| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-24页 |
| 1 水果品质无损检测的意义 | 第12-13页 |
| 2 水果品质无损检测研究现状 | 第13-15页 |
| 3 电子鼻及其在水果品质检测中的应用 | 第15-19页 |
| 3.1 电子鼻的工作原理 | 第15-16页 |
| 3.2 电子鼻在水果品质检测中的应用 | 第16-19页 |
| 4 草莓香气物质的合成及影响因素 | 第19-20页 |
| 4.1 草莓香气物质的合成途径 | 第19-20页 |
| 4.2 影响草莓香气的因素 | 第20页 |
| 5 研究目的及主要内容 | 第20-24页 |
| 5.1 研究目的 | 第20-21页 |
| 5.2 主要内容 | 第21-24页 |
| 第二章 贮藏期"红颜"草莓果实品质等级划分 | 第24-38页 |
| 1 材料与方法 | 第25-27页 |
| 1.1 实验材料 | 第25页 |
| 1.2 实验仪器 | 第25页 |
| 1.3 实验方法 | 第25-27页 |
| 1.4 数据分析 | 第27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.1 不同贮藏时间对"红颜"草莓感官评价的影响 | 第27-28页 |
| 2.2 不同贮藏时间对草莓失重率的影响 | 第28-29页 |
| 2.3 不同贮藏时间对草莓硬度的影响 | 第29页 |
| 2.4 不同贮藏时间对草莓可溶性固形物的影响 | 第29-30页 |
| 2.5 不同贮藏时间对草莓酸度的影响 | 第30-31页 |
| 2.6 不同贮藏时间对草莓腐烂指数的影响 | 第31-32页 |
| 2.7 不同贮藏时间对草莓颜色的影响 | 第32页 |
| 2.8 不同理化指标的相关性分析 | 第32-34页 |
| 2.9 草莓品质等级的确定 | 第34页 |
| 3 讨论 | 第34-36页 |
| 4 本章结论 | 第36-38页 |
| 第三章 基于电子鼻技术判别"红颜"草莓品质等级的研究 | 第38-58页 |
| 1 材料与方法 | 第39-41页 |
| 1.1 实验材料 | 第39页 |
| 1.2 实验仪器 | 第39-40页 |
| 1.3 实验方法 | 第40页 |
| 1.4 数据分析 | 第40-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-56页 |
| 2.1 电子鼻预测草莓品质等级可行性分析 | 第41-44页 |
| 2.2 电子鼻特征信息的提取 | 第44-48页 |
| 2.3 基于PLS-DA法判别草莓果实品质等级模型的构建及验证 | 第48-50页 |
| 2.4 基于SVM法判别草莓果实品质等级模型的构建及验证 | 第50-52页 |
| 2.5 贮藏期间草莓果实特征香气物质相对含量的变化 | 第52-56页 |
| 3 讨论 | 第56-57页 |
| 4 本章结论 | 第57-58页 |
| 第四章 基于乙醇传感器预测"红颜"草莓品质的研究 | 第58-72页 |
| 1 材料与方法 | 第59-61页 |
| 1.1 实验材料 | 第59-60页 |
| 1.2 实验仪器 | 第60页 |
| 1.3 实验方法 | 第60-61页 |
| 1.4 数据分析 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-69页 |
| 2.1 草莓不同贮藏时间腐烂指数的变化 | 第61-62页 |
| 2.2 草莓不同贮藏时间挥发性乙醇含量的变化 | 第62-63页 |
| 2.3 建立基于乙醇浓度预测草莓腐烂指数的模型 | 第63-64页 |
| 2.4 模型验证 | 第64-65页 |
| 2.5 模拟草莓贮藏及流通过程中气味分布变化 | 第65-68页 |
| 2.6 基于乙醇传感器预测草莓品质等级 | 第68-69页 |
| 3 讨论 | 第69-70页 |
| 4 本章结论 | 第70-72页 |
| 全文总结 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-84页 |
| 攻读硕士期间论文发表情况 | 第84-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
