| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-20页 |
| ·功能性寡糖开发与研究现状 | 第9-10页 |
| ·磷酸寡糖的组成与结构 | 第10-11页 |
| ·磷酸寡糖的制备与分离 | 第11-14页 |
| ·理论基础 | 第11-12页 |
| ·磷酸寡糖的定性定量分析方法 | 第12-13页 |
| ·喷射液化法制备麦芽低聚糖糖浆 | 第13-14页 |
| ·磷酸寡糖的功能特性 | 第14-17页 |
| ·促进人体对钙、铁等矿物质的吸收 | 第14-16页 |
| ·抗龋齿、促进牙齿再矿化 | 第16页 |
| ·抗淀粉老化 | 第16-17页 |
| ·无不良风味及口感 | 第17页 |
| ·磷酸寡糖的国内外研究现状 | 第17页 |
| ·磷酸寡糖相关研究背景 | 第17-19页 |
| ·酪蛋白磷酸肽 | 第18页 |
| ·果糖-1,6-二磷酸 | 第18-19页 |
| ·研究的目的与意义 | 第19-20页 |
| 2 引言 | 第20-22页 |
| 3 主要材料 | 第22-24页 |
| ·原料 | 第22页 |
| ·酶制剂 | 第22页 |
| ·阴离子交换树脂 | 第22页 |
| ·标准品 | 第22页 |
| ·主要化学试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器、耗材 | 第22-23页 |
| ·主要设备 | 第23-24页 |
| 4 实验方法 | 第24-32页 |
| ·原料分析 | 第24-25页 |
| ·淀粉水分含量测定方法 | 第24页 |
| ·结合磷含量测定方法 | 第24-25页 |
| ·总糖含量的测定方法 | 第25页 |
| ·低DE值的麦芽低聚糖制备工艺研究 | 第25-27页 |
| ·淀粉酶酶活测定方法 | 第25-26页 |
| ·DE值测定方法 | 第26-27页 |
| ·喷射液化制备低DE值的麦芽低聚糖 | 第27页 |
| ·磷酸寡糖的分离方法研究 | 第27-30页 |
| ·阴离子交换树脂的预处理和再生 | 第27-28页 |
| ·层析柱的制备与上样 | 第28页 |
| ·洗脱和检测 | 第28页 |
| ·阴离子交换树脂的筛选 | 第28-29页 |
| ·中性糖的洗脱 | 第29页 |
| ·洗脱液浓度的选择 | 第29页 |
| ·洗脱速度的选择 | 第29页 |
| ·磷酸寡糖的脱盐处理 | 第29-30页 |
| ·磷酸寡糖的定性分析方法 | 第30-32页 |
| ·磷酸寡糖的脱磷处理 | 第30页 |
| ·薄层色谱法(TLC)定性分析磷酸寡糖 | 第30-31页 |
| ·高效阴离子交换色谱(HPAEC)定性分析磷酸寡糖 | 第31-32页 |
| 5 结果与分析 | 第32-43页 |
| ·马铃薯淀粉原料分析 | 第32-33页 |
| ·磷标准曲线的绘制 | 第32页 |
| ·总糖标准曲线的绘制 | 第32-33页 |
| ·马铃薯淀粉原料分析结果 | 第33页 |
| ·低DE值的麦芽低聚糖制备工艺研究 | 第33-35页 |
| ·淀粉酶酶活测定结果 | 第33页 |
| ·还原糖标准曲线的绘制(DNS法) | 第33页 |
| ·喷射液化制备低DE值的麦芽低聚糖 | 第33-34页 |
| ·HPLC分析麦芽低聚糖的糖组分 | 第34-35页 |
| ·磷酸寡糖的分离方法研究 | 第35-37页 |
| ·阴离子交换树脂分离磷酸寡糖 | 第35-37页 |
| ·磷酸寡糖的结构分析 | 第37-38页 |
| ·TLC对磷酸寡糖进行定性分析 | 第38-39页 |
| ·展开剂的选择 | 第38页 |
| ·显色剂的选择 | 第38-39页 |
| ·磷酸寡糖的TLC组分测定 | 第39页 |
| ·HPAEC定性分析磷酸寡糖 | 第39-43页 |
| 6 讨论 | 第43-45页 |
| 7 主要结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |