松乳菇多糖的发酵工艺研究及菌粉成分分析
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 松乳菇概况 | 第10-11页 |
| 1.1.1 松乳菇的生长情况 | 第10页 |
| 1.1.2 松乳菇的形态 | 第10-11页 |
| 1.2 真菌多糖 | 第11-12页 |
| 1.2.1 多糖的理化性质 | 第11页 |
| 1.2.2 真菌多糖的结构层次 | 第11-12页 |
| 1.2.3 真菌多糖的结构分析 | 第12页 |
| 1.3 松乳菇多糖在食品方面的功能 | 第12-14页 |
| 1.3.1 免疫调节 | 第12-13页 |
| 1.3.2 降血脂 | 第13页 |
| 1.3.3 抗肿瘤 | 第13-14页 |
| 1.3.4 延迟衰老 | 第14页 |
| 1.4 多糖的提取方法 | 第14-16页 |
| 1.4.1 热水提法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 酸提法 | 第15页 |
| 1.4.3 碱提法 | 第15页 |
| 1.4.4 超声波辅助法 | 第15-16页 |
| 1.4.5 微波辅助法 | 第16页 |
| 1.4.6 酶法 | 第16页 |
| 1.5 松乳菇多糖的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 2 松乳菇多糖的发酵工艺研究 | 第18-34页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第18-19页 |
| 2.1.1 菌种 | 第18页 |
| 2.1.2 仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第19页 |
| 2.1.4 培养基 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 培养基成分和培养条件的优化 | 第19页 |
| 2.2.2 发酵工艺的优化 | 第19-20页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第20页 |
| 2.3 实验结果 | 第20-32页 |
| 2.3.1 单因素的试验结果 | 第20-27页 |
| 2.3.2 Plackett-Burman试验 | 第27-29页 |
| 2.3.3 响应面分析法 | 第29-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-34页 |
| 3 松乳菇多糖提取条件的工艺研究 | 第34-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-36页 |
| 3.1.1 菌粉的制作 | 第34页 |
| 3.1.2 主要仪器及试剂 | 第34页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.1.4 响应面中心组合试验 | 第35-36页 |
| 3.2 结果与分析 | 第36-42页 |
| 3.2.1 加热时间对松乳菇多糖提取的影响 | 第36页 |
| 3.2.2 浸提比对松乳菇多糖提取的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 乙醇浓度对松乳菇多糖提取的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 加热温度对松乳菇多糖的影响 | 第38页 |
| 3.2.5 响应面实验结果分析 | 第38-42页 |
| 3.3 本章小结 | 第42-44页 |
| 4 松乳菇菌粉成分的分析 | 第44-52页 |
| 4.1 材料与实验方法 | 第44-46页 |
| 4.1.1 材料 | 第44页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第44页 |
| 4.1.3 菌粉的制作过程 | 第44-45页 |
| 4.1.4 微量矿质元素的测定 | 第45页 |
| 4.1.5 氨基酸组分成分分析 | 第45页 |
| 4.1.6 核苷类物质含量的测定 | 第45-46页 |
| 4.1.7 总多酚含量测定 | 第46页 |
| 4.1.8 总三萜含量的测定 | 第46页 |
| 4.2 结果分析 | 第46-50页 |
| 4.2.1 微量矿质元素的含量 | 第46-47页 |
| 4.2.2 氨基酸组分成分分析 | 第47-49页 |
| 4.2.3 核苷酸的含量 | 第49-50页 |
| 4.2.4 总多酚的含量 | 第50页 |
| 4.2.5 总三萜的含量 | 第50页 |
| 4.3 本章小结 | 第50-52页 |
| 5 讨论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
