| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 英文缩略词表 | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| ·杏果资源及贮藏现状 | 第10-12页 |
| ·杏果资源现状 | 第10-11页 |
| ·新疆杏果贮藏保鲜现状及存在的问题 | 第11-12页 |
| ·果实采后品质劣变的影响因素及主要特征 | 第12-18页 |
| ·果实自身影响 | 第12-13页 |
| ·外界环境影响 | 第13-15页 |
| ·果实采后品质劣变的主要特征 | 第15-18页 |
| ·研究目的、意义 | 第18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-20页 |
| ·采收成熟度对杏果贮藏品质的影响 | 第18页 |
| ·杏果采后乙烯代谢研究 | 第18-19页 |
| ·杏果采后细胞壁物质代谢研究 | 第19页 |
| ·杏果采后挥发性物质成分变化研究 | 第19-20页 |
| 第2章 采收成熟度对杏果实贮藏品质的影响 | 第20-30页 |
| ·材料与方法 | 第20-23页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21页 |
| ·处理方法 | 第21页 |
| ·测定指标及方法 | 第21-22页 |
| ·数据分析 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·采收成熟度对杏果实硬度的影响 | 第23页 |
| ·采收成熟度对杏果实可溶性固形物含量的影响 | 第23-24页 |
| ·采收成熟度对杏果实可滴定酸含量的影响 | 第24-25页 |
| ·采收成熟度对杏果实叶绿素含量的影响 | 第25页 |
| ·采收成熟度对杏果实Vc含量的影响 | 第25-27页 |
| ·三种成熟度杏果货架期商品率统计 | 第27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第3章 杏果采后乙烯代谢研究 | 第30-40页 |
| ·材料与方法 | 第30-33页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30-31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·处理方法 | 第31页 |
| ·测定指标及方法 | 第31-32页 |
| ·数据分析 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·杏果采后呼吸强度的变化 | 第33页 |
| ·杏果采后乙烯释放量的变化 | 第33-34页 |
| ·杏果采后ACC含量的变化 | 第34-35页 |
| ·杏果采后ACS活性的变化 | 第35-36页 |
| ·杏果采后ACO活性的变化 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第4章 杏果采后细胞壁物质代谢研究 | 第40-56页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40-41页 |
| ·仪器及设备 | 第41页 |
| ·处理方法 | 第41页 |
| ·测定指标及方法 | 第41-43页 |
| ·数据分析 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-52页 |
| ·杏果采后细胞膜渗透率的变化 | 第43-44页 |
| ·杏果采后MDA含量的变化 | 第44-45页 |
| ·杏果采后细胞壁代谢相关物质的变化 | 第45-47页 |
| ·杏果采后细胞壁代谢相关酶活性的变化 | 第47-52页 |
| ·讨论 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 第5章 杏果采后挥发性物质成分变化的研究 | 第56-75页 |
| ·材料与方法 | 第56-58页 |
| ·试验材料 | 第56页 |
| ·主要试剂 | 第56页 |
| ·仪器与设备 | 第56-57页 |
| ·材料处理 | 第57页 |
| ·采集风味物质 | 第57页 |
| ·气相-质谱条件 | 第57页 |
| ·感官评价分析 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-72页 |
| ·不同成熟度杏果贮藏开始时（0d）挥发性物质成分及含量 | 第58-63页 |
| ·不同成熟度杏果贮藏中期（18d）挥发性物质成分及含量 | 第63-67页 |
| ·不同成熟度杏果贮藏结束时（35d）挥发性物质成分及含量 | 第67-72页 |
| ·贮藏结束时（35d）三种成熟度杏果的感官评价 | 第72页 |
| ·讨论 | 第72-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第6章 结论与展望 | 第75-76页 |
| ·本文结论 | 第75页 |
| ·前景展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 作者简介 | 第86页 |
