亚临界水提取大枣多糖的结构表征及枣汁稳定性研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| 1.1 大枣中基本营养成分 | 第11-13页 |
| 1.1.1 大枣的一般营养成分 | 第11页 |
| 1.1.2 大枣中特殊活性成分 | 第11-13页 |
| 1.2 天然多糖 | 第13-15页 |
| 1.2.1 多糖的提取 | 第13页 |
| 1.2.2 多糖的分离纯化 | 第13-15页 |
| 1.3 多糖的结构表征 | 第15-17页 |
| 1.3.1 化学方法 | 第16页 |
| 1.3.2 物理分析法 | 第16-17页 |
| 1.4 多糖生物活性 | 第17-18页 |
| 1.5 论文研究的目的、意义及主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 亚临界水提大枣粗多糖 | 第20-36页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料与试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-25页 |
| 2.2.1 大枣基本成分的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.2 大枣多糖的提取 | 第22-24页 |
| 2.2.3 初步结构表征 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-35页 |
| 2.3.1 枣粉基本成分的测定 | 第25页 |
| 2.3.2 单因素反应条件对各产物的影响 | 第25-31页 |
| 2.3.3 糖分析 | 第31-32页 |
| 2.3.4 红外光谱分析 | 第32-33页 |
| 2.3.5 扫描电子显微镜观察 | 第33-35页 |
| 2.4 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 大枣多糖的分离纯化及结构表征 | 第36-53页 |
| 3.1 实验材料、试剂及设备 | 第36-37页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第36-37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-40页 |
| 3.2.1 多糖的初步纯化 | 第37页 |
| 3.2.2 多糖含量测定 | 第37页 |
| 3.2.3 多糖的分离纯化 | 第37-38页 |
| 3.2.4 光谱分析 | 第38页 |
| 3.2.5 糖分析 | 第38页 |
| 3.2.6 热重(TG)分析 | 第38-39页 |
| 3.2.7 分子量测定(GCP) | 第39页 |
| 3.2.8 甲基化分析 | 第39页 |
| 3.2.9 表观结构 | 第39-40页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第40-52页 |
| 3.3.1 苯酚-浓硫酸法测定葡萄糖的标准曲线 | 第40-41页 |
| 3.3.2 多糖的分离纯化 | 第41页 |
| 3.3.3 光谱分析 | 第41-44页 |
| 3.3.4 糖分析 | 第44-45页 |
| 3.3.5 热稳定性分析 | 第45-46页 |
| 3.3.6 分子量测定(GPC) | 第46-48页 |
| 3.3.7 甲基化分析 | 第48-50页 |
| 3.3.8 表观结构观察 | 第50-52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 大枣多糖体外抗氧化能力 | 第53-59页 |
| 4.1 材料和设备 | 第53页 |
| 4.2 试验方法 | 第53-55页 |
| 4.2.1 大枣多糖的制备 | 第53页 |
| 4.2.2 总还原力的测定 | 第53-54页 |
| 4.2.3 超氧阴离子清除 | 第54页 |
| 4.2.4 羟自由基清除 | 第54页 |
| 4.2.5 DPPH自由基清除 | 第54-55页 |
| 4.3 结果与分析 | 第55-58页 |
| 4.3.1 大枣多糖的总还原力 | 第55页 |
| 4.3.2 大枣多糖对超氧阴离子的清除作用 | 第55-56页 |
| 4.3.3 大枣多糖对羟自由基的清除作用 | 第56-57页 |
| 4.3.4 大枣多糖对DPPH自由基的清除作用 | 第57-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 亚临界水提取红枣汁稳定性研究 | 第59-65页 |
| 5.1 材料和方法 | 第59页 |
| 5.1.1 实验材料和试剂 | 第59页 |
| 5.1.2 实验仪器和设备 | 第59页 |
| 5.2 实验方法 | 第59-60页 |
| 5.2.1 枣汁的制备 | 第59-60页 |
| 5.2.2 不同保存时间对枣汁稳定性的影响 | 第60页 |
| 5.3 结果与分析 | 第60-64页 |
| 5.3.1 不同保存时间对枣汁透光率的影响 | 第60-61页 |
| 5.3.2 不同保存时间对枣汁色值的影响 | 第61-62页 |
| 5.3.3 不同保存时间对枣汁折射率的影响 | 第62页 |
| 5.3.4 不同保存时间对枣汁稳定系数的影响 | 第62-63页 |
| 5.3.5 保存温度对枣汁稳定性的影响 | 第63-64页 |
| 5.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第六章 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 在学校期间发表的学术论文 | 第71-72页 |
| 简历 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
