| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-22页 |
| ·肽概述 | 第9-10页 |
| ·玉米肽概述 | 第10-12页 |
| ·玉米肽F值研究现状 | 第12-15页 |
| ·玉米肽的风味 | 第15-17页 |
| ·玉米肽的脱苦技术 | 第17-20页 |
| ·课题研究的意义及主要内容 | 第20-21页 |
| ·课题研究的创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-32页 |
| ·材料 | 第22-24页 |
| ·方法 | 第24-32页 |
| 第三章 结果与分析 | 第32-49页 |
| ·原料预处理结果 | 第32页 |
| ·CO_2-SFE前后玉米蛋白粉基础成分分析 | 第32页 |
| ·玉米蛋白粉的脱脂除杂结果 | 第32页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第32-34页 |
| ·升速率试验结果 | 第34-35页 |
| ·微波协同Alcalase 2.4L蛋白酶酶解条件的优化 | 第35-40页 |
| ·微波协同木瓜蛋白酶酶解的条件优化 | 第40-43页 |
| ·微波协同酶解与传统水浴酶解的比较 | 第43-44页 |
| ·凝胶层析结果分析 | 第44-49页 |
| 第四章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 个人简介 | 第56-57页 |
| 附件 | 第57页 |