| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-33页 |
| ·HHP技术在绿色蔬菜加工中的应用 | 第17-19页 |
| ·HHP技术 | 第17-18页 |
| ·HHP技术对绿色蔬菜颜色品质的影响 | 第18页 |
| ·实验室前期研究结果 | 第18-19页 |
| ·植物体叶绿素动态平衡 | 第19-20页 |
| ·叶绿素代谢 | 第20-23页 |
| ·酶促降解 | 第20-21页 |
| ·光降解 | 第21-22页 |
| ·与叶绿素代谢相关的类囊体膜变化 | 第22-23页 |
| ·类囊体膜 | 第23-27页 |
| ·类囊体膜结构 | 第23-24页 |
| ·类囊体膜组分和功能 | 第24-27页 |
| ·PSⅡ | 第27-29页 |
| ·研究目的、内容与技术路线 | 第29-33页 |
| ·研究目的与意义 | 第29-30页 |
| ·研究内容 | 第30页 |
| ·技术路线 | 第30-33页 |
| 第二章 高静压对菠菜叶片叶绿素荧光动力学参数及生理特性的影响 | 第33-51页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第33-34页 |
| ·实验试剂 | 第33-34页 |
| ·实验仪器 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-37页 |
| ·样品制备 | 第34页 |
| ·样品处理 | 第34页 |
| ·贮藏条件 | 第34-35页 |
| ·颜色测定 | 第35页 |
| ·菠菜叶绿素含量测定 | 第35页 |
| ·菠菜叶绿素荧光动力学测定 | 第35-36页 |
| ·菠菜丙二醛含量测定 | 第36页 |
| ·菠菜可溶性糖含量测定 | 第36页 |
| ·菠菜过氧化物酶活性测定 | 第36-37页 |
| ·菠菜可溶性蛋白含量测定 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-48页 |
| ·HHP对菠菜叶片颜色的影响 | 第37-39页 |
| ·HHP对菠菜叶片叶绿素含量的影响 | 第39-40页 |
| ·HHP对菠菜叶片荧光诱导动力学参数的影响 | 第40-44页 |
| ·HHP对菠菜叶片丙二醛含量的影响 | 第44-45页 |
| ·HHP对菠菜叶片可溶性糖含量的影响 | 第45-46页 |
| ·HHP对菠菜叶片过氧化物酶活性的影响 | 第46-47页 |
| ·HHP对菠菜叶片可溶性蛋白含量的影响 | 第47页 |
| ·HHP处理下菠菜叶片生理生化指标的相关性 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-51页 |
| 第三章 高静压对类囊体膜结构和功能的影响 | 第51-71页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验试剂 | 第51-52页 |
| ·实验仪器 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-55页 |
| ·菠菜类囊体膜的提取 | 第52页 |
| ·不同体系样品制备 | 第52-53页 |
| ·样品处理 | 第53页 |
| ·菠菜呼吸速率测定 | 第53页 |
| ·透射电镜观察 | 第53-54页 |
| ·颜色测定 | 第54页 |
| ·类囊体膜叶绿素含量测定 | 第54页 |
| ·类囊体膜叶绿素室温吸收光谱测定 | 第54页 |
| ·类囊体膜叶绿素荧光光谱测定 | 第54页 |
| ·类囊体膜蛋白荧光光谱测定 | 第54-55页 |
| ·类囊体膜可溶性蛋白含量测定 | 第55页 |
| ·类囊体膜多肽组分测定 | 第55页 |
| ·数据统计及图形分析 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-69页 |
| ·HHP对菠菜呼吸速率的影响 | 第55-56页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜结构的影响 | 第56-57页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜-a~*值的影响 | 第57-58页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜叶绿素含量的影响 | 第58页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜叶绿素吸收光谱的影响 | 第58-61页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜叶绿素荧光发射光谱的影响 | 第61-66页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜叶绿素荧光激发光谱的影响 | 第66-67页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜蛋白荧光光谱的影响 | 第67-68页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜多肽组分的影响 | 第68-69页 |
