| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第10-24页 |
| 1.1 燕麦简介 | 第10-12页 |
| 1.1.1 燕麦的分布情况 | 第10页 |
| 1.1.2 燕麦的营养成分及保健功能 | 第10-12页 |
| 1.1.3 燕麦的开发及利用 | 第12页 |
| 1.2 燕麦麸研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 燕麦β-葡聚糖的研究进展 | 第13-21页 |
| 1.3.1 燕麦β-葡聚糖的化学结构及功能 | 第13-15页 |
| 1.3.2 燕麦β-葡聚糖的提取方法 | 第15页 |
| 1.3.3 燕麦β-葡聚糖的分离纯化 | 第15-17页 |
| 1.3.4 燕麦β-葡聚糖的定量分析 | 第17-18页 |
| 1.3.5 燕麦β-葡聚糖相对分子质量的测定方法 | 第18-19页 |
| 1.3.6 燕麦β-葡聚糖的结构测定方法 | 第19-21页 |
| 1.3.7 燕麦β-葡聚糖的流变学特性和凝胶特性 | 第21页 |
| 1.4 本课题的立题意义及研究内容 | 第21-24页 |
| 1.4.1 课题的立题意义 | 第22页 |
| 1.4.2 论文研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 实验方法 | 第24-34页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第24-26页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第24页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第25-26页 |
| 2.2 燕麦β-葡聚糖含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.2.1 燕麦β-葡聚糖标准曲线的绘制 | 第26页 |
| 2.2.2 提取液中燕麦β-葡聚糖含量的测定 | 第26页 |
| 2.2.3 燕麦β-葡聚糖产品的纯度测定 | 第26-27页 |
| 2.2.4 燕麦β-葡聚糖得率及纯度计算公式 | 第27页 |
| 2.3 燕麦β-葡聚糖的纯化 | 第27-31页 |
| 2.3.1 燕麦β-葡聚糖提取纯化工艺流程 | 第27-28页 |
| 2.3.2 去除果胶的单因素实验 | 第28-29页 |
| 2.3.2.1 果胶酶反应pH值对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.2.2 果胶酶反应温度对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第29页 |
| 2.3.2.3 果胶酶加入量对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第29页 |
| 2.3.2.4 果胶酶反应时间对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第29页 |
| 2.3.3 去除果胶的工艺参数优化 | 第29-30页 |
| 2.3.4 去除果胶后燕麦β-葡聚糖的纯度测定 | 第30页 |
| 2.3.5 淀粉去除工艺条件的优化 | 第30页 |
| 2.3.6 淀粉去除后燕麦β-葡聚糖的纯度测定 | 第30-31页 |
| 2.3.7 二次醇析工艺条件的确定 | 第31页 |
| 2.3.8 燕麦β-葡聚糖纯度及得率的测定 | 第31页 |
| 2.4 燕麦β-葡聚糖中其它成分的分析 | 第31页 |
| 2.5 燕麦β-葡聚糖理化性质的研究 | 第31-34页 |
| 2.5.1 燕麦β-葡聚糖相对分子质量的分布 | 第31-32页 |
| 2.5.1.1 凝胶层析柱的校准 | 第32页 |
| 2.5.1.2 标准曲线的绘制 | 第32页 |
| 2.5.1.3 燕麦β-葡聚糖相对分子质量的测定 | 第32页 |
| 2.5.2 溶解度的测定 | 第32-33页 |
| 2.5.3 粘度的测定 | 第33页 |
| 2.5.3.1 温度对粘度的影响 | 第33页 |
| 2.5.3.2 pH值对粘度的影响 | 第33页 |
| 2.5.4 热稳定性的测定 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第34-48页 |
| 3.1 燕麦β-葡聚糖标准曲线的绘制 | 第34页 |
| 3.2 燕麦β-葡聚糖的纯化工艺 | 第34-41页 |
| 3.2.1 去除果胶的单因素实验 | 第35-38页 |
| 3.2.1.1 果胶酶反应pH值对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第35页 |
| 3.2.1.2 果胶酶反应温度对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.1.3 果胶酶加入量对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.1.4 果胶酶反应时间对燕麦β-葡聚糖的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.2 去除果胶的工艺参数优化 | 第38-39页 |
| 3.2.3 去除果胶后燕麦β-葡聚糖的纯度测定 | 第39页 |
| 3.2.4 淀粉去除工艺条件的优化 | 第39-40页 |
| 3.2.5 淀粉去除后燕麦β-葡聚糖的纯度测定 | 第40页 |
| 3.2.6 二次醇析工艺条件的确定 | 第40-41页 |
| 3.2.7 燕麦β-葡聚糖纯度及得率的测定 | 第41页 |
| 3.3 燕麦β-葡聚糖中其它成分的分析 | 第41-42页 |
| 3.4 燕麦β-葡聚糖理化性质的研究 | 第42-48页 |
| 3.4.1 燕麦β-葡聚糖相对分子质量的测定 | 第42-44页 |
| 3.4.1.1 凝胶层析柱的校准 | 第42-43页 |
| 3.4.1.2 标准曲线的绘制 | 第43页 |
| 3.4.1.3 燕麦β-葡聚糖相对分子质量的测定 | 第43-44页 |
| 3.4.2 溶解度的测定 | 第44-45页 |
| 3.4.3 粘度的测定 | 第45-47页 |
| 3.4.3.1 温度对粘度的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.3.2 pH值对粘度的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.4 热稳定性的测定 | 第47-48页 |
| 第四章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
