| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 1 绪论 | 第12-21页 |
| ·花色苷的研究动态 | 第12-16页 |
| ·花色苷的概述 | 第12页 |
| ·花色苷的稳定性 | 第12-13页 |
| ·花色苷的抗氧化活性 | 第13-14页 |
| ·花色苷的提取与纯化 | 第14-15页 |
| ·花色苷的分离、纯化 | 第15-16页 |
| ·紫甘蓝研究概况 | 第16-17页 |
| ·紫甘蓝概述 | 第16页 |
| ·国内外对紫甘蓝的研究 | 第16-17页 |
| ·动脉硬化研究的动态 | 第17-18页 |
| ·国内外动脉硬化机理的研究 | 第17-18页 |
| ·抗 AS 药物的研究 | 第18页 |
| ·花色苷抗动脉硬化的研究进展 | 第18-19页 |
| ·立题背景与意义 | 第19-20页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 紫甘蓝花色苷的提取 | 第21-31页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21页 |
| ·实验材料与试剂 | 第21页 |
| ·主要实验仪器 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-24页 |
| ·提取温度对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第21-22页 |
| ·提取时间对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第22页 |
| ·超声功率对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第22页 |
| ·乙醇浓度对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第22页 |
| ·料液比对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第22页 |
| ·响应面优化 | 第22-23页 |
| ·pH 示差法测定紫甘蓝花色苷的含量 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-30页 |
| ·超声时间对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第24页 |
| ·提取温度对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第24-25页 |
| ·超声功率对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第25页 |
| ·乙醇浓度对紫甘蓝花色苷提取效果的影响 | 第25-26页 |
| ·料液比对紫甘蓝花色苷提取的影响 | 第26页 |
| ·响应面法优化超声波辅助溶剂法提取紫甘蓝花色苷的工艺 | 第26-30页 |
| ·pH 示差法测定紫甘蓝花色苷含量 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 3 紫甘蓝花色苷的分离、纯化 | 第31-39页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·实验材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·主要实验仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·大孔吸附树脂对紫甘蓝花色苷的纯化 | 第32页 |
| ·高速逆流色谱(HSCCC)对紫甘蓝花色苷的分离、鉴定 | 第32-33页 |
| ·紫外-可见全扫描紫甘蓝花色苷 | 第33页 |
| ·高效液相色谱（HPLC）的检测分析 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·HSCCC 对紫甘蓝花色苷的分离、鉴定 | 第34-36页 |
| ·紫外可见全扫描 | 第36页 |
| ·高效液相色谱的检测 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 4 紫甘蓝花色苷的抗氧化性的研究 | 第39-47页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·实验材料与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料和试剂 | 第39-40页 |
| ·主要实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·总还原力的测定 | 第40页 |
| ·DPPH·清除率的测定 | 第40-41页 |
| ·ABTS~+自由基的清除 | 第41-42页 |
| ·羟基自由基（·OH）清除率测定 | 第42页 |
| ·超氧自由基（O_2~-·）清除率测定 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-46页 |
| ·紫甘蓝花色苷总还原力的测定 | 第43-44页 |
| ·紫甘蓝花色苷对 DPPH·自由基清除率的影响 | 第44页 |
| ·ABTS 法测定紫甘蓝花色苷的抗氧化能力 | 第44-45页 |
| ·紫甘蓝花色苷对·OH 清除率的影响 | 第45页 |
| ·紫甘蓝花色苷对 O_2~-·清除率的影响 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 5 紫甘蓝花色苷抗动脉硬化效应的研究 | 第47-54页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·实验动物 | 第47页 |
| ·实验材料与试剂 | 第47-48页 |
| ·主要实验仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·动脉硬化模型的建立 | 第48页 |
| ·实验分组及给药 | 第48页 |
| ·血清指标的测定 | 第48页 |
| ·病理切片的观察 | 第48-49页 |
| ·统计学处理 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-53页 |
| ·兔子体重的变化 | 第49页 |
| ·血清生化指标的测定 | 第49-50页 |
| ·病理切片的观察 | 第50-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 6 结论 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第62-63页 |