| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 略缩语表 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| ·乳酸菌概述 | 第10-14页 |
| ·乳酸菌 | 第10页 |
| ·乳酸菌的益生作用 | 第10页 |
| ·传统乳制品中乳酸菌菌群结构 | 第10-13页 |
| ·传统乳制品中乳酸菌的研究进展 | 第13-14页 |
| ·传统乳制品中乳酸菌分类学研究方法 | 第14-16页 |
| ·16S rRNA基因序列分析技术 | 第15-16页 |
| ·其它用于乳酸菌分类研究的分子生物学技术 | 第16页 |
| ·实时荧光定量PCR技术 | 第16-17页 |
| ·立题意义及研究内容 | 第17-18页 |
| ·立题意义 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-27页 |
| ·试验材料 | 第18-21页 |
| ·样品来源 | 第18页 |
| ·试验试剂 | 第18页 |
| ·试验引物 | 第18-20页 |
| ·试验仪器设备 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-27页 |
| ·样品采集 | 第21页 |
| ·乳酸菌活菌计数 | 第21页 |
| ·乳酸菌的分离及纯化 | 第21-22页 |
| ·乳酸菌分离株的保存 | 第22页 |
| ·乳酸菌分离株的鉴定 | 第22-24页 |
| ·传统乳制品中优势菌群的实时荧光定量(q-PCR)分析 | 第24-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-39页 |
| ·传统乳制品中乳酸菌组成分析结果 | 第27-28页 |
| ·乳酸菌分离结果 | 第28-30页 |
| ·乳酸菌16S rRNA基因序列鉴定结果 | 第30-34页 |
| ·分离株基因组DNA的提取结果 | 第30页 |
| ·分离株16S rRNA基因PCR扩增结果 | 第30-31页 |
| ·16S rRNA基因序列同源性比对及系统发育树分析结果 | 第31-34页 |
| ·传统乳制品中优势菌群的实时荧光定量(q-PCR)分析结果 | 第34-39页 |
| ·传统乳制品样品中宏基因组DNA的提取结果 | 第34页 |
| ·绘制标曲结果 | 第34-36页 |
| ·传统乳制品中优势菌群的q-PCR分析 | 第36-39页 |
| 4 讨论 | 第39-42页 |
| 5 结论 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-51页 |
| 附图 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
