鱼鳞胶原蛋白的提取及凝胶性质的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-16页 |
| ·鱼鳞的开发利用前景 | 第8-9页 |
| ·我国渔业的发展及水产品的加工现状 | 第8页 |
| ·淡水产品废弃物的综合利用 | 第8-9页 |
| ·鱼鳞的相关性质及其开发利用 | 第9-10页 |
| ·鱼鳞 | 第9页 |
| ·鱼鳞的开发利用 | 第9-10页 |
| ·鱼类胶原蛋白研究 | 第10-15页 |
| ·胶原蛋白的概述 | 第10-11页 |
| ·胶原蛋白的类型 | 第11页 |
| ·胶原蛋白的组成结构 | 第11-12页 |
| ·鱼胶原蛋白的特点 | 第12页 |
| ·鱼胶原蛋白的制备 | 第12-13页 |
| ·鱼鳞胶原蛋白的应用 | 第13-15页 |
| ·本课题立题背景和意义 | 第15页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 鱼鳞脱钙工艺的研究 | 第16-27页 |
| 1 试剂与仪器设备 | 第16-17页 |
| ·试验原料 | 第16页 |
| ·试剂 | 第16-17页 |
| ·仪器与设备 | 第17页 |
| 2 试验方法 | 第17-19页 |
| ·鱼鳞基本成分测定 | 第17页 |
| ·鱼鳞的脱钙 | 第17-18页 |
| ·正交试验 | 第18页 |
| ·检测方法 | 第18-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-26页 |
| ·鱼鳞基本成分 | 第19页 |
| ·鱼鳞脱钙工艺的研究 | 第19-21页 |
| ·鱼鳞脱钙工艺的优化 | 第21-26页 |
| 4 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 热水提取鱼鳞胶原蛋白 | 第27-39页 |
| 1 实验试剂与仪器设备 | 第27页 |
| ·主要试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27页 |
| 2 试验方法 | 第27-28页 |
| ·时间对热水提取胶原蛋白的影响 | 第27页 |
| ·提取温度对胶原蛋白提取率的影响 | 第27-28页 |
| ·固液比对鱼鳞胶原蛋白提取率的影响 | 第28页 |
| ·响应曲面法试验 | 第28页 |
| 3 测定方法 | 第28-29页 |
| ·羟脯氨酸标准曲线的绘制 | 第28-29页 |
| ·样品的处理 | 第29页 |
| ·脱钙液中胶原蛋白的含量 | 第29页 |
| ·热水浸提液中胶原蛋白含量的测定 | 第29页 |
| 4 结果与分析 | 第29-37页 |
| ·脱钙液中羟脯氨酸的含量 | 第29-30页 |
| ·热水提取鱼鳞胶原蛋白单因素影响 | 第30-32页 |
| ·热水提取鱼鳞胶原蛋白响应曲面法试验 | 第32-35页 |
| ·响应面交互作用分析 | 第35-37页 |
| 5 结论 | 第37-39页 |
| 第四章 鱼鳞胶凝胶性质的研究 | 第39-46页 |
| 1 主要试剂与设备 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| 2 试验方法 | 第39-40页 |
| ·喷雾干燥鱼鳞胶原蛋白粉末 | 第39页 |
| ·鱼鳞胶持水性的测定 | 第39页 |
| ·鱼鳞胶凝胶形成温度的测定 | 第39-40页 |
| ·浓度对鱼鳞胶凝胶强度的影响 | 第40页 |
| ·温度对鱼鳞胶凝胶强度的影响 | 第40页 |
| ·加热时间对鱼鳞胶凝胶强度的影响 | 第40页 |
| ·胶凝时间对鱼鳞胶凝胶强度的影响 | 第40页 |
| ·NaCl和CaCl_2对鱼鳞胶凝胶强度的影响 | 第40页 |
| ·鱼鳞胶TPA的测定 | 第40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·喷雾干燥法制得鱼鳞胶原蛋白粉末 | 第40-41页 |
| ·鱼鳞胶持水性的测定 | 第41页 |
| ·凝胶形成的温度测定 | 第41页 |
| ·胶原蛋白浓度对凝胶强度的影响 | 第41-42页 |
| ·温度对凝胶强度的影响 | 第42-43页 |
| ·加热时间对凝胶强度的影响 | 第43页 |
| ·胶凝时间对凝胶强度的影响 | 第43-44页 |
| ·NaCl和CaCl_2对凝胶强度的影响 | 第44-45页 |
| ·鱼鳞胶TPA的测定 | 第45页 |
| 4 小结 | 第45-46页 |
| 结论与展望 | 第46-47页 |
| 1 鱼鳞脱钙工艺的优化 | 第46页 |
| 2 建立并优化了热水提取鱼鳞胶原蛋白的工艺 | 第46页 |
| 3 鱼鳞胶凝胶性质的研究 | 第46页 |
| 4 展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
