| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第8-12页 |
| 1.1 罗非鱼概述 | 第8页 |
| 1.2 鱼产品下脚料研究进展 | 第8-9页 |
| 1.3 扫描电镜应用概述 | 第9-10页 |
| 1.4 实验研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.5 本文主要研究内容与创新点 | 第11-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-17页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第12页 |
| 2.2 试验方法与内容 | 第12-13页 |
| 2.3 试验设计 | 第13-15页 |
| 2.4 检测与分析方法 | 第15-17页 |
| 3 结果与分析 | 第17-40页 |
| 3.1 酶处理条件的优化 | 第17-21页 |
| 3.2 碱处理条件的优化 | 第21-26页 |
| 3.3 烫漂试验条件的优化 | 第26-28页 |
| 3.4 酸处理条件的优化试验 | 第28-36页 |
| 3.5 不同处理对鱼皮质构特性的影响 | 第36-37页 |
| 3.6 不同处理对鱼皮水分含量的影响 | 第37页 |
| 3.7 不同处理对鱼皮色度的影响 | 第37-38页 |
| 3.8 四种不同处理的鱼皮扫描电镜对比图 | 第38-40页 |
| 4 讨论 | 第40-41页 |
| 5 结论 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 作者简介 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48页 |