微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-30页 |
| 1 引言 | 第11页 |
| 2 谷氨酰胺转胺酶的来源、结构和理化性质 | 第11-17页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的来源及其结构 | 第11-15页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的理化特性 | 第15-17页 |
| 3 谷氨酰胺转胺酶的作用机理及其应用 | 第17-24页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的作用机理 | 第17页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的应用 | 第17-24页 |
| 4 酶的稳定性研究 | 第24-28页 |
| ·酶的失活机理及稳定性概念 | 第24-25页 |
| ·影响酶稳定性的因素 | 第25-26页 |
| ·酶的稳定化 | 第26-28页 |
| 5 立题背景与研究内容 | 第28-30页 |
| 第二章 盐类对MTG热稳定性的影响 | 第30-41页 |
| 1 前言 | 第30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-40页 |
| 4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 糖类物质对MTG热稳定性的影响 | 第41-56页 |
| 1 前言 | 第41页 |
| 2 材料与方法 | 第41-42页 |
| 3.结果和讨论 | 第42-54页 |
| 4.本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 蛋白质多肽类物质对MTG稳定性的影响 | 第56-71页 |
| 1 前言 | 第56页 |
| 2 材料与方法 | 第56-60页 |
| 3 结果与讨论 | 第60-69页 |
| 4 本章小结 | 第69-71页 |
| 全文总结 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
