| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 真空冷冻干燥技术研究进展 | 第12-13页 |
| 1.1.1 真空冷冻干燥的原理及工艺特点 | 第12-13页 |
| 1.1.2 冷冻干燥果蔬节能研究进展 | 第13页 |
| 1.2 真空微波干燥工艺的研究进展 | 第13-15页 |
| 1.2.1 真空微波在果蔬干燥加工中的研究进展 | 第14页 |
| 1.2.2 果蔬真空微波干燥传热传质模型的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 果蔬冷冻干燥-真空微波联合干燥的研究进展 | 第15-18页 |
| 1.3.1 国内外冻干-真空微波联合干燥研究现状及分析 | 第17-18页 |
| 1.4 冻干半处理果蔬微波孔道变化研究进展 | 第18-19页 |
| 1.5 课题的提出及意义 | 第19-20页 |
| 1.6 本论文的主要内容 | 第20-21页 |
| 1.7 本文技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 冷冻干燥铁棍山药工艺的研究 | 第22-25页 |
| 2.1 前言 | 第22页 |
| 2.2 材料与方法 | 第22页 |
| 2.2.1 材料与设备 | 第22页 |
| 2.2.1.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第22页 |
| 2.3. 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-24页 |
| 2.4.1 冷冻干燥阶段的加热板温度确定 | 第23页 |
| 2.4.2 铁棍山药冷冻阶段特性分析 | 第23-24页 |
| 2.5 本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 铁棍山药冻干-微波真空联合干燥工艺研究 | 第25-32页 |
| 3.1 引言 | 第25页 |
| 3.2 材料与方法 | 第25-26页 |
| 3.2.1 材料与仪器 | 第25-26页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第26页 |
| 3.3 检测方法 | 第26-27页 |
| 3.3.1 水分含量测定 | 第26-27页 |
| 3.3.2 多糖含量测定 | 第27页 |
| 3.3.3 Vc含量测定 | 第27页 |
| 3.3.4 色差的测定 | 第27页 |
| 3.3.5 数据分析 | 第27页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第27-31页 |
| 3.4.1 不同水分转换点和功率对铁棍山药品质的影响 | 第27-29页 |
| 3.4.2 微波真空过程中分段调节功率对铁棍山药品质的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.3 微波真空过程中温度控制对铁棍山药品质的影响 | 第30-31页 |
| 3.5 结论 | 第31-32页 |
| 第四章 四种不同干燥方式对铁棍山药品质的影响 | 第32-40页 |
| 4.1 前言 | 第32页 |
| 4.2 材料与方法 | 第32-33页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第32-33页 |
| 4.2.3 仪器设备 | 第33页 |
| 4.3 干燥实验 | 第33页 |
| 4.4 检测方法 | 第33-35页 |
| 4.4.1 含水量测定 | 第33-34页 |
| 4.4.2 体积密度测定 | 第34页 |
| 4.4.3 色泽测定 | 第34页 |
| 4.4.4 复水比测定 | 第34页 |
| 4.4.5 维生素C测定 | 第34页 |
| 4.4.6 多糖测定 | 第34页 |
| 4.4.7 超微结构测定 | 第34-35页 |
| 4.4.8 数据分析 | 第35页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第35-39页 |
| 4.5.1 不同干燥方式对铁棍山药干燥曲线的影响 | 第35-36页 |
| 4.5.2 不同干燥方式对铁棍山药品质的影响 | 第36-39页 |
| 4.6. 结论 | 第39-40页 |
| 第五章 铁棍山药联合干燥过程超微结构的观察研究 | 第40-45页 |
| 5.1 前言 | 第40页 |
| 5.2 材料与方法 | 第40页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第40页 |
| 5.2.2 实验设备 | 第40页 |
| 5.3 实验方法 | 第40-42页 |
| 5.3.1 样品固定 | 第41页 |
| 5.3.2 样品的石蜡包埋 | 第41页 |
| 5.3.3 样品切片 | 第41页 |
| 5.3.4 样品粘片 | 第41-42页 |
| 5.3.5 样品染色 | 第42页 |
| 5.3.6 光镜观察 | 第42页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第42-44页 |
| 5.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第六章 结论与展望 | 第45-47页 |
| 6.1 本文结论 | 第45页 |
| 6.2 创新点与展望 | 第45-47页 |
| 6.2.1 本文创新点 | 第45-46页 |
| 6.2.2 展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
