| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 缩略词表 | 第8-13页 |
| 1 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 葡萄采后生理生化特性的变化 | 第14-17页 |
| 1.1.1 葡萄采后营养成分的损失 | 第14-15页 |
| 1.1.2 葡萄采后质地的劣变 | 第15页 |
| 1.1.3 葡萄采后生理变化 | 第15-16页 |
| 1.1.4 葡萄采后能量物质的亏损 | 第16-17页 |
| 1.2 果蔬采后臭氧保鲜技术概况 | 第17-21页 |
| 1.2.1 臭氧的性质 | 第17-18页 |
| 1.2.2 臭氧保鲜技术研究进展 | 第18-21页 |
| 1.3 果蔬包装材料研究进展 | 第21-23页 |
| 1.3.1 塑料材料 | 第21-22页 |
| 1.3.2 其他类型材料 | 第22-23页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第23页 |
| 1.5 研究主要内容 | 第23-24页 |
| 1.6 技术路线 | 第24-25页 |
| 2 缓释臭氧制备条件优化及释放规律的探究 | 第25-36页 |
| 2.1 材料和方法 | 第25-28页 |
| 2.1.1 材料 | 第25页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第25页 |
| 2.1.3 高浓度臭氧化水的制备 | 第25-26页 |
| 2.1.4 臭氧水、臭氧冰浓度的测定 | 第26页 |
| 2.1.5 臭氧损失率的计算 | 第26页 |
| 2.1.6 试验设计 | 第26-28页 |
| 2.1.7 数据处理 | 第28页 |
| 2.2 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.2.1 高浓度臭氧水生成机生成臭氧水浓度曲线 | 第28-29页 |
| 2.2.2 缓释臭氧冰制备条件优化 | 第29-32页 |
| 2.2.3 贮藏于不同温度条件下缓释臭氧浓度的衰减变化 | 第32-33页 |
| 2.2.4 0±0.5℃下缓释臭氧释放臭氧的规律变化 | 第33-35页 |
| 2.3 本章小结 | 第35-36页 |
| 3 缓释臭氧处理对采后红地球葡萄品质的影响 | 第36-51页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 3.1.1 材料 | 第36页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第36页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第36-37页 |
| 3.1.4 试验设计 | 第37页 |
| 3.1.5 测定指标和方法 | 第37-39页 |
| 3.1.6 数据处理 | 第39页 |
| 3.2 结果与分析 | 第39-49页 |
| 3.2.1 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄质构的影响 | 第39-42页 |
| 3.2.2 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄腐烂率的影响 | 第42页 |
| 3.2.3 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄的含水量的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.4 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄果皮的色泽(色差)的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.5 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄的营养成分变化的影响 | 第44-47页 |
| 3.2.6 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄活性成分相对含量变化的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.7 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄表面微生物总数的影响 | 第48-49页 |
| 3.3 本章小结 | 第49-51页 |
| 4 缓释臭氧处理对采后红地球葡萄生理及能量代谢的影响 | 第51-68页 |
| 4.1 材料与方法 | 第51-55页 |
| 4.1.1 材料 | 第51页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第51页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第51-52页 |
| 4.1.4 试验设计 | 第52页 |
| 4.1.5 测定指标和方法 | 第52-55页 |
| 4.1.6 数据处理 | 第55页 |
| 4.2 结果与分析 | 第55-67页 |
| 4.2.1 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄呼吸强度的影响 | 第55-56页 |
| 4.2.2 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄乙烯释放率的影响 | 第56-57页 |
| 4.2.3 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄过氧化物酶(POD)的影响 | 第57页 |
| 4.2.4 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄多酚氧化酶(PPO)的影响 | 第57-58页 |
| 4.2.5 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄超氧化物歧化酶(SOD)的影响 | 第58-59页 |
| 4.2.6 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄过氧化氢酶(CAT)的影响 | 第59-60页 |
| 4.2.7 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄多聚半乳糖醛酸酶(PG)的影响 | 第60-61页 |
| 4.2.8 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄丙二醛(MDA)含量的影响 | 第61页 |
| 4.2.9 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄膜透性的影响 | 第61-62页 |
| 4.2.10 缓释臭氧对冰温贮藏红地球葡萄能量物质的影响 | 第62-64页 |
| 4.2.11 能量物质与主要生理指标之间的相关性分析 | 第64-67页 |
| 4.3 本章小结 | 第67-68页 |
| 5 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄生理与品质的影响 | 第68-80页 |
| 5.1 材料与方法 | 第68-70页 |
| 5.1.1 材料 | 第68页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第68-69页 |
| 5.1.3 仪器与设备 | 第69页 |
| 5.1.4 试验设计 | 第69页 |
| 5.1.5 测定指标和方法 | 第69页 |
| 5.1.6 数据处理 | 第69-70页 |
| 5.2 结果与分析 | 第70-78页 |
| 5.2.1 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄腐烂率的影响 | 第70页 |
| 5.2.2 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄含水量的影响 | 第70-71页 |
| 5.2.3 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄硬度的影响 | 第71-72页 |
| 5.2.4 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄可滴定酸含量的影响 | 第72-73页 |
| 5.2.5 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄可溶性固形物的影响 | 第73-74页 |
| 5.2.6 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄维生素C的影响 | 第74-75页 |
| 5.2.7 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄POD酶活性的影响 | 第75页 |
| 5.2.8 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄PPO酶活性的影响 | 第75-76页 |
| 5.2.9 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄丙二醛的影响 | 第76-77页 |
| 5.2.10 缓释臭氧冰耦合外包装材料对红地球葡萄膜透性的影响 | 第77-78页 |
| 5.3 本章小结 | 第78-80页 |
| 6 结论与展望 | 第80-83页 |
| 6.1 结论 | 第80-81页 |
| 6.2 创新点 | 第81页 |
| 6.3 展望 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-95页 |
| 附录A (攻读学位期间的主要学术成果) | 第95-97页 |
| 致谢 | 第97页 |
