动物源性食品中各种动物源性肉及肉制品鉴别检验的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| ·立项的背景、意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状和发展趋势 | 第11页 |
| ·检测方法 | 第11-13页 |
| ·显微镜为基础的物理方法 | 第11-12页 |
| ·以免疫学为基础的检测方法 | 第12页 |
| ·以DNA 为基础的分子生物学方法 | 第12页 |
| ·高效液相色谱（HPLC）技术 | 第12-13页 |
| ·近红外反射光谱学（NIRS）检测方法 | 第13页 |
| ·PCR 技术 | 第13-17页 |
| ·PCR 技术原理 | 第13页 |
| ·PCR 分类 | 第13-15页 |
| ·PCR 反应条件 | 第15-16页 |
| ·PCR 产物分析方法 | 第16页 |
| ·PCR 法优点 | 第16页 |
| ·PCR 法应用 | 第16-17页 |
| ·DNA 琼脂糖凝胶电泳 | 第17-18页 |
| ·研究内容和技术路线 | 第18-20页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·试验材料 | 第20-22页 |
| ·样品来源 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·引物设计 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-29页 |
| ·基因组DNA 提取 | 第22-24页 |
| ·DNA 质量及纯度检测 | 第24-25页 |
| ·PCR 反应体系和反应条件 | 第25-26页 |
| ·PCR 反应参数优化 | 第26-27页 |
| ·引物特异性研究 | 第27-28页 |
| ·灵敏度检测 | 第28页 |
| ·实际样品检测 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-38页 |
| ·DNA 质量及纯度结果 | 第29页 |
| ·通用引物PCR 结果 | 第29-30页 |
| ·单重PCR 扩增结果 | 第30页 |
| ·双重PCR 结果 | 第30-31页 |
| ·多重PCR 扩增结果 | 第31-32页 |
| ·鸭和猪的多重PCR | 第31页 |
| ·八重PCR | 第31-32页 |
| ·混合肉样多重PCR | 第32页 |
| ·反应参数优化结果 | 第32-33页 |
| ·引物特异性结果 | 第33-34页 |
| ·鸭和猪引物 | 第33-34页 |
| ·八重PCR 引物 | 第34页 |
| ·灵敏度结果 | 第34-36页 |
| ·单重PCR | 第34-35页 |
| ·鸭和猪多重PCR | 第35-36页 |
| ·八重PCR | 第36页 |
| ·实际样品检测结果 | 第36-38页 |
| 4 讨论 | 第38-43页 |
| ·高质量DNA 提取方法改进 | 第38-39页 |
| ·PCR 扩增条件摸索 | 第39-41页 |
| ·引物 | 第39-40页 |
| ·Taq DNA 聚合酶及浓度 | 第40页 |
| ·dNTPs 的质量与浓度 | 第40-41页 |
| ·内源参照基因的设立 | 第41页 |
| ·防污染措施 | 第41-42页 |
| ·方法学评价 | 第42页 |
| ·需要进一步研究的内容和工作展望 | 第42-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 读期间发表学术论文 | 第49-51页 |
| 作者简历 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
