基于多酚氧化的葡萄酒软包装的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-19页 |
| ·课题研究背景和意义 | 第7-8页 |
| ·国内外研究概况 | 第8-17页 |
| ·葡萄酒包装现状 | 第8-10页 |
| ·多酚氧化褐变机理 | 第10-11页 |
| ·其他非酶氧化褐变 | 第11-12页 |
| ·影响葡萄酒氧化褐变速率的因素 | 第12-13页 |
| ·食品货架寿命预测模型的研究现状 | 第13-16页 |
| ·葡萄酒包装存在的问题 | 第16-17页 |
| ·本课题研究的目的及主要内容 | 第17-19页 |
| ·研究目的 | 第17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 温度对葡萄酒氧化的试验研究 | 第19-29页 |
| ·温度对葡萄酒氧化特性影响的试验方案 | 第19-23页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·试验设计 | 第19-20页 |
| ·试验主要仪器设备 | 第20-21页 |
| ·总酚测定所用波长的选定 | 第21页 |
| ·氧化褐变评价指标与测试 | 第21-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·温度对软包装葡萄酒总酚的影响 | 第23-26页 |
| ·温度对总酚减少速率的影响 | 第24-26页 |
| ·温度对软包装葡萄酒氧化褐变度的影响 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 包装材料对葡萄酒氧化的试验研究 | 第29-37页 |
| ·氧对葡萄酒氧化特性的影响 | 第29页 |
| ·包装材料阻氧性对葡萄酒氧化特性影响的试验方案 | 第29-31页 |
| ·实验材料 | 第29-30页 |
| ·试验设计 | 第30-31页 |
| ·试验主要仪器设备 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-36页 |
| ·不同透氧率包装材料对软包装葡萄酒总酚的影响 | 第31-34页 |
| ·基于总酚的保质期预测 | 第32-34页 |
| ·包装材料阻氧性对葡萄酒氧化褐变度的影响 | 第34-36页 |
| ·基于透氧率的葡萄酒氧化褐变速率的表征 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 光照强度对葡萄酒氧化褐变的试验研究 | 第37-45页 |
| ·光照对葡萄酒氧化特性影响的试验方案 | 第37-38页 |
| ·试验材料与方法 | 第37页 |
| ·试验主要仪器设备 | 第37-38页 |
| ·光照强度对葡萄酒氧化褐变的影响 | 第38-41页 |
| ·试验设计 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-40页 |
| ·葡萄酒货架寿命预测模型的表征 | 第40-41页 |
| ·光照下盒中袋外盒对葡萄酒氧化褐变的影响 | 第41-43页 |
| ·试验设计 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第五章 葡萄酒盒中袋软包装设计探讨 | 第45-51页 |
| ·盒中袋形式与构成 | 第45-46页 |
| ·设计要素探讨 | 第46-49页 |
| ·内袋材料的选择及结构形式 | 第46-47页 |
| ·阀门的种类及放置位置 | 第47页 |
| ·储存和运输过程中振荡和冲击的影响 | 第47-48页 |
| ·内袋与外包装盒的匹配关系 | 第48-49页 |
| ·设计流程和方法 | 第49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第六章 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·论文总结 | 第51页 |
| ·论文创新点 | 第51-52页 |
| ·论文不足之处 | 第52页 |
| ·未来工作展望 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第58-59页 |
| 附录A：第二章试验数据表 | 第59-61页 |
| 附录B：第三章试验数据表 | 第61-63页 |
| 附录C：第四章试验数据表 | 第63页 |
