| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 1 绪论 | 第12-24页 |
| ·植物多酚 | 第12-19页 |
| ·植物多酚简介 | 第12页 |
| ·植物多酚的结构与分类 | 第12-14页 |
| ·植物多酚的性质 | 第14-15页 |
| ·植物多酚的生物活性 | 第15-16页 |
| ·植物多酚的应用 | 第16-17页 |
| ·植物多酚的提取方法 | 第17-19页 |
| ·纯化方法 | 第19页 |
| ·燕麦概述 | 第19-21页 |
| ·燕麦的种植分布 | 第19-20页 |
| ·燕麦的营养价值和保健价值 | 第20-21页 |
| ·燕麦麸皮概述 | 第21-22页 |
| ·研究目的意义及主要内容 | 第22-24页 |
| ·研究目的意义 | 第22页 |
| ·主要内容 | 第22-24页 |
| 2 燕麦麸皮多酚提取条件的确定和优化 | 第24-37页 |
| ·材料与方法 | 第24-27页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·实验结果 | 第27-35页 |
| ·原料成分分析 | 第27-28页 |
| ·标准曲线的制作 | 第28页 |
| ·提取方法的确定 | 第28-29页 |
| ·单因素试验 | 第29-32页 |
| ·响应曲面设计方案及结果分析 | 第32-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 3 燕麦麸皮多酚的纯化及组分初步鉴定 | 第37-49页 |
| ·材料与方法 | 第37-40页 |
| ·材料与试剂 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-40页 |
| ·实验结果 | 第40-46页 |
| ·树脂的筛选 | 第40-41页 |
| ·吸附动力学曲线 | 第41页 |
| ·吸附等温线 | 第41-42页 |
| ·乙醇浓度对解吸效果的影响 | 第42页 |
| ·大孔吸附树脂的动态吸附与解析 | 第42-44页 |
| ·特征显色反应 | 第44-45页 |
| ·紫外光谱分析 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 4 燕麦麸皮多酚抗氧化作用研究 | 第49-60页 |
| ·材料与方法 | 第49-54页 |
| ·材料与试剂 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-54页 |
| ·实验结果 | 第54-58页 |
| ·清除羟基自由基能力的测定 | 第54-55页 |
| ·对亚硝酸根离子(NO_2~-)清除能力的测定 | 第55页 |
| ·对有机自由基DPPH·清除能力的测定 | 第55-56页 |
| ·超氧阴离子自由基(O_2~-·)清除率测定 | 第56-57页 |
| ·还原能力的测定 | 第57页 |
| ·对油脂抗氧化能力的测定 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 5 燕麦麸皮多酚稳定性研究 | 第60-70页 |
| ·材料与方法 | 第60-62页 |
| ·材判 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·实验结果 | 第62-67页 |
| ·温度对燕麦麸皮多酚稳定性的影响 | 第62页 |
| ·pH值对燕麦麸皮多酚稳定性的影响 | 第62-63页 |
| ·光照对燕麦麸皮多酚稳定性的影响 | 第63页 |
| ·金属离子对燕麦麸皮多酚多酚稳定性的影响 | 第63-64页 |
| ·碳水化合物对燕麦麸皮多酚稳定性的影响 | 第64-65页 |
| ·氧化剂H_2O_2与抗氧化剂Vc对燕麦麸皮多酚稳定性的影响 | 第65-66页 |
| ·稳定剂对燕麦麸皮多酚稳定性的影响 | 第66页 |
| ·常见防腐剂对燕麦麸皮多酚稳定性的影响 | 第66-67页 |
| ·讨论 | 第67-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 结论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 附录 | 第78-79页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |