| 摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-23页 |
| 1 膳食纤维(DF)概述 | 第14-20页 |
| 1.1 DF的定义 | 第14-15页 |
| 1.2 DF的分类 | 第15-16页 |
| 1.2.1 根据溶解性 | 第15页 |
| 1.2.2 根据在大肠内的发酵程度 | 第15-16页 |
| 1.2.3 根据品质分类 | 第16页 |
| 1.3 DF的物化特性与生理功能 | 第16-18页 |
| 1.3.1 高持水性与预防肥胖和肠道疾病 | 第16页 |
| 1.3.2 螫合有机化合物与预防心血管疾病 | 第16-17页 |
| 1.3.3 阳离子交换和结合能力与降血压及解毒 | 第17页 |
| 1.3.4 改变肠道中微生物群系组成,维护肠道健康 | 第17-18页 |
| 1.4 DF的制备方法 | 第18-20页 |
| 1.4.1 化学法 | 第18页 |
| 1.4.2 物理法 | 第18-19页 |
| 1.4.3 酶解法 | 第19页 |
| 1.4.4 发酵法 | 第19-20页 |
| 2 柑橘皮渣的研究现状 | 第20-21页 |
| 3 本论文的研究意义与主要内容 | 第21-23页 |
| 3.1 研究内容 | 第21-22页 |
| 3.1.1 高产纤维素酶菌株的筛选、鉴定、安全性评价 | 第22页 |
| 3.1.2 提高柑橘皮渣中SDF含量的发酵工艺研究 | 第22页 |
| 3.1.3 柑橘皮渣发酵前后的功能特性研究 | 第22页 |
| 3.2 研究意义 | 第22-23页 |
| 第二章 高产纤维素酶菌株的筛选、鉴定、安全性评价 | 第23-36页 |
| 1 材料与方法 | 第23-28页 |
| 1.1 主要材料与试剂 | 第23-24页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第24页 |
| 1.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 1.3.1 菌株筛选 | 第24页 |
| 1.3.2 酶活力测定 | 第24-26页 |
| 1.3.3 菌株鉴定 | 第26页 |
| 1.4 菌株的安全性评价 | 第26-27页 |
| 1.4.1 与食品卫生微生物学检验中常见产毒霉菌比较 | 第26-27页 |
| 1.4.2 Penicillium sp.CIs16急性毒性试验 | 第27页 |
| 1.5 Penicillium sp. CIs16在柑橘皮渣培养基上发酵试验 | 第27-28页 |
| 1.5.1 固态发酵及样品制备 | 第27页 |
| 1.5.2 柑橘皮渣发酵前后各组分含量测定 | 第27-28页 |
| 1.6 数据统计分析 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.1 发酵菌株的筛选 | 第28-30页 |
| 2.2 菌株鉴定 | 第30-31页 |
| 2.2.1 形态观察 | 第30-31页 |
| 2.2.2 菌株18S rDNA序列分析 | 第31页 |
| 2.3 Penicillium sp. CIs16的安全性评价 | 第31-34页 |
| 2.3.1 与食品卫生微生物学检验中常见产毒青霉菌比较 | 第31-33页 |
| 2.3.2 Penicillium sp. CIs16的小鼠经口急性毒性试验 | 第33-34页 |
| 2.4 柑橘皮渣发酵前后基本成分含量比较 | 第34-35页 |
| 3 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 提高柑橘皮渣中SDF含量的发酵工艺研究 | 第36-47页 |
| 1 材料与方法 | 第36-40页 |
| 1.1 主要材料与试剂 | 第36页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第36页 |
| 1.3 试验方法 | 第36-40页 |
| 1.3.1 种子扩增方式对发酵产率的影响 | 第36页 |
| 1.3.2 与常用绿色木霉的比较 | 第36-37页 |
| 1.3.3 柑橘皮渣比例对发酵产率的影响 | 第37页 |
| 1.3.4 发酵时间对产率的影响 | 第37页 |
| 1.3.5 发酵温度对产率的影响 | 第37页 |
| 1.3.6 接种量对发酵产率的影响 | 第37页 |
| 1.3.7 柑橘皮渣发酵前后成分测定 | 第37-40页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-45页 |
| 2.1 种子扩增方式对发酵产率的影响 | 第40-41页 |
| 2.2 与常用绿色木霉的比较 | 第41页 |
| 2.3 柑橘皮渣比例对发酵产率的影响 | 第41-42页 |
| 2.4 发酵时间对产率的影响 | 第42-43页 |
| 2.5 发酵温度对产率的影响 | 第43-44页 |
| 2.6 接种量对发酵产率的影响 | 第44页 |
| 2.7 柑橘皮渣发酵前后成分测定 | 第44-45页 |
| 3 本章小结 | 第45-47页 |
| 第四章 柑橘皮渣发酵前后的性能分析 | 第47-57页 |
| 1 材料与方法 | 第47-50页 |
| 1.1 主要材料与试剂 | 第47页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第47页 |
| 1.3 试验方法 | 第47-50页 |
| 1.3.1 持水力 | 第47页 |
| 1.3.2 溶胀性 | 第47-48页 |
| 1.3.3 阳离子交换能力 | 第48页 |
| 1.3.4 体外吸附活性测定 | 第48-49页 |
| 1.3.5 体外抗氧化活性测定 | 第49-50页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-56页 |
| 2.1 持水力与溶胀性 | 第50-51页 |
| 2.2 阳离子交换能力 | 第51页 |
| 2.3 体外吸附能力 | 第51-53页 |
| 2.4 体外抗氧化活性 | 第53-56页 |
| 3 本章小结 | 第56-57页 |
| 全文结论 | 第57-58页 |
| 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第66页 |
