| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 前言 | 第11-12页 |
| 第二章 文献综述 | 第12-24页 |
| 2.1 液体的肌肉--牛奶 | 第12-13页 |
| 2.1.1 牛奶的组成 | 第12-13页 |
| 2.1.2 牛奶的物理性质 | 第13页 |
| 2.2 奶粉颗粒 | 第13-16页 |
| 2.2.1 奶粉的工业生产 | 第13-14页 |
| 2.2.2 配方奶粉 | 第14-15页 |
| 2.2.3 奶粉颗粒的性能 | 第15-16页 |
| 2.3 喷雾干燥和单液滴颗粒分析仪 | 第16-21页 |
| 2.3.1 喷雾干燥 | 第16-17页 |
| 2.3.2 单液滴颗粒分析仪 | 第17-19页 |
| 2.3.3 物料迁移 | 第19-20页 |
| 2.3.4 颗粒的表征 | 第20-21页 |
| 2.3.4.1 颗粒含水率 | 第20页 |
| 2.3.4.2 溶解性和浸润性 | 第20-21页 |
| 2.4 国内外研究现状 | 第21-23页 |
| 2.5 本课题的研究目的和研究内容 | 第23-24页 |
| 第三章 实验仪器和实验方法 | 第24-37页 |
| 3.1 实验材料和仪器 | 第24-26页 |
| 3.2 样品的配制 | 第26-30页 |
| 3.2.1 浓缩牛奶的制备 | 第26-28页 |
| 3.2.2 人工配方乳液的配制 | 第28-30页 |
| 3.2.2.1 人工乳液的配方 | 第28-29页 |
| 3.2.2.2 配方乳液的配制 | 第29-30页 |
| 3.3 溶液性质的表征 | 第30-31页 |
| 3.3.1 溶液粘度的测定 | 第30-31页 |
| 3.3.3 溶液粒度的测量 | 第31页 |
| 3.4 单液滴颗粒分析仪干燥实验 | 第31-35页 |
| 3.4.1 单液滴颗粒分析仪的介绍 | 第31-33页 |
| 3.4.2 单液滴干燥与复水实验 | 第33-34页 |
| 3.4.3 液滴的干燥动力学参数的测量 | 第34-35页 |
| 3.5 均一颗粒单流体喷雾干燥塔 | 第35-36页 |
| 3.6 颗粒的性能 | 第36-37页 |
| 3.6.1 颗粒的形貌表征 | 第36页 |
| 3.6.2 喷雾粉末浸润性实验 | 第36-37页 |
| 第四章 实验结果与讨论 | 第37-69页 |
| 4.1 牛奶液滴干燥中颗粒表面形成与浸润性演化 | 第37-50页 |
| 4.1.1 均一颗粒单流体喷雾干燥塔塔结果 | 第37-40页 |
| 4.1.2 单液滴原位溶解结果 | 第40-50页 |
| 4.1.3 小结 | 第50页 |
| 4.2 人工配方乳液液滴干燥的颗粒表面形成与浸润性演化 | 第50-63页 |
| 4.2.1 人工配方乳液的物理性能 | 第50-54页 |
| 4.2.1.1 人工配方乳液粘度 | 第50-52页 |
| 4.2.1.2 人工配方乳液中的油脂颗粒大小分布 | 第52-54页 |
| 4.2.2 单液滴原位溶解实验结果 | 第54-63页 |
| 4.2.3 小结 | 第63页 |
| 4.3 人工配方乳液液滴的干燥动力学研究 | 第63-69页 |
| 4.3.1 不同乳液液滴干燥动力学的温度测量 | 第63-65页 |
| 4.3.2 不同乳液液滴干燥动力学的体积测量 | 第65-66页 |
| 4.3.3 不同乳液液滴干燥动力学重量的测量 | 第66-69页 |
| 第五章 结论 | 第69-70页 |
| 第六章 展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 科研成果 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |