| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-22页 |
| ·乳链菌肽的简介 | 第12页 |
| ·Nisin的分子结构与性质 | 第12-14页 |
| ·Nisin的分子结构 | 第12-13页 |
| ·Nisin的性质 | 第13页 |
| ·Nisin抑菌性能 | 第13-14页 |
| ·Nisin的研究现状 | 第14-17页 |
| ·Nisin发酵工艺的研究现状 | 第14-15页 |
| ·Nisin分离纯化的研究现状 | 第15-16页 |
| ·Nisin的效价测定方法的研究现状 | 第16-17页 |
| ·生物微胶囊技术 | 第17-20页 |
| ·生物微胶囊技术以及制备材料 | 第17-18页 |
| ·生物微胶囊的制备方法 | 第18-19页 |
| ·生物微胶囊的性质 | 第19页 |
| ·海藻酸钠-壳聚糖微囊化技术 | 第19-20页 |
| ·本课题研究目的、意义 | 第20页 |
| ·本课题研究内容 | 第20-22页 |
| 2 乳链菌肽发酵条件的研究 | 第22-35页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与仪器 | 第22-24页 |
| ·菌株 | 第22页 |
| ·实验仪器设备 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·溶液与培养基的配制 | 第22-24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·菌种的活化与保藏 | 第24页 |
| ·种子培养 | 第24页 |
| ·Nisin发酵过程曲线的测定 | 第24-25页 |
| ·分批发酵 | 第25页 |
| ·嗜热乳酸链球菌发酵条件的优化 | 第25页 |
| ·分析方法 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-34页 |
| ·嗜热乳酸链球菌6032发酵曲线 | 第27-28页 |
| ·不同因素对Nisin效价的影响 | 第28-31页 |
| ·响应面法分析Nisin发酵参数 | 第31-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 3 ACA微胶囊制备及影响因素研究 | 第35-50页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与仪器 | 第35页 |
| ·实验主要仪器 | 第35页 |
| ·实验主要试剂 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-40页 |
| ·试剂的配制与微胶囊制备 | 第35-37页 |
| ·分析方法 | 第37-39页 |
| ·ACA微胶囊性能的表征参数 | 第39-40页 |
| ·ACA微胶囊制备过程中各因素影响 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-49页 |
| ·壳聚糖性能对微胶囊性能的影响 | 第40-42页 |
| ·制备材料的浓度对微胶囊性能的影响 | 第42-45页 |
| ·微胶囊制备过程中不同反应时间对微胶囊性能的影响 | 第45-47页 |
| ·微胶囊制备过程中不同溶液的pH值对微胶囊性能的影响 | 第47-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 4 ACA微胶囊制备的响应面法优化及微胶囊表征 | 第50-67页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·PB实验设计 | 第50页 |
| ·最陡爬坡实验设计 | 第50页 |
| ·响应面设计优化 | 第50-51页 |
| ·验证试验 | 第51页 |
| ·ACA微胶囊表面结构的观察 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-65页 |
| ·ACA微囊显著影响因子的确定 | 第51-56页 |
| ·微胶囊制备最陡爬坡实验及其实验结果 | 第56-57页 |
| ·微胶囊制备条件的响应面分析 | 第57-65页 |
| ·验证试验 | 第65页 |
| ·ACA微胶囊的电镜扫描 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 5 乳链球菌ACA微囊发酵生产Nisin的研究 | 第67-74页 |
| ·材料与仪器 | 第67-68页 |
| ·菌种 | 第67页 |
| ·主要仪器与设备 | 第67页 |
| ·实验使用的主要试剂 | 第67页 |
| ·培养基 | 第67页 |
| ·试验方法 | 第67-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-73页 |
| ·微囊发酵方法以及对比试验 | 第68-69页 |
| ·微胶囊颗粒发酵批次的测定 | 第69-71页 |
| ·Nisin粗提品的超滤纯化 | 第71页 |
| ·Nisin扫描电镜图 | 第71-72页 |
| ·发酵液中的Nisin的高效液相鉴定 | 第72-73页 |
| ·小结 | 第73-74页 |
| 6 结论、创新点和展望 | 第74-76页 |
| ·结论 | 第74-75页 |
| ·创新点 | 第75页 |
| ·展望 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-85页 |
| 攻读硕士学位期间发表的成果 | 第85-87页 |