发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维
| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-13页 |
| 1. 前言 | 第13-29页 |
| ·膳食纤维的概述 | 第13-19页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第13-15页 |
| ·膳食纤维的组成和结构 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维的特性 | 第16-17页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第17-19页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维 | 第19-23页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维的研究状况 | 第19页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维的成分与结构 | 第19-20页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维的特性 | 第20-22页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维的应用 | 第22-23页 |
| ·豆渣可溶性膳食纤维的制备 | 第23-25页 |
| ·化学法 | 第23-24页 |
| ·物理法 | 第24页 |
| ·生物技术法 | 第24-25页 |
| ·纤维素和半纤维素的生物转化 | 第25-27页 |
| ·可降解纤维物质的微生物 | 第25-26页 |
| ·纤维素酶学性质 | 第26-27页 |
| ·纤维素物质的降解机制 | 第27页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第27-28页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第28-29页 |
| 2. 材料与方法 | 第29-41页 |
| ·试验材料 | 第29-30页 |
| ·菌种 | 第29页 |
| ·培养基 | 第29页 |
| ·原料和主要试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器设备 | 第30页 |
| ·分析方法 | 第30-34页 |
| ·酶活测定 | 第30-32页 |
| ·膳食纤维测定 | 第32-33页 |
| ·成分测定方法 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-41页 |
| ·里氏木霉的紫外诱变选育 | 第34-36页 |
| ·发酵法制备豆渣SDF 条件的研究 | 第36-37页 |
| ·发酵过程中豆渣成分变化研究 | 第37-38页 |
| ·豆渣SDF 提取条件的研究 | 第38-39页 |
| ·豆渣SDF 的品质和特征研究 | 第39-41页 |
| 3. 结果与分析 | 第41-69页 |
| ·高产纤维素酶菌株的选育 | 第41-47页 |
| ·筛选培养基的确定 | 第41页 |
| ·紫外诱变最佳诱变条件 | 第41-42页 |
| ·高产酶活菌株的筛选 | 第42-45页 |
| ·水解圈大小与酶活的相关性分析 | 第45-46页 |
| ·酶活与SDF 得率的相关性分析 | 第46-47页 |
| ·发酵菌株特性研究 | 第47-49页 |
| ·发酵菌株的形态观察 | 第47页 |
| ·突变菌株酶活力的变化 | 第47-48页 |
| ·突变菌株发酵过程中SDF 的变化 | 第48-49页 |
| ·发酵法制备豆渣 SDF 的条件 | 第49-55页 |
| ·接种量对发酵的影响 | 第49-50页 |
| ·菌龄对发酵的影响 | 第50页 |
| ·培养基料水比的确定 | 第50-51页 |
| ·发酵初始pH 值的确定 | 第51-52页 |
| ·发酵温度的确定 | 第52页 |
| ·摇床转速对发酵的影响 | 第52-53页 |
| ·装料量对发酵的影响 | 第53-54页 |
| ·豆渣发酵条件的优化 | 第54-55页 |
| ·豆渣发酵过程中成分的变化 | 第55-61页 |
| ·水分和固形物的变化 | 第55页 |
| ·培养基pH 值的变化 | 第55-56页 |
| ·各种酶活力的变化 | 第56-57页 |
| ·纤维素和半纤维素的变化 | 第57-58页 |
| ·还原糖和可溶性总糖的变化 | 第58-59页 |
| ·膳食纤维组成的变化 | 第59-60页 |
| ·聚合度的变化 | 第60-61页 |
| ·豆渣SDF 提取条件的研究 | 第61-65页 |
| ·pH 值对SDF 得率的影响 | 第61-62页 |
| ·提取时间对SDF 得率的影响 | 第62-63页 |
| ·固液比对SDF 得率的影响 | 第63页 |
| ·乙醇用量对SDF 得率的影响 | 第63-64页 |
| ·沉淀剂对SDF 得率的影响 | 第64页 |
| ·沉淀时间对SDF 得率的影响 | 第64-65页 |
| ·优化条件下SDF 的提取 | 第65页 |
| ·豆渣 SDF 的品质和特性研究 | 第65-69页 |
| ·豆渣SDF 的品质 | 第65页 |
| ·豆渣SDF 的电镜观察结果 | 第65-66页 |
| ·豆渣SDF 的分子量分布 | 第66-67页 |
| ·豆渣SDF 的红外光谱分析 | 第67-69页 |
| 4. 讨论 | 第69-71页 |
| ·发酵法制备 SDF 的研究 | 第69页 |
| ·豆渣 SDF 提取条件的研究 | 第69页 |
| ·豆渣 SDF 特性的研究 | 第69-70页 |
| ·豆渣 SDF 的研究展望 | 第70-71页 |
| 5. 结论 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第78页 |