| ·HHP对菠菜类囊体膜可溶性蛋白含量的影响 | 第69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第四章 高静压保持类囊体膜组分和功能特性原因探讨 | 第71-91页 |
| ·实验材料 | 第71页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第71-72页 |
| ·实验试剂 | 第71页 |
| ·实验仪器 | 第71-72页 |
| ·实验方法 | 第72-74页 |
| ·菠菜类囊体膜的提取 | 第72页 |
| ·样品制备 | 第72页 |
| ·样品处理 | 第72页 |
| ·贮藏条件 | 第72页 |
| ·颜色测定 | 第72-73页 |
| ·类囊体膜叶绿素含量测定 | 第73页 |
| ·类囊体膜叶绿素室温吸收光谱测定 | 第73页 |
| ·类囊体膜叶绿素荧光光谱测定 | 第73页 |
| ·类囊体膜蛋白荧光光谱测定 | 第73页 |
| ·类囊体膜可溶性蛋白含量测定 | 第73页 |
| ·类囊体膜脂多肽组分的分析 | 第73页 |
| ·类囊体膜脂肪酸相对百分含量的测定 | 第73-74页 |
| ·类囊体膜溶液pH的测定 | 第74页 |
| ·数据统计及图形分析 | 第74页 |
| ·结果与分析 | 第74-88页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液-a~*幸值的影响 | 第74-75页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液叶绿素含量的影响 | 第75页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液叶绿素吸收光谱的影响 | 第75-78页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液叶绿素荧光光谱的影响 | 第78-81页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液蛋白荧光光谱的影响 | 第81-82页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液多肽组分的影响 | 第82-85页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液可溶性蛋白含量的影响 | 第85-86页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液脂肪酸组分的影响 | 第86-87页 |
| ·贮藏期间HHP对菠菜类囊体膜溶液pH的影响 | 第87-88页 |
| ·本章小结 | 第88-91页 |
| 第五章 高静压对菠菜光系统Ⅱ颗粒组分和功能的影响 | 第91-105页 |
| ·实验材料 | 第91页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第91-92页 |
| ·实验试剂 | 第91页 |
| ·实验仪器 | 第91-92页 |
| ·实验方法 | 第92-93页 |
| ·菠菜光系统Ⅱ颗粒的提取 | 第92页 |
| ·样品制备 | 第92页 |
| ·样品处理 | 第92-93页 |
| ·颜色测定 | 第93页 |
| ·PSⅡ叶绿素含量测定 | 第93页 |
| ·PSⅡ叶绿素室温吸收光谱测定 | 第93页 |
| ·PSⅡ叶绿素荧光光谱测定 | 第93页 |
| ·PSⅡ蛋白荧光光谱测定 | 第93页 |
| ·PSⅡ可溶性蛋白含量测定 | 第93页 |
| ·PSⅡ多肽组分测定 | 第93页 |
| ·数据统计及图形分析 | 第93页 |
| ·结果与分析 | 第93-103页 |
| ·HHP对菠菜PSⅡ颗粒颜色的影响 | 第93-94页 |
| ·HHP对菠菜PSⅡ颗粒叶绿素含量的影响 | 第94-95页 |
| ·HHP对菠菜PSⅡ叶绿素吸收光谱的影响 | 第95-98页 |
| ·HHP对菠菜PSⅡ叶绿素荧光光谱的影响 | 第98-101页 |
| ·HHP对菠菜PSⅡ颗粒蛋白荧光光谱的影响 | 第101-102页 |
| ·HHP对菠菜PSⅡ可溶性蛋白含量的影响 | 第102页 |
| ·HHP对菠菜PSⅡ多肽组分的影响 | 第102-103页 |
| ·本章小结 | 第103-105页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第105-109页 |
| ·结论 | 第105-106页 |
| ·创新点 | 第106页 |
| ·讨论与展望 | 第106-109页 |
| 参考文献 | 第109-117页 |
| 致谢 | 第117-119页 |
| 作者简介 | 第119-120页 |
