| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| 1.1 引言 | 第8页 |
| 1.2 甜味剂的概况 | 第8-11页 |
| 1.3 纽甜及纽甜类似物的发展状况及合成路线 | 第11-14页 |
| 1.4 课题的研究现状、意义及内容 | 第14-15页 |
| 1.5 课题的创新之处 | 第15-16页 |
| 第二章 纽甜类似物合成的方法 | 第16-24页 |
| 2.1 引言 | 第16-17页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第17-18页 |
| 2.3 实验方法 | 第18-19页 |
| 2.4 中间体3-(2-乙酰基-3,6-二甲基苯基)-3-甲基丁醛的合成 | 第19-23页 |
| 2.5 纽甜类似物的合成 | 第23-24页 |
| 第三章 纽甜类似物的结构表征 | 第24-48页 |
| 3.1 合成中间体的各产物光谱表征 | 第24-42页 |
| 3.2 终产物纽甜类似物的光谱表征 | 第42-46页 |
| 3.3 终产物纽甜类似物的物理性质 | 第46页 |
| 3.4 合成条件对纽甜类似物产率的影响 | 第46-48页 |
| 第四章 纽甜类似物的甜度测定 | 第48-51页 |
| 4.1 甜度及甜味感官评价体系 | 第48页 |
| 4.2 相对甜度测定方法 | 第48-49页 |
| 4.3 测定产物的甜度 | 第49-51页 |
| 第五章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 结论 | 第51-52页 |
| 5.2 不足与展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 附录 | 第61-88页 |
| 硕士期间发表论文及作者简介 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89页 |