| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-25页 |
| ·生物活性肽 | 第9页 |
| ·生物活性肽的分类 | 第9页 |
| ·生物活性肽的特点 | 第9页 |
| ·食品感官肽 | 第9-12页 |
| ·肽呈味作用的特点 | 第9-10页 |
| ·肽呈味功能的多样性 | 第10-12页 |
| ·牛肉风味强化肽 | 第12-13页 |
| ·生物活性肽的生产方法 | 第13-15页 |
| ·生物活性肽的传统生产方法 | 第13-15页 |
| ·生物技术生产风味肽的研究进展 | 第15页 |
| ·生物技术生产牛肉风味强化肽的研究进展 | 第15页 |
| ·酿酒酵母表达系统 | 第15-21页 |
| ·酿酒酵母表达系统的特点 | 第16页 |
| ·酿酒酵母的常用载体 | 第16-17页 |
| ·酿酒酵母的筛选标记和转化 | 第17-18页 |
| ·影响酵母表达外源蛋白的因素 | 第18-21页 |
| ·表达蛋白的纯化方法 | 第21页 |
| ·重组酵母菌的组成型表达 | 第21-23页 |
| ·优化重组酵母菌摇瓶发酵条件 | 第21-22页 |
| ·重组酵母菌的高密度发酵表达 | 第22-23页 |
| ·本课题研究的目的与研究内容 | 第23-25页 |
| ·研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| ·研究的主要内容 | 第24页 |
| ·主要技术路线图 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-40页 |
| ·实验材料 | 第25-29页 |
| ·菌种与质粒 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25-27页 |
| ·工具酶及DNA、蛋白质Marker | 第27页 |
| ·抗生素 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27-28页 |
| ·培养基 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-40页 |
| ·标准溶液的配制 | 第29-31页 |
| ·组成型表达载体YEp352-16BMP的构建 | 第31-36页 |
| ·酿酒酵母工程菌W303-1A(YEp-16BMP)的构建 | 第36-37页 |
| ·工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)发酵表达BMP | 第37-40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-62页 |
| ·YEp352-16BMP表达载体的构建 | 第40-43页 |
| ·PCR扩增pGAP9-16BMP片段和酿酒酵母终止子CYC1 | 第41页 |
| ·YEp352-16BMP表达载体的构建 | 第41-43页 |
| ·酿酒酵母工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)构建结果分析 | 第43-45页 |
| ·酿酒酵母工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)摇瓶发酵条件的研究 | 第45-55页 |
| ·种子质量的研究 | 第45-46页 |
| ·酿酒酵母工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)摇瓶发酵培养基的研究 | 第46-49页 |
| ·酿酒酵母工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)摇瓶发酵条件的研究 | 第49-51页 |
| ·酿酒酵母工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)摇瓶发酵的优化 | 第51-55页 |
| ·发酵罐发酵表达BMP | 第55-59页 |
| ·葡萄糖标准曲线的测定 | 第55页 |
| ·W303-1A(YEp352-16BMP)在5L发酵罐中的分批培养 | 第55-57页 |
| ·W303-1A(YEp352-16BMP)在5L发酵罐中的补料分批培养 | 第57-59页 |
| ·16BMP在发酵液中的稳定性 | 第59-60页 |
| ·中空纤维超滤浓缩发酵液中的BMP | 第60-62页 |
| 4 结论 | 第62-64页 |
| ·表达载体YEp352-16BMP的构建 | 第62页 |
| ·工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)的构建 | 第62页 |
| ·工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)摇瓶培养的研究 | 第62页 |
| ·工程菌W303-1A(YEp352-16BMP)高密度发酵的研究 | 第62-63页 |
| ·分批发酵 | 第62-63页 |
| ·补料分批发酵 | 第63页 |
| ·中空纤维超滤膜浓缩发酵液中蛋白 | 第63-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-71页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 8 致谢 | 第72页 |
