集与鉴定 | 第37-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-40页 |
| 4.1.1 材料 | 第37-38页 |
| 4.1.1.1 菌株 | 第37页 |
| 4.1.1.2 试剂 | 第37-38页 |
| 4.1.1.3 仪器和设备 | 第38页 |
| 4.1.1.4 培养基 | 第38页 |
| 4.1.2 方法 | 第38-40页 |
| 4.1.2.1 Streptomyces albus S5代谢产物的富集 | 第38-39页 |
| 4.1.2.2 Streptomyces albus S5代谢产物的分离 | 第39页 |
| 4.1.2.3 Streptomyces albus S5代谢产物的鉴定 | 第39-40页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第40-45页 |
| 4.2.1 Streptomyces albus S5的代谢产物生物活性成分分析 | 第40-42页 |
| 4.2.1.1 Streptomyces albus S5代谢产物的生物活性确认结果 | 第40页 |
| 4.2.1.2 洗脱液衍生化后进行HPLC分析 | 第40-41页 |
| 4.2.1.3 Streptomyces albus S5活性代谢产物的LC-MS分析结果 | 第41-42页 |
| 4.2.2 Streptomyces albus S5代谢活性产物成分验证 | 第42-45页 |
| 4.2.2.1 内标法确认成分 | 第42-43页 |
| 4.2.2.2 Streptomyces albus S5洗脱液中活性物质浓度确认 | 第43-45页 |
| 4.3 结论 | 第45-46页 |
| 第五章 Streptomyces albus S5对其他发酵微生物的生物活性 | 第46-59页 |
| 5.1 材料与方法 | 第46-49页 |
| 5.1.1 材料 | 第46-49页 |
| 5.1.1.1 菌株 | 第46-47页 |
| 5.1.1.2 试剂 | 第47-48页 |
| 5.1.1.3 仪器和设备 | 第48页 |
| 5.1.1.4 培养基 | 第48-49页 |
| 5.1.2 方法 | 第49页 |
| 5.1.2.1 盐霉素浓度的确定 | 第49页 |
| 5.1.2.2 盐霉素对酿造环境中微生物的作用分析 | 第49页 |
| 5.2 结果与分析 | 第49-57页 |
| 5.2.1 生物活性物质活性实验浓度确认 | 第49-50页 |
| 5.2.2 盐霉素对酿造环境中其他微生物的影响 | 第50-54页 |
| 5.2.3 Streptomyces albus S5在其酿造环境中生物活性作用分析 | 第54-57页 |
| 5.3 结论 | 第57-59页 |
| 第六章 总结与展望 | 第59-61页 |
| 6.1 总结 | 第59-60页 |
| 6.2 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 附录 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 声明 | 第67-68页 |
