| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| ·葵花籽粕综合利用综述 | 第9-10页 |
| ·葵花籽的研究现状 | 第9页 |
| ·葵花籽粕利用研究现状 | 第9页 |
| ·葵花籽粕多肽的研究现状 | 第9-10页 |
| ·多肽的制备方法 | 第10-11页 |
| ·微生物发酵法 | 第10页 |
| ·酸法与碱法 | 第10-11页 |
| ·人工嫁接法与基因表达法 | 第11页 |
| ·酶法与电法 | 第11页 |
| ·辅助酶解的方法 | 第11-13页 |
| ·超声波 | 第11页 |
| ·微波 | 第11-12页 |
| ·酶的激活剂 | 第12页 |
| ·酶的抑制剂 | 第12页 |
| ·各种酶的最适酶解条件 | 第12-13页 |
| ·生物活性肽 | 第13-15页 |
| ·生物活性肽的概述 | 第13-14页 |
| ·生物活性肽的抗氧化作用 | 第14页 |
| ·多肽在食品加工中的作用 | 第14-15页 |
| ·多肽产品 | 第15页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第15-17页 |
| ·主要内容 | 第15-16页 |
| ·技术路线 | 第16-17页 |
| 第2章 双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化活性多肽的工艺研究 | 第17-32页 |
| ·材料与方法 | 第17-20页 |
| ·材料与试剂 | 第17页 |
| ·仪器与设备 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17-19页 |
| ·单因素试验 | 第19页 |
| ·响应面优化试验 | 第19-20页 |
| ·数据处理及分析 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-30页 |
| ·葵花籽粕蛋白的蛋白质含量 | 第20页 |
| ·葵花籽粕蛋白的粗脂肪含量 | 第20页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第20页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第20-21页 |
| ·单因素试验结果 | 第21-25页 |
| ·响应面试验结果与分析 | 第25-30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 超声波预处理葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的工艺研究 | 第32-42页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·单因素试验 | 第32页 |
| ·响应面优化试验 | 第32-33页 |
| ·数据处理及分析 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-40页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第33-35页 |
| ·响应面试验结果与分析 | 第35-40页 |
| ·讨论 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第4章 微波预处理葵花籽粕蛋白制备抗氧化性多肽的工艺研究 | 第42-51页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·材料与试剂 | 第42页 |
| ·仪器与设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42页 |
| ·单因素试验 | 第42页 |
| ·响应面优化试验 | 第42-43页 |
| ·数据处理及分析 | 第43页 |
| ·试验结果与分析 | 第43-49页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第43-45页 |
| ·响应面试验结果与分析 | 第45-49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 葵花籽粕多肽精制工艺的初步确定 | 第51-59页 |
| ·材料与方法 | 第51-53页 |
| ·材料与试剂 | 第51页 |
| ·仪器与设备 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| ·葵花籽粕多肽脱盐的单因素试验 | 第52页 |
| ·葵花籽粕多肽超滤分离的单因素试验 | 第52-53页 |
| ·数据处理及分析 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-58页 |
| ·葵花籽粕多肽脱盐的单因素试验结果与分析 | 第53-55页 |
| ·葵花籽粕多肽超滤分离的单因素试验结果与分析 | 第55-58页 |
| ·讨论 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第6章 葵花籽粕多肽抗氧化活性的探讨 | 第59-66页 |
| ·材料与仪器 | 第59-60页 |
| ·材料与试剂 | 第59页 |
| ·仪器与设备 | 第59页 |
| ·试验方法 | 第59-60页 |
| ·数据处理及分析 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-65页 |
| ·葵花籽粕多肽对·OH清除能力的测定 | 第60-61页 |
| ·葵花籽粕多肽对O_2~-·清除能力的测定 | 第61-62页 |
| ·葵花籽粕多肽对DPPH·清除能力的测定 | 第62页 |
| ·葵花籽粕多肽清除自由基的半抑制浓度（IC_(50)） | 第62-63页 |
| ·葵花籽粕多肽总还原能力的测定 | 第63页 |
| ·葵花籽粕多肽对H_2O_2清除率的测定 | 第63-64页 |
| ·葵花籽粕多肽抑制油脂过氧化能力的测定 | 第64-65页 |
| ·讨论 | 第65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第7章 结论与展望 | 第66-69页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 作者简介 | 第75页 |
